तब्बूले (मध्य पूर्वी सलाद)
मध्य पूर्व के मशहूर ऐपेटाइज़र (मेज़े) में से एक तब्बूले को घर पर आसानी से बनाने का तरीका। ताज़ी सलाद पत्तियाँ और हर्ब्स को एवोकाडो और टमाटर के साथ नींबू (लाइम) के रस में मिलाकर पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है—एक सेहतमंद व्यंजन।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- तरह-तरह की सलाद पत्तियाँ200 ग्राम
- बेसिल (तुलसी)30 ग्राम
- लाइम1/2 (नींबू से बदला जा सकता है)
- एवोकाडो1
- बेसिल ऑयलस्वादानुसार (ऑलिव ऑयल से बदला जा सकता है)
- पार्मेज़ान चीज़स्वादानुसार
- पका टमाटर1/2 (बीज निकाला हुआ)
- पीटा ब्रेड1 पैकेट (5 पीस)
विधि
- 1
जो भी सलाद पत्तियाँ मिलें उन्हें बारीक काटकर एक बाउल में डालें। कुरकुरे लेट्यूस और हल्के कड़वे चिकोरी का मेल सबसे अच्छा रहता है।
- 2
बेसिल को बारीक काटकर डालें। आसानी से मिलने वाला स्वीट बेसिल काफी है; चाहें तो थोड़ा पुदीना, डिल या धनिया मिला सकते हैं।
- 3
पत्तियों के ऊपर आधे लाइम का रस निचोड़ें।
- 4
ऊपर से स्वादानुसार पार्मेज़ान चीज़ कद्दूकस करके डालें।
- 5
पार्मेज़ान चीज़ से सलाद में नमक आ जाता है, इसलिए अलग से नमक की ज़रूरत नहीं, पर फीका लगे तो स्वादानुसार नमक डालें।
- 6
एक पका एवोकाडो और बीज निकाला हुआ एक पका टमाटर बारीक काट लें।
- 7
मिले हुए सलाद को प्लेट में रखें, ऊपर टमाटर और एवोकाडो डालें, और थोड़ा और पार्मेज़ान चीज़ छिड़ककर परोसें।
- 8
पीटा ब्रेड को पैन में हल्का सेंक लें। न हो तो टॉर्टिया या किसी दूसरी ब्रेड से बदल सकते हैं।
- 9
खाने में आसानी के लिए इसे बीच से आधा काट लें।
- 10
सलाद की प्लेट के साथ पीटा ब्रेड परोसें; ब्रेड के अंदर सलाद भरकर वाइन के साथ खाएँ तो एक सेहतमंद भोजन बन जाता है।
सुझाव
अलग-अलग स्वाद वाली खास पश्चिमी सलाद पत्तियाँ और खुशबूदार हर्ब्स अपने स्वाद के अनुसार मिलाएँ तो स्वाद और भी भरपूर हो जाता है।