नाकजी-बोक्केउम-बप (तीखा ऑक्टोपस फ्राइड राइस)
पैन में सेंके हुए चावल को तीखी गोचुजांग सॉस में लिपटे ऑक्टोपस के साथ भूनकर बनाई गई एक कटोरी डिश। गोचुगारू और गोचुजांग की तीखी चटपटाहट ऑक्टोपस की चबाने वाली बनावट के साथ बखूबी मेल खाती है, जो इसे दिन के किसी भी समय के लिए एक भरपेट भोजन बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- ऑक्टोपस1 (साबुत)
- पका हुआ चावल1 कटोरी
- प्याज़थोड़ा सा
- पेरिला के पत्तेथोड़ा सा
मसाला
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)2 बड़े चम्मच
- गोचुजांग (मिर्च पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- मिरिन1 बड़ा चम्मच
- लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
पैन में जैतून का तेल गरम करें और चावल को समान परत में फैलाएं।
- 2
चावल को पलटें और दबाएं, दोनों तरफ से सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक सेकें।
- 3
ऑक्टोपस, प्याज और पेरिला के पत्तों को खाने लायक टुकड़ों में काटें और गोचुगारू, गोचुजांग, सोया सॉस, मिरिन और लहसुन पेस्ट से बनी चटनी में मिलाएं। फिर सिके हुए चावल में डालकर तेज़ आँच पर एक साथ भूनें।
सुझाव
ऑक्टोपस को सबसे आखिर में डालें और थोड़ी देर के लिए ही भूनें ताकि वह रबड़ जैसा न होकर नरम और चबाने लायक बना रहे। अगर तीखापन ज़्यादा लगे तो गोचुगारू की मात्रा कम कर दें और स्वाद के लिए सिर्फ गोचुजांग का उपयोग करें।