बिबिम-नेंगम्योन (तीखे ठंडे नूडल्स)
एक ताज़गी भरा गर्मियों का पसंदीदा: खट्टी-मीठी-तीखी गोचुजांग सॉस में लिपटे ठंडे चबाने वाले नूडल्स, ऊपर कुरकुरी खीरा और उबला अंडा। सॉस पहले से बना लें और बस नूडल्स उबालें — 10 मिनट में एक कटोरा तैयार।
सामग्री
सामग्री
- नेंगम्योन नूडल्स1 सर्विंग
- उबला अंडा1/2
- खीरा1/2
- गोचुजांग2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- मेसिल (हरा बेर) सिरप2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- सिरका2 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- चीनी1/2 बड़ा चम्मच
- तिल नमकस्वादानुसार
- नेंगम्योन के लिए अचारी मूलीआवश्यकतानुसार (यदि उपलब्ध हो)
विधि
- 1
नेंगम्योन नूडल्स को हाथों से रगड़कर अलग-अलग लच्छों में खोल लें।
- 2
खीरे को पतली-पतली कतरनों में काट लें।
- 3
तिल नमक को छोड़कर बाकी सभी सॉस सामग्री मिलाएँ और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाकर सॉस बना लें।
- 4
एक बर्तन में भरपूर पानी उबालें, नूडल्स डालें, चॉपस्टिक से चलाएँ, ढककर 30-40 सेकंड पकाएँ, फिर ठंडे या बर्फ के पानी में तीन-चार बार धो लें।
- 5
छलनी में अच्छी तरह पानी निथार लें और नूडल्स को एक कटोरे में रखें।
- 6
सॉस को नूडल्स के ऊपर एक समान डालें।
- 7
ऊपर खीरे की कतरनें, उबला अंडा और तिल नमक डालें।
- 8
साथ में नेंगम्योन के लिए अचारी मूली परोसें।
सुझाव
अगर कम-सोडियम सोया सॉस न हो, तो स्वाद ठीक करने के लिए 1/2 बड़ा चम्मच सामान्य गहरी सोया सॉस डालें।