आलू न्योकी
इतालवी रेस्तरां में मिलने वाले आलू न्योकी को घर पर आसानी से बनाने का तरीका। आलू को उबालने या भाप में पकाने के बजाय माइक्रोवेव में पकाकर गूंथा जाता है, एक कौर के आकार में काटकर अंदर पनीर भरकर ‘पनीर भरा न्योकी’ बनाया जाता है। पैन में सेंकने पर बाहर से कुरकुरा और अंदर से चबाने में नरम स्वाद मिलता है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- आलू150 ग्राम
- मैदा35 ग्राम
- अंडे3 बड़े चम्मच
- पिज़्ज़ा चीज़ (कसा हुआ मोज़ारेला)एक चुटकी
विधि
- 1
आलू को अच्छी तरह धोकर पीलर से छील लें। एक प्लास्टिक बैग में रखकर माइक्रोवेव में 3 से 4 मिनट पकाएं। उबाले या भाप में पकाए बिना आसानी से पका लें।
- 2
माइक्रोवेव से निकालकर गरम रहते ही तुरंत मैश कर लें। अगर कम पका हो तो थोड़ा और पकाएं। आलू के आकार के अनुसार समय बदलता है।
- 3
प्लास्टिक बैग के अंदर ही आलू को पूरी तरह मैश करके उसमें मैदा और अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 4
जब आटा कुछ हद तक मिल जाए, तो हाथ से गोल करके इकट्ठा करें और फिर लंबा-लंबा बेल लें।
- 5
लंबा आकार देकर चावल की लंबी टिक्की (गारेतोक) काटने की तरह एक कौर के आकार में टुकड़े काट लें।
- 6
काटे हुए हर आटे के टुकड़े के अंदर थोड़ा-थोड़ा पिज़्ज़ा चीज़ भरकर लपेट दें। इस तरह पनीर भरा न्योकी बन जाता है।
- 7
अगर तुरंत नहीं पकाना है तो एक डिब्बे में रखकर फ्रीज़र में स्टोर कर लें।
- 8
पैन में सेंकने पर बाहर से कुरकुरा और अंदर से चबाने में नरम चीज़ न्योकी का मज़ा ले सकते हैं।
सुझाव
उबाले या भाप में पकाए बिना माइक्रोवेव से आसानी से आटा तैयार किया जा सकता है।