प्योनयुक (कोरियन उबला हुआ कटा सूअर का मांस)
प्योनयुक को गाय के ब्रिस्केट या सूअर के सिर से बनाया जा सकता है; जब लोग सिर्फ़ प्योनयुक कहते हैं तो आमतौर पर सूअर के सिर से बना वाला ही मतलब होता है, जो मक्कोली (कोरियन चावल की शराब) के साथ ख़ास तौर पर अच्छा लगता है।
परोसने की मात्रा3 सर्विंग
पकाने का समय60 मिनट से कम
कठिनाईमध्यम
सामग्री
सामग्री
- सूअर के सिर का मांस2kg
- दालचीनी की छड़ी1
- लौंग4
- तेज पत्ता3 स्लाइस
- दोएनजांग (सोयाबीन पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- पानी4 लीटर
विधि
- 1
साफ़ किए हुए सूअर के सिर को एक बड़े बर्तन में डालें, लगभग 4 लीटर पानी डालें, फिर दोएनजांग, दालचीनी, तेज पत्ता और लौंग डालकर तेज़ आँच पर उबालें।
- 2
अच्छी तरह उबले सूअर के सिर के मांस को एक साफ़ जालीदार थैली में डालकर मलमल के कपड़े में कसकर लपेटें; एक बड़े टब में एक चपटी थाली रखें, उस पर मांस रखें, चौड़ी प्लेट से ढकें और किसी भारी चीज़ से दबा दें।
- 3
लगभग आधे दिन तक दबाकर रखने पर प्योनयुक तैयार हो जाता है।
#प्योनयुक (उबला कटा सूअर का मांस)#कोरियन