डैन डैन नूडल्स
शेफ ली येओन-बोक के शोरबेदार डैन डैन नूडल्स। गोमांस की हड्डी के गाढ़े शोरबे में पीनट बटर और दोउबानजियांग घोलकर एक अखरोटी, तीखा बेस बनाया जाता है, ऊपर तीखा भुना हुआ कीमा और मूंगफली का पाउडर डाला जाता है—एक भरपेट नूडल्स का कटोरा।
सामग्री
सामग्री
- रामेन नूडल्स2 सर्विंग
- कीमा (सूअर)100 ग्राम
- एनोकी मशरूम1/2 पैक
- चेओंगयांग मिर्च1
- हरा प्याज1/2 डंठल
- लहसुन2 कलियां
शोरबा और मसाला
- गोमांस हड्डी शोरबा2 कप
- दोउबानजियांग1 बड़ा चम्मच
- पीनट बटर1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- मूंगफली पाउडर1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
यहां बोक चॉय या अंकुरित बीन्स बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन एनोकी मशरूम एक अच्छा विकल्प है। लहसुन बारीक काटें, हरा प्याज और चेओंगयांग मिर्च बारीक काटें और मूंगफली को मोटा-मोटा कूट लें।
- 2
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटा लहसुन और हरा प्याज भूनें।
- 3
जब लहसुन और प्याज की खुशबू आने लगे, तो कीमा डालकर एक साथ भूनें।
- 4
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छी तरह भूनें।
- 5
चूंकि इसे टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करना है, पूरी तरह पकने पर निकालकर अलग रख दें।
- 6
गोमांस हड्डी शोरबे में कटा लहसुन और हरा प्याज डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर घोल लें।
- 7
1 बड़ा चम्मच दोउबानजियांग डालें, फिर स्वादानुसार थोड़ी सोया सॉस मिलाएं।
- 8
जब शोरबा उबलने लगे, तो एनोकी मशरूम और बाकी सारी सब्जियां डालकर पकाएं।
- 9
रामेन नूडल्स को अलग से उबालकर एक कटोरे में रखें।
- 10
उबले नूडल्स के ऊपर गरम शोरबा डालें।
- 11
भुने हुए सूअर के मांस और मूंगफली पाउडर से सजाकर परोसें।