बुसान बिबिम डांगम्यॉन (तीखा ग्लास नूडल सलाद)
बुसान का एक क्लासिक स्ट्रीट फूड — ग्लास नूडल्स, सब्ज़ियां और अंडे की पट्टियां मीठी-खट्टी तीखी चटनी में मिलाई जाती हैं। बिना किसी साइड डिश के भी यह अकेले पेट भर देता है, और मसालेदार-मीठा स्वाद बार-बार याद आता है।
सामग्री
सामग्री
- ग्लास नूडल्स150 ग्राम
- प्याज1
- गाजर1/2 नग
- हरा प्याज1 मुट्ठी
- अंडा2
- फिश केकआवश्यकतानुसार
- सोयाबीन स्प्राउटआवश्यकतानुसार
- अचारी मूली (दानमुजी)आवश्यकतानुसार
सॉस
- गोचुजांग (लाल मिर्च पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- प्लम अर्क सिरप1 बड़ा चम्मच
- ओलिगो सिरप1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- सिरका1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- भुने तिलएक चुटकी
विधि
- 1
आइए बनाते हैं बुसान का मशहूर स्ट्रीट फूड, बिबिम डांगम्यॉन।
- 2
ग्लास नूडल्स को ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएं।
- 3
गाजर को पतला काटकर भूनें।
- 4
प्याज को भी पतला काटकर भूनें।
- 5
हरे प्याज को उंगली जितना लंबा काटकर भूनें।
- 6
2 अंडे फेंटकर पतली परत में तलें।
- 7
तली हुई अंडे की परत को पतली पट्टियों में काटें।
- 8
बिबिम डांगम्यॉन के लिए टॉपिंग तैयार हो गई है।
- 9
बिबिम डांगम्यॉन के लिए चटनी बनाएं।
- 10
गोचुजांग 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच, सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच, प्लम अर्क सिरप 1 बड़ा चम्मच, ओलिगो सिरप 1 बड़ा चम्मच, कीमा किया लहसुन 1/2 बड़ा चम्मच, सिरका 1 बड़ा चम्मच, तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच और थोड़े भुने तिल मिलाकर चटनी बनाएं। (चावल के चम्मच से मापें, स्वादानुसार मात्रा बदलें)
- 11
भिगोए हुए ग्लास नूडल्स को उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- 12
उबले हुए ग्लास नूडल्स को ठंडे पानी से धोएं।
- 13
छलनी में छानकर पानी निकाल दें।
- 14
एक कटोरे में नूडल्स रखें, ऊपर टॉपिंग और चटनी डालें, और अंत में तिल छिड़क दें।
- 15
मसालेदार-मीठा एक कटोरा भोजन, बुसान स्टाइल बिबिम डांगम्यॉन तैयार है!
सुझाव
ग्लास नूडल्स को ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट भिगोएं, फिर उबालें, ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह छान लें ताकि उनका चबाने वाला टेक्सचर बना रहे। पसंद के अनुसार सोयाबीन स्प्राउट, फिश केक या अचारी मूली की जगह कोई और सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं।