गाजर का केक
हल्के उबले हुए गाजर से बना एक नरम और रसीला केक, जिस पर मलाईदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की परतें लगाई गई हैं। फ्रॉस्टिंग हटाकर आप इसे हल्के, सादे केक के रूप में भी आज़मा सकते हैं।
सामग्री
केक का घोल
- गाजर140 ग्राम
- पानी150 ग्राम
- चीनी (ब्रेज़ करने के लिए)75 ग्राम
- अंडे110 ग्राम
- दालचीनी पाउडर2 ग्राम
- बेकिंग पाउडर5 ग्राम
- कैनोला तेल90 ग्राम
- केक फ्लोर140 ग्राम
- चीनी (घोल के लिए)85 ग्राम
- कॉर्न सिरप15 ग्राम
- वेनिला तेल2 बूँदें
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
- क्रीम चीज़150 ग्राम
- मक्खन75 ग्राम
- चीनी25 ग्राम
- कॉर्न सिरप15 ग्राम
- नींबू का रस4 ग्राम
- हैवी क्रीम30 ग्राम
विधि
- 1
पतले कटे हुए गाजर को पानी और चीनी के साथ तब तक पकाएं जब तक गाजर पारदर्शी न हो जाए और तरल में उबाल न आ जाए। आंच बंद करें, पानी छान लें और गाजर को बारीक काट लें।
- 2
कैनोला तेल, चीनी, छनी हुई सूखी सामग्री और कॉर्न सिरप को स्पैचुला से हल्के से मिलाएं, फिर अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे डालकर दोबारा मिलाएं।
- 3
कटे हुए गाजर डालकर हल्के से मिलाएं, फिर वेनिला तेल डालकर घोल तैयार करें।
- 4
घोल को पैन में डालें, हवा के बुलबुले निकालने के लिए हल्के से थपथपाएं, और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
- 5
बेक होने के बाद केक को पैन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
- 6
क्रीम चीज़ और मक्खन को फेंटें, फिर चीनी और कॉर्न सिरप डालें, और अंत में फेंटी हुई क्रीम मिलाकर फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
- 7
केक ठंडा होने के बाद ऊपर का हिस्सा समतल काट लें और इसे 3 परतों में काट लें।
- 8
स्पैचुला की मदद से हर परत के बीच क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएं और तीनों परतों को एक के ऊपर एक रखें।
- 9
ऊपर भरपूर मात्रा में फ्रॉस्टिंग लगाएं और स्पैचुला से किनारों को चिकना कर दें। सजावट के लिए, उबले हुए गाजर को फूलों के आकार में काटकर ऊपर बेक कर सकते हैं।
सुझाव
सूखी सामग्री पहले ही छान लें। शुरू करने से पहले बेकिंग पैन में बेकिंग पेपर बिछा लें। मक्खन और क्रीम चीज़ को इस्तेमाल करने से पहले कमरे के तापमान पर नरम होने दें। कैनोला तेल की जगह अंगूर के बीज का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।