कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़

सामग्री

विधि

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   कमरे के तापमान पर नरम हुए मक्खन को कटोरे में डालकर व्हिस्क से मेयोनीज़ जैसा चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। अच्छी तरह फेंटा मक्खन आटे को एकसार मिलाता है और बनावट बेहतर करता है।

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   नरम मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर वनीला एक्सट्रैक्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसी समय डालें।

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   केक फ्लोर को छानकर डालें और स्पैचुला सीधा रखकर काटते हुए हल्के से मिलाएँ, बस तब तक जब तक सूखा आटा न दिखे। ज़्यादा मिलाने से ग्लूटेन बनता है और कुकीज़ सख्त हो जाती हैं।

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   आटे को प्लास्टिक बैग में डालकर बेलनाकार या चौकोर आकार दें और फ्रीज़र में 30 मिनट से 1 घंटे तक सख्त होने दें। सख्त आटे को 0.7–1 सेमी मोटाई में एकसमान काटें, या बेलकर बच्चों के साथ कुकी कटर से आकार काटें।

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   बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर कुकीज़ को फासला रखते हुए रखें और 160 डिग्री पर पहले से गर्म ओवन में 12–15 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। ट्रे पर 5–10 मिनट ठंडा करके फिर कूलिंग रैक पर रखकर पूरी तरह ठंडा करें।

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   बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम — आपकी कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़ तैयार! इन्हें साथ मिलकर बनाना ही आधा मज़ा है।