कोरियाई मसालेदार चिकन फीट (मेउन दाकबाल)
मीठा-तीखा और बेहद लज़ीज़ कोरियाई चिकन फीट। पहले अदरक, काली मिर्च और राइस वाइन के साथ उबालकर तेज़ गंध हटाई जाती है, फिर गाढ़े मसाले में तब तक पकाया जाता है जब तक रस गाढ़ा न हो जाए — बेहतरीन ड्रिंकिंग स्नैक।
सामग्री
मुख्य
- चिकन फीट1 किग्रा
- प्याज1 अदद
- हरा प्याजथोड़ा सा
उबालने के लिए
- अदरकथोड़ा सा
- काली मिर्चथोड़ा सा
- राइस वाइन1/2 कप
मसालेदार सॉस
- गोचुजांग (कोरियाई मिर्च पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- कोरियाई मिर्च फ्लेक्स (गोचुगारू)5 बड़े चम्मच
- सूप सोया सॉस4 बड़े चम्मच
- कॉर्न सिरप2 बड़े चम्मच
- प्लम एक्सट्रैक्ट सिरप2 बड़े चम्मच
- राइस वाइन2 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्चथोड़ा सा
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
चिकन फीट को एक बर्तन में डालें और इतना पानी डालें कि वे पूरी तरह डूब जाएं।
- 2
अदरक, काली मिर्च और आधा कप राइस वाइन डालें और एक बार तेज़ उबाल आने दें।
- 3
एक बाउल में 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग, 5 बड़े चम्मच मिर्च फ्लेक्स, 4 बड़े चम्मच सूप सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप, 2 बड़े चम्मच प्लम सिरप, 2 बड़े चम्मच राइस वाइन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, थोड़ी काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन मिलाकर मसाला बना लें।
- 4
उबले हुए चिकन फीट का पानी निकालकर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
- 5
धुले हुए चिकन फीट को फिर से बर्तन में डालें और बस इतना पानी डालें कि वे हल्के से डूबें।
- 6
तैयार किया हुआ पूरा मसाला डालें और मध्यम आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ।
- 7
हरे प्याज को बारीक काट लें।
- 8
1 प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 9
लगभग 30 मिनट पकाने के बाद कटा हुआ सारा हरा प्याज और प्याज डाल दें।
- 10
1 घंटे बाद जब रस गाढ़ा होकर सूख जाए, तो 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालकर पकवान पूरा करें।
सुझाव
अदरक, काली मिर्च और राइस वाइन के साथ एक बार उबालकर धो लेने पर चिकन फीट की खास तेज़ गंध नहीं रहती।