अंडा जांगजोरिम (कोरियाई सोया-शोरबे में पके उबले अंडे, 15 मिनट में तैयार)
15 मिनट में बनने वाला मीठा-नमकीन अंडा जांगजोरिम! कड़े उबले अंडों को 1:1/2:2 के अनुपात वाली सोया-चीनी-पानी की चटनी में पकाया जाता है, और इसका राज़ है शोरबे की जगह भरपूर मात्रा में कटा हुआ लहसुन डालना — एक बेहद आसान, चावल के साथ मज़ेदार साइड डिश।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- अंडे8
- मोटा नमक1 चम्मच (उबालने के लिए)
- सिरका1 चम्मच (उबालने के लिए)
चटनी
- सोया सॉस1 कागज़ी कप
- चीनी1/2 कप
- पानी2 कप
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
एक बर्तन में इतना पानी डालें कि अंडे डूब जाएं, उसमें एक-एक चम्मच मोटा नमक और सिरका डालें, अच्छी तरह हिलाएं और अंडे उबालें।
- 2
जब पानी उबलने लगे, तो समय नापें और कड़े उबले अंडों के लिए लगभग 11 मिनट उबालें, फिर ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें और छीलें। (ज़्यादा देर उबालने से ज़र्दी सूखी हो जाती है।)
- 3
1 कागज़ी कप गाढ़ी सोया सॉस, 1/2 कप चीनी और 2 कप पानी को 1:1/2:2 के अनुपात में मिलाएं, और चटनी बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन भरपूर मात्रा में डालें। (शोरबा न होने पर, लहसुन ही मुख्य है।)
- 4
बर्तन में चटनी डालें, उबले अंडे डालें और थोड़ा और पकाएं ताकि स्वाद अंदर तक पहुंच जाए।
- 5
जब अंडे चटनी सोख लें, तो बेहद आसान अंडा जांगजोरिम तैयार है।
सुझाव
उबलते पानी में मोटा नमक और सिरका डालने से अंडे आसानी से छिलते हैं, और कड़े उबले अंडों के लिए 11 मिनट काफी हैं। ज़्यादा देर उबालने से ज़र्दी सूखी हो जाती है। चूंकि इसमें कोई शोरबा नहीं है, इसलिए भरपूर मात्रा में कटा हुआ लहसुन ही स्वाद की कुंजी है।