मसालेदार मंकफ़िश सूप (आगु-टांग)
एक बेहतरीन साफ़ शोरबे वाला मसालेदार, ताज़गी भरा मंकफ़िश सूप। भरपूर नरम मंकफ़िश और कुरकुरे सोयाबीन स्प्राउट को तीखे मसाले में पकाकर बनाया गया यह गरमागरम कटोरा पेट को तुरंत राहत देता है।
सामग्री
सामग्री
- मंकफ़िश (एंगलरफ़िश)1 किलो
- कोरियन मूलीथोड़ा
- सोयाबीन स्प्राउट200g
- हरा प्याज़1 डंठल
- एनोकी मशरूम1 पैकेट
मसाला
- सूप सोया सॉस (गुक-गांजांग)3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
- अदरक का रस1/3 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
साफ की गई मंकफ़िश को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर छान लें।
- 2
मूली को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और सोयाबीन स्प्राउट के साथ बर्तन में डालें; ढककर पहले उबालें।
- 3
इस बीच मसाला तैयार करें: 3 बड़े चम्मच सूप सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच गोचुगारू, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन और 1/3 बड़ा चम्मच अदरक का रस अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
जब शोरबा तेज़ी से उबलने लगे, तो साफ की गई मंकफ़िश डालकर पकाएं।
- 5
फिर से उबाल आने पर ऊपर आया झाग हटाएं और तैयार मसाला डालें।
- 6
भरपूर हरा प्याज़ और एनोकी मशरूम डालें, फिर थोड़ी देर और उबालकर तैयार करें।
- 7
आपका मसालेदार, ताज़गी भरा मंकफ़िश सूप तैयार है।
सुझाव
साफ की गई मंकफ़िश को नमक और सिरके वाले पानी में थोड़ी देर धोने से उसकी विशिष्ट मछली जैसी गंध कम हो जाती है। शोरबे के तेज़ उबाल पर आने के बाद ही मछली डालें ताकि मांस कड़ा बना रहे, और झाग को समय-समय पर हटाते रहें ताकि शोरबा साफ़ और स्वच्छ रहे।