Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Nabak Kimchi (Kore Su Kimchisi)

Yağlı bayram yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan serin ve ferahlatıcı bir su kimchisi. Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın—sofrada her zaman beğeni toplar.

See recipe

Popüler Tarifler

Ev yapımı dwaeji-gukbap (Kore domuz eti ve pirinç çorbası)

Domuz kürek etini koyu bir suya kavuşana kadar yavaşça pişirerek hazırlanan doyurucu bir Kore domuz eti ve pirinç çorbası. Zaman alır ama adımları kolaydır — evde yapmak için doyurucu bir öğün.

15 Dakikada Kolay Bulgogi

Bulgogi'nin kalbi sosudur! Altın oranlı bu marine sosuyla bu çok kolay bulgogi şaşmaz şekilde hazırlanır. 15 dakikada hazır.

Hızlı turşu turp (Chojeorim-mu)

Etin yağlılığını kesen ve damağı ferahlatan hızlı bir turp turşusu. Sadece turpu ince dilimleyin ve tatlı-ekşi salamuraya yatırın — zahmetsiz bir meze.

Peynir altı suyu ekmeği

Peynir veya Yunan yoğurdu yaparken artan peynir altı suyuyla pişirilen bir somun. Az şeker içerir, ama kabuğu hafif tatlı-tuzlu bir nota taşır ve içi nefis bir şekilde lifli kalır.

Galbitang (Kore dana kaburga çorbası)

Evde restorandaki kadar lezzetli pişebilen zengin bir dana kaburga çorbası. Hamsi-kelp suyu ve bir bitki keseciği derinlik katar, yağı alınınca da berraklaşır.

Fırınsız Oreo cheesecake

Fırına ihtiyaç duymadan buzdolabında donan bir Oreo cheesecake. Pürüzsüz krem peynir yoğun Oreo bisküvileriyle buluşuyor — sıcak yaz günlerinde bile mükemmel bir tatlı.

Tortilla Pizzası, Domuz Pastırması ve Peynirli

İki tortilla arasına peynir koyup üzerine bolca domuz pastırması, mısır ve biber serpiştirerek hava fritözünde pişirilen bir tortilla pizzasıdır. Hamur yoğurmaya gerek yok—sadece 15 dakikada çıtır çıtır, peyniri uzayan bir pizza hazır olur; çocuklara atıştırmalık veya pratik bir öğün olarak birebir.

Tuzlanmış mezgit yumurtalı tofu yahnisi

Tuzlanmış mezgit yumurtasıyla pişirilen berrak, ferahlatıcı bir tofu yahnisi. Hamsi-kombu suyu, ipeksi tofu ve patlayan yumurta tanecikleri muhteşem bir uyum içinde birleşiyor.

Air fryer muzlu tost

Olgun muz ve fıstık ezmesinin ekmeğe konup air fryer'da çıtır çıtır pişirildiği basit bir atıştırmalık. Üzerine serpilen tarçınlı şeker onu tatlı bir kokuya büründürür.

Diyet cadı çorbası (domatesli tavuk göğsü çorbası)

Diyetle gerçek savaş başlıyor! Bu, öğün hazırlığıyla boğuşan herkes için bir cadı çorbası tarifi — hem lezzetli hem de inceltici. Tavuk göğsü ve bol sebze, domates püresinde pişirilerek doyurucu ve düşük kalorili bir öğüne dönüşüyor.

Yumurta ruloları pastası (gyeran-mari)

Beyazların ve sarıların ayrı ayrı sarıldığı, kesildiğinde katmanlı bir pastaya benzeyen sarma omlet. Renkli sebze parçaları ekleyin — beslenme kutuları veya misafirler için harika.

Yengeç çubuklu lezzetli inari suşi

Beslenme çantasının tartışmasız bir numarası! Kremamsı yengeç çubuğu mayonezi bol bol konmuş inari suşi, ne kadar yaparsan yap göz açıp kapayana kadar bitiyor.

Budae Tteokbokki (asker yahnisi tarzı tteokbokki)

Tteokbokki mi yoksa budae-jjigae mi?! Asker yahnisi baharatında jambon, sosis ve ramen ile pişirilen yumuşacık pirinç kekleri — tek tencerede iki favori Kore yemeği. Kamp için de herkesin sevdiği bir lezzet.

Kore usulü dana etli ve turplu çorba

Dana eti ve turp ile sıcacık, ferahlatıcı bir Kore çorbası. Eti perilla yağında kavurmak, çorbaya derin lezzetini verir — Baek Jong-won tarzı.

Dak-gomtang (Kore tavuk çorbası)

Bütün bir tavuktan yapılan derin, lezzetli bir Kore tavuk çorbası. Et yavaşça pişirilir, didiklenir ve et suyuna geri konur, ardından bol yeşil soğanla tamamlanır — rahatlatıcı, besleyici bir kase.

Oiji (Kore turşusu salatalık, susuz)

Hiç su kullanmadan yapılan Kore turşusu salatalık — sadece tuz, şeker, sirke ve soju ile. Hazırlaması kolay ama yine de çıtır çıtır ve lezzetli, bir yıla kadar dayanır.

Haşlanmış domuz kaburgası (Dwaeji-galbijjim)

Tatlı ve tuzlu çok amaçlı bir sosta yumuşayana kadar haşlanmış domuz kaburgası. Yeni başlayanların bile başarabileceği, Baek Jong-won tarzı kesin sonuç veren bir tarif.

Acılı karides şişleri

Karidesler tek başına da harikadır ama acılı ve lezzetli bir sosla kaplandığında daha da güzel olur. Hava fritözünde yapılan bu karides şişleri kolay bir bira mezesi ve kamp favorisidir.

Karidesli aglio e olio (yağlı makarna)

Sarımsak kokulu ve peperoncino acısıyla harmanlanmış klasik bir yağlı makarna. Kokteyl karides onu doyurucu bir öğüne dönüştürür ve malzemeleri buzdolabınızda olanlarla değiştirebilirsiniz.

Mısır Turtası

Bir kutu mısırın tamamı blenderdan geçirilerek hazırlanan, tatlılığı patlayan bir mısır böreği. Kalın ve zengin mısır dolgusu beyaz ekmek dilimleri arasına yerleştirilerek fırınlanır; bu, fast food corn pie'ın ev yapımı versiyonudur — keser kesmez dolgu akar.

Cevizli Tteokgalbi (Kore Köftesi)

Tteokgalbi — tatlı-tuzlu lezzetiyle hem garnitür hem de içki mezesi olarak sevilen Kore köftesi! Ceviz eklemek fındıksı tadı ve dokuyu ikiye katlar. Doğranmış sebze ve etle dolu, lezzetli olduğu kadar besleyicidir.

Tamago Don (Japon usulü yumuşak yumurtalı pilav kasesi)

Sadece yumurta ve tsuyu ile 10 dakikada hazır olan Japon usulü yumurtalı pilav kasesi. Sırrı, o ipeksi ve kremamsı dokuyu yakalamak için yumurtaları yalnızca %80 pişirmek.

Ferahlatıcı kimchi soya filizi çorbası

Bu kimchi soya filizi çorbası, olgun kimchinin baharatlı ekşiliğini filizlerin ferahlatıcı çıtırlığıyla birleştirir. Bir deniz mahsulleri et suyu tableti, berrak ve derin bir çorba için lezzetli bir derinlik katar ve basit malzemelerle 15 dakikada hazır olur. Hem sabah akşamdan kalmalık çorbası hem de akşam yemeğine yan yemek olarak harika bir kase.

Dubu Kkaennip Jeon (tofu dolgulu perilla yaprağı mücveri)

Mis kokulu perilla yaprakları baharatlı tofuyu sarar ve tavada altın rengi olana dek kızartılır. Etsiz ama bir o kadar doyurucu.

Yumurtalı ton balıklı mısırlı jeon (mini gözleme)

Marketten alınan malzemelerle 10 dakikada hazırlanan mini gözlemeler — yumurta, konserve ton balığı ve mısır. Vicdan azabı olmayan gece atıştırmalığı.

Sebzeli sosis sote

Tatlı-ekşi sosta sotelenmiş parlak sosis ve sebze. Çok yönlü bir tabak — çocuklar için yan yemek, yetişkinler için bira mezesi olarak harika.

Buldak Bokkeum (acılı ateş tavuğu sote)

Chuncheon dakgalbisini andıran ateşli bir tavuk sote! Acılı bir tazelenmeye ihtiyacın olduğunda, sosu hazırla ve her şeyi tavada kavur.

Mu Jeon ve Baechu Jeon (turp ve Çin lahanası gözlemesi)

Klasik bir Kore gözlemesi ikilisi — hafif bir hamurda tatlı turp ve gevrek Çin lahanası. Tam bir bayram sofrası için tteokguk ile birlikte servis edin.

Dongtae Jeon (tavada kızartılmış mezgit fileto)

Yumurtaya bulanmış nazik mezgit fileto — Kore bayram sofrasının vazgeçilmezi. Doğru pişirildiğinde yumuşacık olur ve yemeyi bırakamazsınız.

Şık bir lokma: somonlu inari suşi

Sade inari suşiden sıkıldınız mı? Üzerine yumuşacık somon ve ferahlatıcı limonlu mayonez sosu ekleyerek anında daha şık bir lokma elde edin.

Basit yumurtalı sandviç

Sıcak bir yaz gününde buzlu kahveyle mükemmel uyum sağlayan basit ve lezzetli bir kahvaltı.

Otlu Tereyağlı Biftek

Ev yapımı otlu tereyağı bifteğin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Restoran kalitesinde sulu bir bifteği kendi mutfağınızda mühürleyin.

Acılı Midye Çorbası (Honghap-tang)

Kore midye çorbasının ateş kırmızısı bir yorumu — acılı suyundan bir yudum alın, içiniz baştan aşağı ısınsın. Serin akşamlar için mükemmel ve içkiyle birlikte gözde bir kamp yemeği.

Ton balıklı ve tofulu jjigae

Sadece tofu ve konserve ton balığıyla çabucak hazırlayabileceğiniz acılı bir Kore yahnisi. Basit malzemelerle asla şaşmayan bir uyum — buzdolabının neredeyse boş olduğu günler için ideal.

Kulüp sandviçi

Bol sebzeyle dolu, doyurucu ve sağlıklı bir kulüp sandviçi. Tane hardallı altın rengi sosla sürülüp üç katlı dizildiğinde, tek başına bir öğüne yetecek doyurucu bir sandviç olur.

İnce dilim domuz pastırmasına sarılı karides

Domuz eti ve karides, birayı uçuran bir ikili! Karidesler ince dilim domuz pastırmasına sarılır, altın rengi olana kadar kızartılır ve ekşi tartar sosuna batırılarak yenir. İçki yanına nefis bir meze.

Bütün karidesli kızarmış tofu pirinç ruloları

Her lokmada dolgun, bütün bir karides! Açılan kızarmış tofu cepleri pirinç ve karidesin etrafına sarılır, ardından soya sosunda pişirilir — beslenme kutusunun göz alıcı yıldızı.

Ton balıklı tofu jeon (tavada kızartılmış tofu sandviçleri)

Lezzetli ton balığı harcıyla doldurulup altın rengi olana kadar kızartılan tofu dilimleri. Konserve ton balığı ve tofu — sade malzemeler, ama hiç de sade olmayan bir sonuç.

Yeongeun Jeon (Et Dolgulu Nilüfer Kökü Köftesi)

Lezzetli et dolgusuyla doldurulup tavada kızartılan nilüfer kökü dilimleri — Kore TV programı Soomi's Side Dishes'tan bir tarif. Dışı çıtır, içi sulu.

Krema şantili sarımsaklı ekmek

Tost ekmeğiyle herkesin kolayca yapabileceği bir sarımsaklı ekmek. Soslardaki krema şanti içini yumuşak tutarken dışı çıtır çıtır pişer.

Domatesli Pirinç Şarabında Buğulanmış Midye (Suljjim)

Pirinç şarabında buğulanmış midye, farklı bir dokunuşla — domatesler suyu iki kat ferahlatıyor. Midyeleri tek tek çıkarıp yemek eğlencenin yarısı. Kamp için favori bir yemek ve içkilerin yanına harika bir eşlikçi.

Tatlı ekşi salatalık turşusu

Yaz sıcağında iştahınızı geri getiren çıtır, ferahlatıcı salatalık turşusu. Sadece su-sirke-şeker oranını hatırlayın, turp, biber, lahana — sevdiğiniz her sebzeyi turşu yapabilirsiniz.

Chadol Buchu Pajeon (dana döşü ve frenk soğanlı krep)

İnce dilimlenmiş dana döşü, frenk soğanı ve taze soğanın kat kat dizildiği cızırdayan lezzetli bir krep. Herkesin sevdiği, asla yanıltmayan bir uyum.

Sebzeli Pirinç Köftesi

Artan pilav ve buzdolabında ne sebze varsa kullanarak yapılan pratik pirinç köftesi. Seçici yiyen çocuklara sebzelerini bitirtmenin harika bir yolu.

İnce dilimlenmiş domuz pastırmasına sarılmış taze soğan ızgarası

Izgara sakatatın kolay alternatifi: ince dilimlenmiş domuz pastırması taze soğanların etrafına sarılır, tavada kızartılır ve tatlı soya sosuyla parlatılır. Et, taze soğanın ve sosun aromasını derinlemesine emer.

İnce dilimlenmiş domuz pastırması ile hızlı sote

Dondurucudaki donmuş domuz pastırmasıyla istediğin zaman hızlıca hazırlayabileceğin pratik bir yemek. Basit ama lezzeti birinci sınıf.

Mapo tofu pilav kasesi

Sichuan mutfağının imza yemeği mapo tofunun Kore tarzı bir yorumu. Baharatlı, ipeksi tofuyu bol bol bir kâse pilavın üzerine koyun.

Yumurtalı peynirli tost

Hiç doğramadan tek tavada yapılan yumurtalı peynirli tost. Yumuşak yumurta, erimiş peynir ve bir tutam tatlı reçel bir araya gelir — yapması kolay ve şaşırtıcı derecede lezzetli.

Hanip Buchu Jeon (tek lokmalık taze soğan gözlemesi)

İnce kıyılmış taze soğanla dolu, yuvarlak, tek lokmalık gözlemeler. Misafir ağırlamaya yetecek kadar şirin, sıradan bir akşam için yetecek kadar kolay.

Sıcacık taro perilla tohumu çorbası

Cevizimsi perilla tohumu suyunda kısık ateşte pişirilen taro ile yapılan ısıtıcı bir Kore çorbası. Taro mideye nazik olmasıyla bilinir — soğuk bir günde bu çorba ve bir kâse pilav doyurucu ve rahatlatıcı bir öğün oluşturur.

Tteok-Mandu Gangjeong (tatlı-acı soslu pirinç keki ve mantı)

Tteok-mandu gangjeong, hem pilav yanına garnitür hem de atıştırmalık olarak çok sevilen bir aile favorisidir. Çıtır çıtır kızartılmış pirinç keki ve mantının tatlı, ekşi ve hafif acılı bir sosla harmanlanması, tüm ailenin bayıldığı bir yemek ortaya çıkarır.

Mısırlı peynirli tost

Tatlı mısır ve sebzeler mayonez ve peynirle karıştırılıp tost ekmeğine bol bol yerleştirilip fırınlanan popüler bir tost. Uzayan eritilmiş peynirli mısır topping'i fırında, air fryer'da veya mikrodalgada kolayca hazırlanabilir.

Mokddeok şişleri (domuz boynu ve pirinç keki şiş)

Sosis şişlerini bir kenara bırakın — sıra domuz boynu ve pirinç kekinde! Sulu domuz eti ve çiğnenebilir garae-tteok, tatlı-acı sosla kaplanmış. Tavada harika, kampta kömür ateşinde daha da lezzetli.

Diyet tavuklu lahanalı pirinç kağıdı sarması

Diyet yapan herkesin aşina olduğu bir isim — 'dak-yang-ssam', tavuk göğsü lahana sarmasının kısaltması. Popüler, kolay ve sağlıklı bir diyet öğünü, ama hazır almak pahalı. Bu meal prep tarifi, buzdolabınızdaki sıradan malzemelerle ekonomik şekilde hazırlar.

Süper Kolay Mısır Peyniri

Restoranda corn cheese birkaç kaşıkta bitiyor — evde istediğiniz kadar yapın! Konserve mısırı tereyağında soteleyin, üzerine bol mayonez ve pizza peyniri koyun, kısık ateşte eritin ve en kolay atıştırmalık hazır.

Kremalı Mısır Peynirli Tavuk

Tamamen market malzemeleriyle yapılan özel bir atıştırmalık. Kremalı çorba tozunu mısır ve mozzarella ile birlikte mikrodalgada eriterek zengin, lezzetli bir mısır-peynir kreması elde edin, ardından üzerine ısıtılmış tavuk şiş koyun. Sadece bir mikrodalga fırınıyla dakikalar içinde hazır!

Diyet köri tavuk göğsü kavurma

Diyet yapanların vazgeçilmezi tavuk göğsünü köri tozu ve ketçapla kavurarak farklı bir lezzete kavuşturan bir tarif. Soğan ve yeşil soğan aroma katıyor, yağ eklenmeden tavuğun kendi suyunda pişirildiğinden sonuç hem hafif hem lezzetli oluyor.

Gochu Beoseot Jeon (acı biberli mantarlı krep)

Mantar ve çıtır biberle dolu tek lokmalık krepler. Taze biber yağlılığı dengeler — meze olarak mükemmel.

Jambonlu ve yumurtalı kızarmış pilav

Koyu soya sosunu kızgın tavada dağlayarak elde edilen dumanlı bir derinliğe sahip jambonlu ve yumurtalı kızarmış pilav. Sadece jambon, yumurta, soğan ve taze soğanla yapılsa da tane tane ve lezzetli oluyor, kâseyi anında bitiriyorsunuz. Buzdolabındakilerle 20 dakikada hazırlayabileceğiniz doyurucu bir öğün.

Hatasız LA Galbi (marine edilmiş kısa kaburga)

Bu LA galbi'yi bir kez yapın, günlerce ızgara yapabilirsiniz. Kaburgaları ince çekilmiş armut, elma, soğan ve turptan yapılmış bir marine içine kat kat dizin, sonra bir iki gün dinlendirin — restoranda satın alacağınız gibi tatlı ve tuzlu olur. Misafirler veya bayram sofraları için de mükemmel.

Az Haşlanmış Yumurtalı Köfte

Her markette bulabileceğin malzemelerle yapılan keyifli bir atıştırmalık. Parlak, az haşlanmış yumurtayı ezilmiş köfteyle sar, ufalanmış nacho ile kapla ve dışı çıtır içi sulu olana kadar hava fritözünde pişir.

10 Dakikada Ramyeon Lapası (Rajuk)

Rajuk, hazır ramyeonu ufalayıp pirinçle birlikte koyulaşana kadar kaynatarak yapılan sıcacık bir lapadır. Sıcak bir şeyler canınız çektiğinde ya da ertesi sabah doyurucu bir şeyler istediğinizde sadece 10 dakikada hazır olur. Yumurta sarısını patlatıp karıştırarak fazladan fındıksı bir kıvam katın.

Aglio e Olio Makarna

Aglio e olio, karmaşık malzemeler olmadan derin bir lezzet sunan bir makarnadır. Yalnızca sarımsağın kokusunu ve zeytinyağının zenginliğini doğru çıkararak evde restoran kalitesinde bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Baharatlı fener balığı çorbası (Agu-tang)

Olağanüstü berrak bir suyla hazırlanan baharatlı, ferahlatıcı bir fener balığı çorbası. Bol miktarda yumuşak fener balığı ve gevrek soya filiziyle ateşli bir baharatta pişirilen bu dumanı tüten kase, mideyi anında rahatlatır.

Baharatlı haşlanmış fener balığı (Agwijjim)

Uygun fiyata bol bol fener balığının tadını çıkarmanızı sağlayan baharatlı bir haşlama. Gevrek soya filizi ve minari ile ateşli bir sosta soteleyince, evde restoranları aratmayan bir tabak ortaya çıkıyor.

Airfryer'da Karamelize Tatlı Patates

Airfryer'da kolayca yapılan karamelize tatlı patates. Tatlı patates dışı çıtır içi yumuşak olana kadar kızartılır, ardından tatlı ve çiğnenebilir bir sonuç için hafif bal-jocheong sosuyla kaplanır. Az emek ister ama çocukların atıştırmalık olarak her zaman bayıldığı bir tarif.

Altang (mezgit yumurtası çorbası)

Berrak, lezzetli bir et suyunda diri mezgit yumurtası ve yumuşak süt dolu baharatlı bir Kore çorbası.

Albap (uçan balık yumurtalı Kore pilavı)

Doyurucu bir kâse pilavın üzerinde ağızda patlayan uçan balık yumurtası. Taş kâseye susam yağı sürülür, pilav ve malzemeler cızırdayana kadar ısıtılır, ardından ufalanmış yosun ve susamla tamamlanır: sadece karıştırıp yediğiniz son derece kolay bir tek kâse yemeği.

Soslu közlenmiş bebek patates (algamja-jorim)

Mevsiminde bebek patatesle yapılan tuzlu, parlak bir hazır yan yemek. Kabuğuyla bütün pişirildiği için hoş bir dişe gelen dokusunu korur.

İki Şekilde Kuşkonmaz (Peynirli Fırında & Pastırma Sarma)

Sadece birkaç malzemeyle yapılan iki basit kuşkonmaz yemeği. Sarımsaklı tereyağında sote edilip erimiş peynirle kaplanan fırında versiyon, ya da pastırmayla sarılıp tavada pişirilen rulolar — ikisi de hızlıca hazırlanır ve etkileyici bir yan yemek veya meze olur.

Awuk-guk (Kore ebegümeci çorbası)

Pirinç yıkama suyu ve hamsi suyunda doenjang eritilip yumuşak ebegümeci yapraklarıyla pişirilerek hazırlanan yumuşak, iç ısıtan bir doenjang çorbası. Ebegümeci iyice ovulup durulandığında otsu acılığı gider ve yumuşak, lezzetli bir tat elde edilir.

Baechu Doenjangguk (Çin lahanalı Kore usulü soya fasulyesi ezmesi çorbası)

Baechu doenjangguk, doenjangın hamsi ve deniz yosunu suyunda eritilip Çin lahanası ve tofu ile pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetli ve temiz tatlı bir soya fasulyesi ezmesi çorbasıdır. Sadece temel malzemelerle bile derin bir tat kazanır, bu yüzden sık sık kolayca pişirilebilir.

Baechu-jeon (çıtır Kore Çin lahanası gözlemesi)

Çin lahanası yapraklarının hafif bir hamura bulanıp gevrek olana kadar kızartılmasıyla yapılan basit bir Kore gözlemesi. Ekşi-tatlı sirkeli soya sosuyla servis edildiğinde nefis bir meze veya yan yemek olur.

Baechu Kimchi (Çin Lahanası Kimchisi)

Derin bir lezzet için gochugaru, tuzlu karides ve kum balığı balık sosuyla baharatlanmış klasik bir Çin lahanası kimchisi. Lahanayı salamurada tuzlayıp baharatla karıştırmanız yeterli; acı ve ferahlatıcı bir kimchi elde edersiniz.

Baek Jong-won'un Yumuşacık Haşlanmış Domuz Eti (Suyuk)

Bossam kimchi ile keyifle yenecek yumuşacık haşlanmış domuz eti (suyuk)! Doenjang ve aromatik sebzelerle haşlanan et, domuz kokusu olmadan yumuşak ve lezzetli olur — üstelik soğuk bir biranın yanında da mükemmel gider.

Baek-kimchi (beyaz kimchi)

Kore'nin şık restoranlarında servis edilen türden çıtır, ferahlatıcı bir beyaz kimchi (baek-kimchi). Tek bir çin lahanasıyla kolayca hazırlanır ve acı olmadığı için çocuklar bile bayılır.

Baek Jong-won'un büfe usulü tteokbokki

O sokak büfesi lezzeti aynen evinizde! Baek Jong-won'un tteokbokkisi yalnızca dört baharat kullanır — gochujang, pul biber, soya sosu ve şeker — ama yine de o derin, ateşli büfe tadını kusursuzca yakalar. Malzemeler basit ve sadece 15 dakikada hazır.

Baeksuk (Kore usulü haşlanmış bütün tavuk)

Baeksuk, bütün bir tavuğun yalnızca taze soğan, soğan, turp ve tam karabiberle haşlanmasıyla yapılan hafif, temiz lezzetli bir Kore kuvvet çorbasıdır — samgyetang'daki gibi yapışkan pirinç veya ginseng dolgusu yoktur. Suyu berrak ve sade kalır, yumuşak tavuk ise tuza veya baharatlı bir sosa batırılarak yenildiğinde en iyi tadı verir; doyurucu, rahatlatıcı bir yemektir.

Baklava (Cevizli Şerbetli Türk Tatlısı)

Baklava, kağıt gibi ince yufkaların tereyağıyla katlanıp aralarına kokulu bir kuruyemiş harcı serpiştirilerek altın rengi alana kadar pişirildiği ve üzerine tatlı şerbet dökülerek tamamlandığı, Türk ve Orta Doğu mutfağının simge tatlısıdır. Üstü çıtır, içi yoğun kuruyemiş aromasıyla dolu — özel günler için göz alıcı bir tatlı.

Banh Mi (Vietnam usulü baget sandviç)

Banh Mi, sıcak bir yaz gününe çok yakışan bir Vietnam sokak lezzeti sandviçidir. Çıtır çıtır kızarmış bir baget, bir gece dinlendirilmiş marine domuz eti, tatlı-ekşi turp ve havuç turşusu, salatalık, kişniş ve yeşil biberle katman katman doldurulur, ardından sriracha mayonezle tamamlanır. Malzemeleri ve yapılışı basit olduğundan herkes keyifle yiyebilir.

Banh Xeo (çıtır Vietnam pirinç krebi)

Banh Xeo, ince pirinç unu hamurunun kızartılıp karides, soya filizi, soğan ve diğer sebzelerin üzerine ikiye katlanmasıyla yapılan tuzlu bir Vietnam krebidir. Zerdeçal (köri tozu) hamura altın rengi, çıtır kenarlar verir; taze sebzelerle pirinç kâğıdına sarılıp yağlılığı dengeleyen tatlı-ekşi nuoc cham sosuna batırılarak yenir. Evdeki malzemelerle kolayca yapıldığı için herkes keyifle yiyebilir.

Banoffee turtası

Ezilmiş digestive bisküvilerden oluşan tabanın üzerine muz, yoğunlaştırılmış süt ve kabarık çırpılmış krema katmanlanıp üzerine kakao serpilerek yapılan, fırın gerektirmeyen bir İngiliz tatlısı. Malzemeleri fırınsız üst üste dizmek yeterli olduğundan herkes kolayca yapabilir.

Fesleğenli Pesto Makarna

Elinizde fesleğenli pesto varsa dakikalar içinde hazırlanan mis kokulu bir makarna.

Bask Cheesecake'i

Krem peynir ve krema ile yapılan bir Bask cheesecake'i. Yapması affedici, kesin ölçülere takılmaya gerek yok. Hazır kek yumuşacık, ağızda dağılıyor ve kahveyle mükemmel uyum sağlıyor.

Bœuf Bourguignon (Fransız usulü kırmızı şaraplı dana yahnisi)

Fransa'nın Burgonya bölgesine ait klasik bir yahni. Dana eti, soğan ve havuçla birlikte tanenli kırmızı şarapta saatlerce ağır ateşte pişirilir, ardından pastırma ve mantarla zenginleştirilir. Sosun içinde eriyen bir parça bitter çikolata, bu otantik Fransız ev yemeğine derin ve zengin bir lezzet katar.

Dana döşü ve minari ile kızarmış pirinç

Mis kokulu bahar minarisi ve lezzetli dana döşünün bir günlük pilavla kavrulmasıyla yapılan mevsimlik bir kızarmış pirinç. Zengin, etli bir lezzetle başlar ve minarinin ferahlatıcı tazeliğiyle temiz biter — iştah açan bir bahar kâsesi.

Haşlanmış dana kaburgası (Galbijjim)

Yavaşça, çatalla dağılacak kadar yumuşayana dek haşlanmış dana kaburgası. Zengin ve lezzetli; hem bayram sofralarına hem de ev kutlamalarına yakışır.

Tsuyu'suz dana gyudon

Tsuyu olmadan, evinizdeki soya bazlı soslarla lezzetli yapabileceğiniz bir dana gyudon. Sandığınızdan çok daha basit, herkes yapabilir.

Kkwari biberli dana jangjorim

Kkwari biberli, temiz ve berrak bir dana jangjorim! Yağsız dana eti (eye of round) suda bekletilir, haşlanır ve aromatik sebzelerle pişirilir, ardından soya sosu ve oligo şurubu sosunda demlenip yumuşak kkwari biberleriyle tamamlanır — önceden hazırlanabilen lezzetli bir yan yemek.

Dana Yahni

Kırmızı şarap ve domates içinde ağır ateşte pişirilen dana eti ve bol sebzeden oluşan doyurucu, Batı tarzı bir yahni. Etin önce dış yüzeyini mühürleyip ardından bir saatten fazla kısık ateşte pişirmek ona yumuşak bir doku ve derin bir lezzet kazandırır; bu da onu misafirler veya özel günler için mükemmel bir ana yemek yapar.

Beef Stroganoff

Gösterişli değil ama gerçekten bağımlılık yapan yumuşacık bir beef stroganoff. Dana eti, soğan ve mantar, unla kızartılmış koyu bir sosta pişer ve sonunda kremayla tamamlanarak pürüzsüz, iç açan bir yahniye dönüşür.

Narenciyeli Beef Wellington

Beef Wellington, dana bonfilenin güzelce mühürlenip hardalla fırçalanması ve pişirilmeden önce kruvasan hamuruna sarılmasıyla hazırlanır. Yemek, adını Waterloo Muharebesi'nde Napolyon'u yenen Wellington Dükü'nden alır ve geleneksel olarak dana bonfile veya biftek milföy hamuruna sarılır. Hallabong'dan (Kore turunçgili) yapılan ferah narenciyeli tereyağı sosu, etin lezzetini bir kat daha öne çıkarır.

Busan Bibim Dangmyeon (acılı cam erişte salatası)

Busan'ın klasik sokak lezzeti: cam erişte, sebzeler ve yumurta şeritleri tatlı-ekşi acılı bir sosla karıştırılır. Yan yemek olmadan tek başına doyurucudur ve sosun acı-tatlı lezzeti akılda kalır.

Bibim Guksu (Wasabi Soslu Acılı Soğuk Erişte)

Gochujang sosuna karıştırılan bir tutam wasabi ile ekstra umami lezzeti kazanan ekşi-tatlı-acı bir bibim guksu. Soğuk eriştenin üzerine perilla yaprakları, yeolmu kimchi, haşlanmış yumurta ve deniz yosunu eklenerek hazırlanır — Kore'nin klasik yaz erişte yemeği, 30 dakikada hazır.

Bibim-naengmyeon (acılı soğuk erişte)

Ferahlatıcı bir yaz favorisi: ekşi-tatlı-acı gochujang sosuyla harmanlanmış diri soğuk erişte, üzerine çıtır salatalık ve haşlanmış yumurta. Sosu önceden hazırlayın, geriye sadece erişteyi haşlamak kalır — bir kase 10 dakikada hazır.

Bibimbap (Kore usulü karışık pilav)

Bibimbap, Kore'nin en ikonik tek kâse yemeklerinden biridir. Çeşitli sebzeler ve sotelenmiş domuz eti sıcak pilavın üzerine dizilir, gochujang sosu ve akışkan sarılı sahanda yumurta ile taçlandırılır, ardından yemeden önce hepsi karıştırılır. Basit malzemeler ve kolay hazırlanışıyla doyurucu ve tatmin edici bir öğün olur.

Bok Choy Sote

Hafifçe haşlanmış bok choy'un, koyu ve çok amaçlı bir Çin istiridye sosuyla katmanlanmasıyla hazırlanan basit bir yan yemek. Çıtır dokusu lezzetli sosla çok güzel uyum sağlar ve bir acemi bile onu yaklaşık 10 dakikada hazırlayabilir.

Bolonez Makarna (Ragù Bolognese)

Bolonez makarna, arta kalan kırmızı şarapla ağır ateşte pişirilen İtalyan usulü bir et sosunu (ragù bolognese) öne çıkarır. Kıyma dana ve domuz eti; domates, şarap ve sütle birleştirilip derin, yoğun bir lezzet çıkması için uzun süre pişirilir. Sostan bolca hazırlarsanız hem makarnada hem de birçok başka yemekte kullanabilirsiniz. Haşlanmış makarnayı bol ragù ile karıştırın; özel günlere bile yakışan bir makarna elde edersiniz.

Borş (Rus usulü pancar çorbası)

Borş, canlı kırmızı rengini pancardan alan geleneksel bir Rus çorbasıdır. Dana eti ve sebzeler derin bir lezzet için kısaca soteleniyor, ardından sığır kemiği suyunda yumuşayana kadar pişiriliyor — sonuç tatlımsı, doyurucu ve tok tutan bir çorba, ekmek veya pilavla servis edilmeye uygun.

Bossam (Kore usulü haşlanmış domuz sarması)

Bossam, misafir ağırlamak için harika bir yemektir. Bütün bir parça domuz pastırması, soya sosu ve aromatik sebzelerle yumuşayana ve domuz kokusu kalmayana kadar haşlanır, ardından sarıp yemek için ssamjang, Çin lahanası ve beyaz kimchi ile servis edilir.

Acılı haşlanmış tofu (Dubu-jorim)

Tavada altın rengi kızartılmış, tatlı-acı bir sosla kaplanıp parlayana dek pişirilmiş tofu. Tek bir blok tofu doyurucu bir öğün eder — sosla birlikte pilavın içinde ezin, gim ya da kimchiye sarıp yiyin, çok daha lezzetli olur. Bayram yemeklerinden sonra acılı bir şey canınız çektiğinde birebir.

Kolay Ekmek Pudingi

Artan tost ekmeğinden hemencecik hazırlayabileceğiniz sıcak bir ekmek pudingi. Yumurta ve süte batırılıp fırında üstü altın rengi, içi yumuşak pişer.

Doenjang Soslu Brokoli Salatası

Brokoliyi ekşi-tatlı doenjang bazlı bir sosla karıştırarak hazırlanan düşük sodyumlu, sağlıklı bir salata. Sirke, fazla tuz gerektirmeden zengin bir tat sağlar ve süt, vücudun fazla sodyumu atmasına yardımcı olur. En iyi karıştırıldıktan hemen sonra tadını çıkarır.

Buçujeon (Kore taze soğan gözlemesi)

Klasik bir taze soğan gözlemesi: basit bir hamura bolca taze soğan katılıp ince ve çıtır kızartılır. Az malzemeyle herkes yapabilir, dışı çıtır içi yumuşak.

Budae-jjigae (asker yahnisi)

Jambon, sosis ve kimchinin zengin dana kemiği suyunda pişirildiği doyurucu ve baharatlı bir budae-jjigae (asker yahnisi). Bu altın baharat oranı, evde bile restoran ayarında derin bir çorba verir; sona eklenen bir dilim peynir ise acılığı nefis bir şekilde yumuşatır.

Ev yapımı Buffalo kanat

Buffalo kanadının ev yapımı hali: çıtır çıtır kızarmış tavuk baget kısımları, biraz Tabasco ile canlandırılmış tatlı-tuzlu soya sosuyla kaplanıyor. Soğuk bir birayla mükemmel.

Bugeoguk (Kore usulü kurutulmuş mezgit çorbası)

Bugeoguk rahatlatan bir Kore çorbasıdır: kurutulmuş mezgit, derinlik için susam yağında kavrulur, ardından turp ve hamsi-yosun suyuyla berrak, ferahlatıcı bir tada gelene kadar pişirilir. Sona doğru eklenen çırpılmış yumurta, mideyi rahatlatan yumuşak bir dokunuş katar.

Bukeochae-muchim (Acılı kurutulmuş mezgit salatası)

Kurutulmuş mezgit şeritleri suda kısaca ıslatılır, ardından acı gochujang sosuyla elle harmanlanarak basit bir garnitür hazırlanır. Sadece 5 dakikada hazır, pilav yanında veya meze olarak harika.

Bun Cha (Vietnam Usulü Izgara Domuz Etli Pirinç Şehriyesi)

Vietnam'ın sevilen yemeği bun cha: dumanlı ızgara domuz pastırması, çıtır otlar ve ince pirinç şehriyesi, ekşi-tatlı bir sos (nuoc cham) ile servis edilir. Bir tutam mirin eti yumuşatır ve sosun lezzetini tamamlar.

Burrito

Cızırdayarak kavrulmuş ince dilimlenmiş domuz pastırmasını, çıtır maş fasulyesi filizini ve mis kokulu perilla yapraklarını bir tortillaya saran doyurucu bir burrito. Tatlı-tuzlu soya sosuyla kaplanan et, tereyağında kızartılan tortillayla mükemmel uyum sağlayarak doyurucu, lezzetli bir öğün oluşturur. 20 dakikada hazır olan çok kolay bir tek tabak yemek.

Butadon (Japon domuz etli pilav kasesi)

Butadon, ince dilimlenmiş domuz etinin tatlı-tuzlu soya sosu sosunda kavrulup pilav üzerine yerleştirilmesiyle yapılan bir Japon pilav kasesidir. Klasik kesim omuzdur, ancak shabu-shabu tarzı ince dilimlenmiş göğüs eti sosu daha hızlı emer ve anında pişer. Sadece birkaç malzemeyle, yeni başlayan aşçılar için bile kolay bir tek kase yemektir.

Tereyağlı Tavuk (Murgh Makhani)

Restoran tarzı, doyamayacağınız yoğun bir tereyağlı tavuk. Yumuşacık tavuk but, köri, domates ve sütle ağır ateşte pişirilerek kremamsı Hint usulü bir köriye dönüşüyor; pilavla servis edildiğinde doyurucu oluyor.

Lahanalı ton balıklı pilav kâsesi

Lahana ve konserve ton balığıyla 20 dakikada hazırlayabileceğiniz acılı bir ton balıklı pilav kâsesi! Lahana, soğan ve yeşil soğanı kavurun, ardından gochujang soslu karışımı ve ton balığını ekleyip pilavın üzerine bolca paylaştırın; tek kâsede doyurucu bir öğün hazır.

Sezar Salatası

Çıtır bütün marul yapraklarıyla bolca hazırlanmış ve ev yapımı Sezar sosuyla cömertçe gezdirilmiş bir Sezar salatası. Altın rengi kızarmış ekmek, çıtır pastırma, haşlanmış yumurta ve Parmesan peyniri bir araya gelerek tam bir öğün olacak kadar doyurucu bir salata oluşturuyor.

Kantin Usulü Buharda Yumurta (Jungtang Gyeran-jjim)

Puding gibi yumuşacık ve diri, kantin usulü buharda pişmiş yumurta! Kombu suyuyla çırpılan yumurta süzülür ve bir kapta benmari usulüyle, donana kadar buharda pişirilir; hoş, gözenekli bir dokuya sahip olur — geleneksel toprak güveçteki buharda yumurtadan farklı bir kıvamı olan, nostaljik bir okul yemeği favorisidir.

Kaliforniya Rulosu

Yengeç çubuğu ve avokado ile doldurulmuş Kaliforniya Rulosu, zengin ve kremamsı bir lezzet sunar. Tatlı-ekşi sushi pirinci kremamsı iç harçla yumuşacık birleşir; ters çevrilerek sarıldığı için pirinç dışta kalır ve daha yumuşak bir doku oluşur.

Canelé (Fransız rom-vanilyalı kek)

Canelé, kafelerde sıkça rastlanan klasik Bordeaux tatlısıdır. Süt, vanilya çubuğu ve tereyağı birlikte kaynatılıp aroma verilir, hamura rom eklenir ve bir gece dinlendirilir, ardından yüksek ısıda pişirilerek karamelize, çıtır bir kabuk ve yumuşak, kremamsı bir iç elde edilir.

Caprese Salatası

Caprese salatası adını Güney İtalya'da Napoli yakınlarındaki Capri Adası'ndan alır ve 'Capri usulü salata' anlamına gelir. Olgun domates ile taze mozzarellayı sırayla dizip üzerine balzamik sos gezdirerek hazırlanan taze ve basit bir salatadır.

Otantik Carbonara

Otantik carbonara krema içermez. Kremamsı, yoğun sosu sadece yumurta sarısı ve parmesandan gelir. İşin sırrı, jambondan lezzetli yağı çıkarmak, makarna suyunu azar azar ekleyerek yağı emülsiyon haline getirmek, ardından yumurta sarısı sosunu karıştırmadan önce tavayı ateşten almaktır. Özel bir günde bir kadeh şarapla evde keyifle yenecek harika bir makarna.

Havuçlu Kek

Hafifçe haşlanmış havuçlarla hazırlanan nemli bir havuçlu kek, katlar arasına bol kreması peynirli krema sürülerek tamamlanır. Daha hafif ve sade bir versiyon için kremayı atlayabilirsiniz.

Havuçlu Coleslaw (Lahana, Havuç ve Elma Salatası)

Lahana, havuç ve elmayı ince ince keserek mayonez, zeytinyağı, elma sirkesi, limon suyu ve baldan yapılan ekşi-tatlı bir sosla karıştırılarak hazırlanan çıtır, ferahlatıcı bir coleslaw. Izgara etlerin veya sandviçlerin yanında harika gider, gimbap içi olarak da lezzetlidir.

Castella Pandispanya

Nostaljik bir lezzet: Bu castella yumuşacık ve kabarıktır, bir bardak sütle ağızda dağılır. 23×13×8 cm'lik bir baton kek kalıbı içindir.

Dana döşlü doenjang güveci

İnce dilimlenmiş dana döşü ile zenginleştirilmiş, derin ve lezzetli bir suyu olan doenjang güveci. Patates, kabak ve tofu tamamlar, Cheongyang biberi acılık katar.

Chana Masala (Nohut Köri)

Bol nohut ve tatlı patatesle dolu, Kore yeşil biberiyle hafif acılandırılmış doyurucu bir vejetaryen köri. Nohut, et yerine protein kaynağı olduğu için hem hafif hem doyurucu; acılı sosu da pilavın üzerinde mükemmel gider.

Chashu (Japon usulü haşlanmış domuz göğsü)

Domuz göğsü altın rengi olana kadar mühürlenir, ardından soya sosu bazlı bir sosta iyice lezzet alana dek ağır ateşte pişirilir — Japon ramenin klasik garnitürü chashu böyle hazırlanır. Bossam haşlamak kadar basittir, ancak tatlı-tuzlu sos etin içine tamamen işler ve bu da onu ramen, pilav kaseleri ve daha fazlası için mükemmel hale getirir.

Peynir Fondüsü

Peynirin beyaz şarapta eritilip mısır nişastası karışımıyla ipeksi bir kıvama getirildiği İsviçre usulü peynir fondüsü. Kızarmış baget ve sebzeleri bolca batırarak yenilen mükemmel bir ev partisi menüsü.

Cheonggukjang-jjigae (Kore usulü fermente soya fasulyesi güveci)

Kimchi, turp ve tofu ile toprak güveçte usulca pişirilen, yoğun fermente soya fasulyesi ezmesinden (cheonggukjang) yapılan içinizi ısıtan ev usulü bir güveç. Fermente fasulyenin derin aroması ve umami tadı, onu bir kâse pilavın kusursuz eşlikçisi yapar.

Tavuk Adobo (Filipin usulü sirke ve soya soslu tavuk yahnisi)

Herkesin sevdiği bir Filipin ev yemeği: tuzlu, hafif ekşi sirke-soya soslu bir karışımda yavaşça pişirilen tavuk, yumuşacık oluncaya kadar pişer. Büyük bir kase pilavla mükemmel gider.

Tavuk Göğsü Salatası

Bol miktarda çıtır sebze ve tavada altın rengine kadar kızartılmış tavuk göğsüyle hazırlanan, hardal ve soya soslu ekşi bir sosla tamamlanan taze bir salata. Hafif ama tam bir öğün yerini tutacak kadar doyurucu; sağlıklı beslenmenin harika bir yolu.

Nanban Tavuk

Japon usulü kızarmış tavuk: çıtır tavuk göğsü tatlı-ekşi nanban sosuna batırılıp bol tartar sosuyla servis edilir.

Tavuklu erişte çorbası

Amerikan tarzı tavuklu erişte çorbası: Bütün tavuk kemikleriyle birlikte ağır ateşte kaynatılarak zengin bir suya dönüştürülür, ardından havuç, kereviz, soğan ve yumurtalı erişte eklenir. Beden ve ruh yorgunken içten ısıtan klasik bir gönül rahatlatan yemek.

Mini Tavuk Şnitzel

Çıtır kızarmış tavuk pane ile yumuşak patates salatasını bir araya getiren Viyana usulü şnitzel. Küçük kaselerde birer porsiyon olarak sunarak taze ve şık bir tabak elde edin.

Tatlı-tuzlu patatesli tavuk fileto yahnisi

Pilavla birlikte bir anda yok olan tatlı-tuzlu bir tavuk yahnisi! Tavuk fileto parçaları, kötü kokuyu gidermek için sütte bekletilir, temizce haşlanır, ardından soya soslu bir sosta patatesle birlikte pişirilir ve doyurucu, tatmin edici bir yan yemek için cam erişteyle tamamlanır.

Nohut Salatası

Yumuşayana kadar haşlanmış nohutun çıtır sebzelerle karıştırıldığı, soya sosu, zeytinyağı ve limon suyundan hazırlanan hafif bir oriental sosla tatlandırılmış doyurucu bir salata. Bitkisel protein ve lif açısından zengin; hafif bir öğün veya brunch için ideal.

Chili con carne

Amerika'nın sınır döneminde Teksas'ta Meksika etkisinin güçlü olduğu yemekler gelişti ve bunlara Tex-Mex denildi. Genellikle kısaca "chili" olarak adlandırılan chili con carne, en ikonik Tex-Mex yemeklerinden biridir ve tüm ülkede sevilir. Pirinç, nacho, sosisli sandviç veya patates kızartmasıyla afiyetle yiyin.

Chimichurri Soslu Domuz Boyun Bifteği

Dışı çıtır, içi sulu pişirilen domuz boyun etinden, ferahlatıcı Arjantin usulü chimichurri sosuyla servis edilen ev restoranı usulü bir biftek. Bebek yaprak salatası ve nar ile muhteşem bir tabak tamamlanıyor.

Yumuşacık Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Kenarları hafif çıtır, ortası yumuşacık çikolata parçacıklı kurabiyeler. Kakao, çikolata aromasını derinleştirir; oligo şurubu ve kabartma tozu ise kurabiyeleri yumuşak ve kabarık tutar. Hamuru kaşıkla alıp hafifçe bastırın, fırında güzelce yayılsınlar. Süte batırarak yiyin — çocuklar için mükemmel bir atıştırmalık.

Chogye-guksu (soğuk tavuklu erişte)

Sıcak yaz günleri için birebir, ekşi ve ferahlatıcı bir soğuk erişte. Sadece tavuk göğsüyle yapılan hafif bir et suyu, üzerine sebze ve tatlı-ekşi chogye sosuyla harmanlanmış didiklenmiş tavuk. İşin sırrı, suyu önceden soğutmak.

Turp Kimchisi (Chonggak Kimchi)

Bütün turplarla yapılan chonggak kimchisi. Turpları salamurada bekletin, ardından yapışkan pirinç lapası ve baharatlı bir sosla harmanlayarak çıtır çıtır, ferahlatıcı bir kimchi elde edin. Basit malzemeler ve kolay yöntemi ile ilk kez kimchi yapanlar için bile idealdir.

Chop steak (sebzeli tavada dana eti)

Artan bifteklik dana etiyle yapılan kolay bir chop steak! Et, sarımsak, soğan ve dolmalık biberle yüksek ateşte hızlıca kavrulur, ardından biftek sosu ve istiridye soslu sırla yumuşacık lokmalar elde edilir — atıştırmalık, içki mezesi veya garnitür olarak harika.

Kanton Usulü Chow Mein (Çin Usulü Kızarmış Erişte)

Dışı çıtır, içi yumuşak Kanton usulü bir chow mein. Haşlanmış erişteler gözleme gibi tavada altın rengi olana kadar kızartılır, ardından üzerine bok choy, shiitake mantarı ve istiridye sosunda soteleyerek pişirilmiş marine sığır eti eklenir. Erişteleri sotelemek yerine tavada kızartmak, çıtır dokunun anahtarıdır.

Chueotang (öğütülmüş çamur balığı çorbası)

Yumuşayana kadar haşlanıp kemikleriyle birlikte öğütülerek zengin, koyu bir et suyu elde edilen çamur balığından yapılan besleyici bir sonbahar çorbası. Turp yaprakları ve eğrelti otu doenjang ile ovularak uzun süre kaynatılır ve doyurucu, lezzetli bir çorba haline gelir.

Çungmu gimbap (Tongyeong usulü pirinç ruloları ve acılı garnitürler)

Çungmu gimbap, Tongyeong şehrinin simge yemeğidir. İçi doldurulmadan başparmak kalınlığında sarılmış küçük pirinç ruloları; acılı baharatlanmış kalamar ve balık köftesi ile tatlı ekşi turp kimchisi eşliğinde sunulur. Pirinç ve garnitürler ayrı ayrı tabaklandığı için mükemmel bir piknik beslenme kutusudur.

Jjachunkwon (Kore-Çin yumurtalı rulo)

Buzdolabındaki gündelik malzemelerle yapılan Kore-Çin yumurtalı rulo. İnce yumurta yaprağına domuz ve sebze harcı sarılıp altın rengi olana dek kızartılır.

Churros

Evde yapılan çıtır çıtır ve tatlı İspanyol churros. Dışı çıtır içi yumuşak olana kadar kızartılır, ardından şeker ve tarçına bulanır.

Çvinamul (baharatlı aster otu)

Aster otundan yapılan aromatik bir garnitür; canlı yeşil olana dek haşlanıp gochujang sosuyla harmanlanır. Kaynayan suya bir tutam tuz rengini canlı tutar, susam yağı ve kavrulmuş susam fındıksı bir tat katar.

Tarçınlı Rulo

Tarçının hoş kokusunu zengin bir krem peynirli buzlamayla buluşturan klasik bir tarçınlı rulo. Ünlü Amerikan tarçınlı rulo dükkânı Cinnabon'un tadından esinlenerek pişirilmiştir. Tarçın harcı yumuşakça mayalanmış hamurun üzerine sürülür, sıkıca sarılıp pişirilir ve yeni pişmiş ekmeğin üzerine bolca krem peynirli buzlama sürülerek tamamlanır.

Clam chowder (midye çorbası)

Bol lezzetli midye suyundan, patates, süt ve kremayla ağır ateşte pişirilen kremalı bir midye çorbası. Sıcak bir kâse hem doyurur hem içinizi ısıtır.

Temel Gimbap (Kore yosunlu pirinç rulosu)

Yumurta, havuç, salatalık, balık köftesi, jambon ve turşu turp ile doldurulmuş klasik, çok yönlü bir gimbap. Renkli malzemeleri susam yağı ve tuzla tatlandırılmış pirincin üzerine yayın, sıkıca sarın; işte kumanya kutusu ya da piknik için mükemmel, doyurucu bir öğün.

Cobb Salatası

Cobb Salatası, çıtır taze filiz yapraklarının üzerine sıra sıra dizilmiş pastırma, avokado, domates, haşlanmış yumurta, mısır, siyah zeytin, badem dilimleri ve mozzarella peynirinden oluşur ve ballı limonlu yoğurt sosuyla servis edilir. Rivayete göre bu salata, Hollywood'daki bir restoranın şefinin, Bob Cobb adlı sadık bir müşteri için buzdolabında kalanlardan doğaçlama hazırladığı bir salata olarak ortaya çıkmış ve yemek daha sonra onun adıyla anılmaya başlamıştır. Tüm malzemelerin mısır tanesi büyüklüğünde doğranması, sıraların daha düzenli görünmesini sağlar.

Markette Bulunan Malzemelerle Malang-Cow Çikolatalı S'mores (2 Çeşit)

Marketten alınan malzemelerle yapılan iki tatlı s'mores atıştırmalığı! Çikolata ve Malang-Cow karamelini krakerlerin arasına koyun ya da Choco Digestive bisküvinin üzerinde bir marshmallow eritin — mikrodalgada kısa bir süre ısıtmanız yeterli. Şeker ihtiyacınız olduğunda birebir.

Coq au vin (kırmızı şarapta haşlanmış Fransız tavuğu)

Coq au vin — adı "şarapta horoz" anlamına gelen bir Fransız ev yemeği! Pastırma, arpacık soğan ve tavuk sırayla mühürlenir, ardından kırmızı şarap, tavuk suyu ve otlarla kısık ateşte yavaşça pişirilir ve sotelenmiş mantarla tamamlanır — bayramlar için ideal, sıcacık bir şarapta tavuk yemeği.

Hava Fritözünde Mısır Peynirli Ekmek

Yumuşak küçük ekmekler oyularak kremalı mısır ve peynir harçla doldurulur, ardından hava fritözünde pişirilir. Ballı hardal sosu ve mayonezle karıştırılan mısır ile uzayan mozzarella bu ekmekleri atıştırmalık veya doyurucu bir öğün için mükemmel kılıyor.

Mini Kore corn dog

Sosisleri çubuğa geçirin, kabarık krep hamuruna iki kez batırın, ardından altın rengini alıp gevrekleşene kadar kızartmadan önce konserve mısır taneleriyle kaplayın. Kabuğa gömülü mısır taneleri her ısırıkta tatlı, kavrulmuş bir lezzet patlatır — çocuklar için harika bir atıştırmalık ya da ketçap veya hardalla servis edilen, birayla eğlenceli bir yan lezzet.

Mısır jeon (tatlı mısır köftesi)

Tatlı mısır tanelerinin kızartma unu hamuruna karıştırılıp altın rengi olana dek kızartıldığı bir yaz atıştırmalığı. Ağızda patlayan mısır ve uzayan erimiş peynir, onu çocuklar için bir atıştırmalık ya da içki mezesi olarak mükemmel kılar.

Tatlı Mısır Salsalı Nachos

Biraya eşlik eden basit bir atıştırmalık: nachos ile servis edilen tatlı-ekşi tatlı mısır salsası. Süzülmüş tatlı mısırı çıtır sebzeler, zeytinyağı, sirke ve biber sosuyla karıştırın, ardından nachos ile servis edin. Pişirmeden 10 dakikada hazır, ev partisi ya da gece atıştırması için mükemmel.

Mısır Ekmeği

Mayalanma gerektirmeyen, hızlı ekmek tarzında bir mısır ekmeği — sadece her şeyi karıştırın, şekil verin ve hemen pişirin. Ekmeklik un, mısır unu ve konserve mısır ona fındıksı ve hafif bir tat verir; dışı altın sarısı, içi nemli olur. Karıştırmaktan pişirmeye kadar yalnızca 30 dakika sürer, kahvaltı ya da atıştırmalık için ideal.

Kremalı Şu

Çıtır şu hamuru kabuğunun içine ev yapımı krema ve krem şanti bol bol doldurulmuş kremalı şu tatlısı. Yapımı biraz zaman alsa da tam bu yüzden o kadar lezzetli oluyor ki tüm aile göz açıp kapayana kadar bitiriyor — herkesin sevdiği bir tatlı.

Krem brüle

Kaşığın altında çıtırdayan ince bir karamel tabakasının altında yumuşak, yoğun bir vanilyalı muhallebi saklayan bir Fransız tatlısı. Defalarca yaparak topladığımız şaşmaz ipuçlarıyla evde kafe ayarında bir krem brüle hazırlayabilirsiniz.

Croffle (Kruvasan Waffle)

Dondurulmuş kruvasan hamurundan kolayca yapılan bir Croffle. Dışı çıtır, içi lifli ve yumuşak; dondurma, akçaağaç şurubu ve kavrulmuş soya fasulyesi tozu gibi soslarla mükemmel uyum sağlar.

Kruvasan

Onlarca çıtır katman oluşturmak için ince tereyağı katlarının hamura tekrar tekrar katlanmasıyla yapılan otantik bir Fransız kruvasanı. Pişerken tereyağı katmanların arasında erir ve çatırdayan çıtır bir kabuk ile yumuşak, havadar bir iç oluşturur.

Croque monsieur

Tereyağı sürülmüş ekmek dilimlerinin arasına jambon ve dilim peynir katmanlanarak, üzerine bolca mozzarella serpilerek ve fırında pişirilerek hazırlanan bir Fransız jambon-peynir sandviçi. Peynir kıvamlı bir şekilde erir ve üstü altın renginde kızarır — en iyisi sıcak tüketmektir.

Patates Kroketi (Japon Usulü)

Yumuşacık haşlanmış patatesin ezilip kavrulmuş jambon, soğan ve havuçla karıştırılmasıyla hazırlanan, ardından una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp altın rengi olana dek kızartılan Japon usulü patates kroketi. Dışı çıtır, içi yumuşak; hem atıştırmalık hem de yan yemek olarak harika.

Salatalık ve Soğan Jangajji (Kore Soya Turşusu)

Etle mükemmel uyum sağlayan tatlı-ekşi salatalık ve soğan jangajji'si! Salatalıklar şekerle tuzlanır ve saldıkları su, soya-sirke salamurası yapmak için kullanılır — sebzelerin üzerine dökülüp bir gün dinlendirilince çıtır çıtır, ferahlatıcı bir meze elde edilir.

Köri udon (köri soslu udon çorbası)

Doyurucu bir Japon usulü köri udon: tatlı patates, kabak ve havuç kıyma domuz etiyle sote edilip koyu bir köri sosunda pişirilir, dolgun köri sosuyla birlikte diri dokulu udon eriştesiyle servis edilir.

Daegutang (Kore usulü berrak morina çorbası)

Daegutang, taze ve yumuşacık morina balığının hamsi ve yosun suyunda pişirilmesiyle yapılan berrak bir Kore çorbasıdır. Turp, suya temiz ve ferahlatıcı bir tatlılık verirken zencefil suyu ve mirin balık kokusunu bastırır; böylece soğuk bir günde ısıtan hafif ve rahatlatıcı bir kâse ortaya çıkar.

Dak-galbi (Kore usulü acılı tavuk sote)

Bir zamanlar televizyonda gösterilen gizli restoran sosuyla hazırlanan en iyi dak-galbi! Zencefil şarabında marine edilmiş but eti; lahana, tatlı patates ve pirinç keki ile gochujang ve köri soslu olarak sote edilir, ardından perilla yaprağıyla taçlandırılır — yemek olarak da içki yanında da harika giden bol bir tava yemeği.

Dak Hanmari (Kore usulü bütün tavuk güveci)

Bütün bir tavuğun sarımsak, turp ve soju ile haşlanmasıyla hazırlanan, ardından patates, mantar, lahana ve yeşil soğanla doldurulan doyurucu bir Seul usulü güveç. Tavuk ekşimsi hardal-soya sosuna batırılır, zengin et suyu ise kalguksu erişteleriyle tamamlanır.

Acılı & soya soslu tavuk şiş

Basit malzemelerle iki farklı lezzette tavuk şiş. Tavuk göğsü ayrı ayrı acılı gochujang sosu ve lezzetli soya sosunda marine edilir, yeşil soğan ve dolmalık biberle şişe dizilir ve fırında pişirilir — soğuk bir biranın yanında mükemmel bir atıştırmalık.

Kore usulü acılı tavuk ayağı (Maeun Dakbal)

Tatlı-acı ve bağımlılık yapan Kore usulü tavuk ayağı. Önce zencefil, karabiber ve pirinç şarabıyla haşlanıp ağır kokusu giderilir, sonra koyu bir sosta suyu çekene kadar pişirilir — en iyi içki mezesi.

Dakbokkeumtang (Kore usulü acılı tavuk yahnisi)

Restoran kalitesinde bir dakbokkeumtang, yani Kore usulü acılı tavuk yahnisi tarifi! Tavuk, ağız tadını bozan kokuyu gidermek için sütte bekletilir, ardından soya soslu ve gochujanglı bir sosla lezzetli et suyunda kıvamlı olana kadar pişirilir; bolca patates ve cam erişte ile tüm sosu çeker.

Soya Soslu Tavuk Kanat Ucu (Dakbong-jorim)

On yıldır ailenin favorisi olan altın renkli soya sosunda pişmiş tavuk! Kanatlar önce kokuyu gidermek için sütte bekletilir, ardından hiç su eklenmeden — sadece soya sosu, sirke ve ketçapla — parlak ve suyu çekene kadar pişirilerek karşı konulmaz tatlı-tuzlu bir lezzete dönüşür.

Dakjuk (Kore usulü tavuklu pirinç lapası)

Dakjuk, tavuk göğsünün bütün sarımsakla kaynatılmasıyla elde edilen bir suda pişirilen rahatlatıcı bir pirinç lapasıdır. Pirinç yumuşayana kadar pişirilir, ardından havuç, frenk soğanı, taze soğan ve biraz susam yağıyla tamamlanır — üşüttüğünüzde ya da hafif, sade bir öğün istediğinizde birebir.

Dan Dan Eriştesi

Şef Lee Yeon-bok'un çorbalı dan dan eriştesi. Zengin bir sığır kemiği suyuna fıstık ezmesi ve doubanjiang eklenerek fındıksı, baharatlı bir taban elde edilir, üzerine acılı kavrulmuş kıyma ve fıstık tozu konur: doyurucu bir erişte kâsesi.

Deviled Eggs (Doldurulmuş Yumurta)

Sert haşlanmış yumurta akı yarımlarının sarı, ince doğranmış sebzeler, hardal ve mayonez karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanan doldurulmuş yumurtalar. Hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak harika; haşlanmış yumurtaları düzgünce ikiye kesme ipucuyla birlikte.

Doenjang-jjigae (soya fasulyesi ezmesi yahnisi)

Kore ızgara restoranlarında tadını çıkardığınız yoğun doenjang yahnisini evde kolayca yapmanın yolu. Doenjang, ssamjang ile birleştirilir; ince dilimlenmiş domuz pastırması ve bolca cheongyang biberi suya derin ve acılı bir lezzet katar.

Dongpo Domuz Eti (Dongpo Rou)

Domuz göğsünden yapılan Çin usulü bir yemek: bütün domuz göğsü önce doenjang ve hazır kahve tozu katılmış suda haşlanarak keskin kokusu giderilir, ardından soya sosu ve pirinç şarabından yapılan sosta ağır ateşte pişirilir. Deri lezzetli bir şekilde çiğnenebilir hale gelirken içindeki et ağızda dağılır.

Dongtae-jjigae (dondurulmuş mezgit güveci)

Kore turpu ve kombu suyuyla berrak, ferahlatıcı bir suya kavuşana kadar pişirilen doyurucu ve acılı bir dongtae-jjigae. Cheongyang biberi ve kırmızı pul biber ona güçlü bir acılık katarken, yumuşacık dondurulmuş mezgit ve tofu onu bir kâse pilavın yanında mükemmel giden doyurucu bir tencereye dönüştürür.

Ev Yapımı Kızarmış Donut

Dışı çıtır, içi yumuşak klasik ev yapımı donutlar. Hamuru açın, halka şeklinde kesin, altın rengi olana kadar kızartın ve sıcakken şekere bulayın.

Doraji-bokkeum (kavrulmuş çan çiçeği kökü)

Bol yağda yumuşayana kadar kavrulan çan çiçeği kökünden lezzetli bir Kore yan yemeği. Susam yağı ve kavrulmuş susamla tamamlanır, mis gibi kokar ve pilavla mükemmel gider.

Dotorimuk-muchim (Baharatlı Meşe Palamudu Jölesi Salatası)

Dotorimuk-muchim, çiğnenebilir meşe palamudu jölesinin çıtır sebzelerle tatlı, ekşi ve acı bir sosta karıştırıldığı bir Kore garnitürüdür. Meşe palamudu jölesinin hafif acımsı tadı, su maydanozunun (minari) hoş kokusu ve sebzelerin çıtırlığı güzelce birleşerek onu harika bir garnitür veya içki mezesi yapar; düşük kalorili olması da onu diyet için mükemmel kılar.

Acılı-tatlı tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)

Çıtır kızartılmış tofunun tatlı-acı sos ile kaplandığı popüler bir yan yemek. Bağımlılık yapan lezzeti tofu sevmeyen çocukları bile kendine hayran bırakır ve taze pişmiş pilavla mükemmel uyum sağlar.

Tavada tofu (Dubu-gui)

Altın rengine gelene dek kızartılan tofunun üzerine baharatlı, lezzetli ve acı bir soya sosu gezdirilerek hazırlanan basit bir yan yemek. Özel bir malzeme olmadan tek bir blok tofu, taze pişmiş pilavla mükemmel uyum sağlayan doyurucu bir öğüne dönüşür.

Dubu jeongolu (tofu güveci)

Kalın dilimlenmiş tofunun patates, kabak ve soğanla birlikte acılı-tatlı bir sosta suyu koyu ve lezzetli oluncaya kadar pişirildiği sıcacık bir güveç. Tuzlanmış karides umami derinliği katarken gochugaru hafif bir acılık verir, bir kase pilavla mükemmel gider. Buzdolabındaki basit malzemelerle kolayca hazırlanır, hafta içi ısıtıcı bir akşam yemeği için idealdir.

Dubu-kimchi (tofulu kavrulmuş kimchi)

Dubu-kimchi, tatlı ve iyice kavrulmuş kimchiyi yumuşak, haşlanmış tofuyla buluşturur. Özel malzeme gerektirmeden hem içki mezesi hem de pilav yanında yan yemek olarak yakışır.

Ördek gyros

Tavuk yerine ördekle yapılan Yunan usulü gyros. Geleneksel olarak gyros, etin dikey bir şişe dizilip yavaşça kızartıldığı, ince dilimlenip pide içinde cacık sosuyla servis edildiği bir Yunan sokak lezzetidir. Bu ev yapımı versiyon, kolay bulunan malzemelerle sade kalır.

Dwaeji Bulgogi (soya soslu marine domuz eti)

Soya sosu ve armuttan yapılan tatlı-tuzlu bir sosta marine edilmiş, ardından sebzelerle sotelenmiş domuz eti. Acılı jeyuk-bokkeum'un aksine bu versiyon yumuşak ve tatlıdır — çocuklar için bile mükemmeldir.

Kimchi Pork Duruchigi (Soslu Kore Usulü Sote)

Domuz kürek etini ve iyice fermente edilmiş Kimchi'yi yumuşayıp sululaşana kadar kısık ateşte pişirerek yapılan soslu bir duruchigi. Sosun parlak, koyu bir kıvama gelmesi için su eklenir — pilav üzerinde ya da içki yanında meze olarak harika.

Acılı domuz derisi sote (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Çiğnendikçe keyif veren dokusuyla domuz derisinin acı-tatlı sos içinde sotelenmesiyle hazırlanan, hem içki mezesi hem de pilav yanı olarak servis edilebilen bir lezzet. Kolajen bakımından zengin olup tatmin edici bir çiğneme dokusuna sahiptir; acı sos hem pilavla hem de içkiyle iyi uyum sağlar.

Çok Kolay Pork Chop (Pok-chap – Dana Etli Sebze Sote)

Pork chop'un Kore yorumu. Dana eti ve çıtır sebzeler, tatlı-ekşi ketçap soslu bir sosta sote edilerek, seçici çocukları bile kendine hayran bırakan doyurucu bir tabak oluyor. Evde bulunan her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz — 30 dakikada hazır.

Yumurtalı tart

Macau usulü yumurtalı tartları evde yapın. Çıtır çıtır, katmerli hamur kabukları süt, krema ve yumurta sarısından yapılan hafif ve ipeksi bir muhallebiyle doldurulur ve üzeri kızarana kadar pişirilir. En lezzetli hali, fırından yeni çıkmış ve sıcakken yenmesidir.

Benedict Yumurta

Benedict yumurtanın basit, ev yapımı bir versiyonu. Kızarmış ekmeğin üzerine peynir, jambon ve poşe yumurta konur, ardından hardal-mayonez sosuyla tamamlanır.

Empanada (İspanyol usulü ton balıklı hamur işi)

Empanada, bazen İspanyol usulü mantı olarak da adlandırılır. Ton balığı, yumurta, soğan ve zeytinin tatlı-ekşi domates sosunda soteleyerek hazırlanan iç harcı ince açılmış hamura sarılır, yarım ay şeklinde şekillendirilir ve altın rengi alana kadar kızartılır. Hem tam bir öğün hem de birayla yenen bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Peynirli Enchilada

Füme sosis ve çırpılmış yumurta tortillalara sarılır, bol miktarda cheddar peynir sosuyla kaplanır ve fırında köpürene kadar pişirilir; gratine tarzı bir enchilada. Sostaki bir tutam jalepeño, kremalı ve doyurucu iç harcı dengeleyen hafif bir acılık katar — brunch veya misafir ağırlamak için mükemmel.

Eomuk Bokkeum (Sote Balık Keki, Kore Garnitürü)

Herkesin sevdiği ve hiç bıkmadığı bir Kore garnitürü — balık keki soğan ve havuçla lezzetli, tatlımsı ve hafif acı bir sosta soteleniyor. Pilavın yanında ya da beslenme kutusunda harika, sadece 15 dakikada hazır.

Acılı balık keki şişleri (Eomuk-kkochi)

Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir atıştırmalık olan acılı balık keki şişleri. Diri balık kekleri yoğun, lezzetli et suyunu emer ve artan suda tteokbokki bile pişirebilirsiniz.

Baharatlı Balık Köftesi Çorbası (Eomuk-tang)

Turp ve hamsi suyuyla pişirilen ferahlatıcı, baharatlı balık köftesi çorbası. Elinizde hamsi suyu varsa bu iç açıcı çorba göz açıp kapayıncaya kadar hazır olur.

Avokado guacamoleli fajita

Domuz eti (veya dana eti) ile tavuk göğsünün ayrı ayrı ekşi-tatlı soslarda marine edilip ızgarada pişirildiği ve soteli soğan, biber ile karidesle birlikte tortillaya sarılarak yenildiği otantik Meksika usulü bir fajita. Yanında taze avokado guacamole ve krema ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Falafel (Akdeniz usulü nohut köftesi)

Falafel, Akdeniz ve Orta Doğu'da çok sevilen bir nohut yemeğidir. Kuru nohutlar 24 saat ıslatılır, ardından soğan, sarımsak ve kimyon, kişniş gibi baharatlarla birlikte ince çekilir, top şeklinde yuvarlanıp altın rengini alana kadar kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve leziz olan falafel, vejetaryen bir protein garnitürü olarak da salata ve sandviç içi olarak da çok yakışır.

Filipin usulü çop suey

Buzdolabındaki artık sebzeleri değerlendirmek için birebir istiridye soslu sebze sotesi. Çin mutfağına benzeyen bu popüler Filipin ev yemeği içki mezesi olarak da harikadır ve çocuk büyük herkesin sevdiği bir lezzettir.

Financier

Dışı çıtır, içi yumuşacık bir Fransız bademli keki. Kavrulmuş tereyağı fındıksı bir aroma, badem unu ise yoğun bir lezzet katar.

Balık ve patates kızartması (fish and chips)

Klasik bir İngiliz kızartması. Balık filetolarını biralı hamura bulayıp kızartmak onları ekstra çıtır yapar; hafif malt aroması ise tadını daha da lezzetli kılar. Basit ama etkileyici bir yemek için patates kızartması ve ekşi tartar sosuyla servis edin.

Karamelli Flan

İspanyol ve Latin tarzı bir krema tatlısı: şeker karamelize edilir ve bir kabın dibinde katılaşmaya bırakılır, ardından süzülmüş yumurta, süt ve şeker karışımı dökülür ve katılaşana kadar hafifçe buharda pişirilir. Sadece 2 yumurta, süt ve şekerle ipeksi, sallanan ev yapımı bir flan hazırlayabilirsiniz.

Yoğurmadan focaccia

Focaccia, tüm İtalya'da sevilen bir ruh ekmeğidir. Hiç yoğurmak gerekmez: malzemeleri karıştırıp hamuru buzdolabında dinlendirmeniz yeterli; evde dışı çıtır, içi yumuşak bir focaccia elde edersiniz.

Fransız soğan çorbası

Ağır ateşte karamelize edilen soğanların derin, lezzetli tatlılığıyla dolu bir Fransız soğan çorbası. Uzun süre kavrulan soğanlar tavuk suyunda pişirilir, ardından kızarmış baget ve mozzarella ile kaplanıp altın rengini alana dek fırınlanır — soğuk bir günde öğün olarak mükemmel, sıcak ve doyurucu bir kâse.

Fransız Tostu

Ekmek dilimlerini şekerli yumurta-süt karışımına batırarak tereyağında altın rengi olana kadar pişirilen klasik Fransız tostu. Kalan ekmeği değerlendirmenin harika bir yolu — akçaağaç şurubu veya pudra şekeriyle servis edin ve kafe kalitesinde bir kahvaltı veya brunch yapın.

Futomaki Ton Balıklı Mayonezli Gimbap (Kalın Kore Pirinç Rulosu)

Japon futomakisinden ('şişman rulo') esinlenen, bol malzemeyle doldurulmuş kalın bir gimbap. Kremamsı ton balıklı mayonezin etrafında kurulur ve perilla yaprağı, peynir, salatalık, havuç, yumurta, Spam, balık köftesi ve turşu turp ile katman katman dizilir — birkaç dilim bile insanı doyurur. İki ince yosun yaprağını üst üste getirip uzunca sarın; böylece bu kalın rulo yanlarından patlamaz.

Patlıcan Kavurma (Gaji-bokkeum)

Yaz mevsimi patlıcanıyla yapılan basit ve lezzetli bir yan yemek. Önce yeşil soğanı kavurarak aromasını açığa çıkarmak, ardından soya sosu ve istiridye sosuyla kavurmak öyle lezzetli bir derinlik katar ki patlıcanı sevmeyenler bile pilavla harika giden bu yan yemeğe bayılır.

Gaji Naengguk (Kore usulü soğuk patlıcan çorbası)

Tatlı-ekşi, ferahlatıcı bir Kore yaz çorbası: yumuşacık buharda pişmiş patlıcan, baharatlanıp buz gibi, ekşimsi bir suyla servis edilir.

Kılkuyruk balığı haşlaması (Galchi-jorim)

Seul'ün Namdaemun Pazarı'nda ünlü olan galchi-jorim'in basit ev yapımı hâli. Kılkuyruk balığı, turp ve yosun suyunda tatlı-acı bir sosla lezzeti çekene kadar pişirilir — bir kase pilavı göz açıp kapayıncaya kadar bitiren bir garnitür.

Soya soslu sote patates (gamja-bokkeum)

Kalın doğranmış patates ve soğan sotelenir, ardından istiridye sosu, soya sosu ve şekerden oluşan tatlı-tuzlu bir sosta kapak kapalı kısık ateşte pişirilir. Kapak kapalı, kısık ateşte pişirmek patatesi nemli ve yumuşak tutar.

Kore patates çorbası

Pirinç pişerken göz açıp kapayıncaya kadar hazırlayabileceğiniz hafif, duru bir patates çorbası — tek ihtiyacınız hamsi suyu. Yumuşacık patatesleri pilavın üzerine ezin, sıcacık ve iç açan bir öğün olsun.

Kore Patatesli Gözleme (Gamja-jeon)

İnce şeritler halinde doğranmış patates, jambon ve peynirle hazırlanan çıtır bir Kore patatesli gözlemesi. Yağmurlu bir günde atıştırmalık ya da çocukların bayıldığı bir garnitür olarak mükemmeldir.

Acılı Patates ve Spam Güveci (Gamja-jjaglee)

Gamja-jjaglee, patates ve konserve spam'ın acı gochujang-gochugaru soslu suda kısık ateşte koyulaşıp derin bir lezzet kazanana kadar pişirildiği doyurucu bir Kore güveci. Tek tencerede yavaş yavaş pişirilen patatesler yumuşarken, sos da zengin ve lezzetli bir kıvama gelene dek azalır. Sıcacık halde doğrudan tencereden, bir kase buharda pişmiş pirinç eşliğinde servis edin — pratik ve doyurucu bir öğün.

Kore usulü patates yahnisi (Gamja-jorim)

Hafif ama besleyici bir patates yahnisi garnitürü. Patates, havuç ve soğan tatlı-tuzlu soya sosunda parlayana kadar pişirilir — pilavla mükemmel uyum sağlayan doyurucu bir yemek. Yapımı kolay ve lezzetli.

Gamja-ongsimi (Kore patates topu çorbası)

Rendelenmiş çiğ patates süzülüp kendi nişastasıyla yoğrularak Gangwon usulü lastik kıvamlı köfteler haline getirilir. Sebzelerle birlikte lezzetli hamsi-kelp suyunda pişirilerek rahatlatıcı, temiz tatlı bir kâse elde edilir.

Jülyen patates sote (gamja-chae-bokkeum)

Jülyen doğranmış patatesten hafif bir günlük garnitür; kısaca haşlanıp ardından soğan ve havuçla sote edilir ve deniz tuzuyla tatlandırılır. Patatesi önceden haşlamak onu gevrek tutar, az yağ kullanmak ise temiz ve zarif bir sonuç verir.

Gamjatang (Kore domuz kemiği ve patates güveci)

Patates, turp yaprağı ve perilla tohumu tozuyla yumuşayana kadar pişirilen domuz sırt kemiklerinden yapılan, zengin ve baharatlı sulu doyurucu bir Kore güveci. Zaman alır ama adımları evde derin bir lezzet elde edecek kadar basittir.

Gangdoenjang (koyu soya fasulyesi ezmesi)

Yan yemeğiniz olmadığında ya da iştahınız az olduğunda tam kıvamında, doyurucu ve lezzetli bir soya fasulyesi ezmesi yahnisi. Shiitake mantarı ve bol sebzeyle dolu, koyulaşana dek pişirilir; pilavın üzerinde ya da marul yapraklarına daldırarak harika olur.

Ganjang Gejang (soya soslu marine yengeç)

Pilavı yok eden, sevilen bir Kore lezzeti: taze mavi yengeç, tuzlu-tatlı soya salamurasına batırılıp dinlendirilir. Acılı versiyondan daha kolaydır; sadece sosu kaynatıp soğutmanız ve üzerine dökmeniz yeterli. Buzdolabında bir gün ya da daha fazla beklettikten sonra yengeç eti yumuşar ve derin bir lezzet kazanır.

Gat-kimchi (Hardal Yaprağı Kimchisi)

Taze gat’ın (yeşil hardal yaprakları) keskin, hardalımsı sertliğinin burnu gıdıkladığı, yoğun aromalı bir kimchi. Pişirilmiş un lapası bir gochugaru harcına karıştırılır, salamurada bekletilmiş hardal yaprakları içine katılır ve bir gece dinlendirildikten sonra ferah, keskin ve derin lezzetli bir gat-kimchi ortaya çıkar.

Gazpacho (soğuk İspanyol domates çorbası)

Gazpacho, yazın kolayca bulunan sebzelerden yapılan, karıştırılıp buzdolabında soğutulan soğuk bir İspanyol domates çorbasıdır. Yapımı sanıldığından çok daha kolaydır.

Dev donggeurangttaeng (çocuk dostu domuz köftesi)

Onlarca küçük ve zahmetli köfte yerine iri yaptığınız, çocuk dostu dev bir donggeurangttaeng! Kıyma domuz eti ve tofu, soğan ve taze soğanla karıştırılır, istiridye sosu ve mirin ile tatlandırılır, yumruk büyüklüğünde köftelere şekillendirilir ve altın renginde kızartılır — çocukların bayıldığı hafif bir et köftesi.

Patatesli Gnocchi

İtalyan restoranlarında yenen patatesli gnocchi'yi evde kolayca yapmanın yolu. Patatesi haşlamak veya buğulamak yerine mikrodalgada pişirip yoğurun, lokma büyüklüğünde kesip içine peynir koyarak 'peynir dolu gnocchi' hazırlayın. Tavada kızartınca dışı çıtır, içi yumuşak olur.

Gochu-japchae (Kore-Çin usulü domuz eti ve biberli sote)

Gochu-japchae, domuz eti ve renkli biberleri lezzetli, acılı bir sosta soteler. Yan yemek olarak harikadır ve kabarık buharda pişmiş çiçek ekmeğiyle servis edildiğinde misafirler için etkileyici bir yemeğe dönüşür.

Tavada uskumru (Godeungeo-gui)

Uskumruyu kızartmadan önce sirke ve yağ karışımıyla ovmak balık kokusunu giderir ve temiz, lezzetli bir tat bırakır. Basit bir tarif: temizlenmiş uskumru iri tuzla tuzlanır, ardından sıcak tavada altın rengi olana kadar kızartılır.

Uskumru haşlaması (Godeungeo-jorim)

Kalın doğranmış turp ile baharatlı bir sosta ağır ateşte pişirilen doyurucu bir uskumru haşlaması. Yağlı balığın zengin lezzeti, lezzetli ve acılı sosu emerek onu bir kase pilavın mükemmel tamamlayıcısı yapar.

Golbaengi-muchim (acılı deniz salyangozu salatası)

Canınız acılı bir şey istediğinde aklınıza gelen bir golbaengi-muchim. Parlak kırmızı sos her lokmayı iştah açıcı şekilde kaplar. Yan yemek veya içki mezesi olarak harika.

Sogopchang-gui (ızgara dana işkembesi)

Bu ızgara yemekte taze dana işkembesi, önceden haşlanmadan temizlenip ızgara edilir; böylece gopchang'ı özel kılan fındıksı tat ve çiğnenebilir doku korunur. İşkembenin fazla yağı alınır, kokusunu gidermek için soju ile yıkanır, ardından patates ve taze soğan kimchisiyle birlikte çıtır çıtır kızartılır. Artıklarından kızarmış pilav bile yapılabilir.

Gopchang jeongolu (baharatlı sığır sakatatı güveci)

Sığırın ince ve kalın bağırsağıyla (gopchang ve daechang) dolu, sebzelerle birlikte koyu bir sığır kemiği suyunda kaynatılan ateşli bir güveç. Sakatatı gochugaru, gochujang ve doenjang'dan oluşan bir sosla marine etmek keskin kokuyu bastırır ve derin, lezzetli bir tat oluşturur. Doyurucu bir tencere yemeği olarak ya da bir kadeh soju yanında baharatlı bir meze olarak mükemmel.

Gosari Namul (baharatlı eğrelti)

Bir gece suda bekletilip haşlanan, ardından aromatik perilla yağında kavrulan eğrelti otundan (gosari) yapılan sade ve lezzetli bir Kore mezesi. Yalnızca açık soya sosuyla tatlandırılır ve az malzemeyle derin, topraksı bir lezzet verir — pirinçle mükemmel uyum sağlayan günlük bir banchan.

Macar Usulü Dana Gulaşı

Yumuşak dana eti, patates ve havucun paprika, domates ve kırmızı şarapla ağır ateşte pişirildiği klasik bir Macar yahnisi. Her doyurucu kaşıkta derin ve zengin bir lezzet.

Guacamole (Avokado Sosu)

Guacamole, olgun avokadodan yapılan Meksika'nın klasik sosu. Avokadoyu ezin, ince doğranmış soğan, kiraz domates ve limon suyunu karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Nachosla batırarak yiyin ya da baget ekmek veya sandviçle servis edin. Ateş gerektirmeyen, 5 dakikada hazır olan çok kolay bir tarif.

Amerikan Güney usulü Gumbo

Gumbo, Amerika'nın güneyindeki Louisiana'nın simge yahnisidir. Tavuk, jambon ve sebzeler domates sosunda pişer, köri tozuyla derinlik kazanır — Kore damak tadına da uyan, tek kâsede acılı bir yemek. Herkesin kolayca yapabileceği bir tarif.

Gungjung tteokbokki (soya soslu saray usulü pirinç kekleri)

Soya sosuyla tatlandırılmış, acısız saray usulü bir tteokbokki. Çocuklar için yeterince yumuşak, dana eti ve shiitake mantarı sayesinde yetişkinler için yeterince lezzetli; susam yağının fındıksı aromasını çeken elastik pirinç kekleriyle tüm ailenin keyifle yiyebileceği bir yemek.

Kore yumurta çorbası (Gyeran-guk)

Basit, kadifemsi ve temiz lezzetli bir Kore yumurta çorbası.

Gyeran-ppang (Kore usulü yumurtalı ekmek)

Kore'nin sevilen kış sokak atıştırmalığı gyeran-ppang'ı evde hava fritözünde kolayca hazırlamanın tarifi. Pankek karışımından yapılan hamur kağıt bardaklara dökülür, üzerine bütün bir yumurta kırılır, isteğe göre peynir veya mısır eklenebilir, ardından bir tutam tuz ve şekerle tatlandırılıp pişene kadar fırınlanır. Kabarık ekmek, yumuşak pişmiş yumurtayla mükemmel uyum sağlayarak sıcak bir kış atıştırmalığı oluşturur.

Gyeranmari (Kore usulü rulo omlet)

Yumuşacık ve kabarık bir Kore usulü rulo omlet için şaşmaz bir yöntem. Süt eklemek onu nemli ve yumuşak tutar — beslenme kutusu ya da günlük bir yan yemek için mükemmel.

Gyoza (Japon usulü kızartılmış mantı)

İnce doğranmış domuz eti, lahana ve frenk soğanıyla doldurulmuş, ince mantı yufkasına sarılmış Japon usulü kızartılmış mantı. Altı çıtır olana dek kızartılır, ardından biraz suyla buharda pişirilerek tamamlanır; böylece iç harç sulu ve lezzetli kalır.

Gyukatsu (Japon usulü galeta unlu dana pirzola)

Gyukatsu, tonkatsu'nun dana etli versiyonudur. Dana kontrfile galeta unuyla kaplanır ve dışı çıtır, içi sulu ve az pişmiş kalacak şekilde kızartılır. İnce dilimleyip olduğu gibi tadını çıkarın ya da her parçayı mini ızgarada veya sıcak taşta damak zevkinize göre biraz daha mühürleyin.

Haemul-jjim (Kore usulü acılı deniz ürünleri)

Doyurucu ve ateş gibi acılı bir Kore deniz ürünü yemeği; kolay bulunan kabuklu deniz ürünleriyle çabucak hazırlanır. Kalamar, karides, midye ve kum midyesi bolca soya filizi ve minari ile bezenir.

Haemul Pajeon (deniz ürünlü Kore yeşil soğan gözlemesi)

Yağmurlu günlerde canınızın çektiği çıtır deniz ürünlü yeşil soğan gözlemesi. Su ve un 1:1 oranında karıştırılır, bir kaşık soya sosuyla tatlandırılır, bolca yeşil soğan (veya Çin taze soğanı) ve kalamar eklenip tavada kızartılır. Yeni başlayanların bile hatasız yapabileceği basit bir atıştırmalık.

Hainan usulü tavuklu pilav

Güneydoğu Asya gezisinde âşık olduğunuz Singapur usulü Hainan tavuklu pilavın ev yapımı hâli. Tavuk yağında pişirilen tane tane pilav, çıtır çıtır kızarmış tavuk butlarıyla servis edilir; yanında sunulan artan tavuk suyu ise onu doyurucu, tek kâse bir yemeğe dönüştürür.

Hamburg Bifteği (Japon usulü)

Yumuşacık ve zengin lezzetle dolu, Japon usulü bir Hamburg bifteği. Kıyma dana ve domuz eti, soteslenmiş soğanla harmanlanıp sulu köftelere şekillendirilir, dışı altın rengi olacak şekilde mühürlenip içi sulu bırakılır, ardından mantar ve tonkatsu sosundan yapılan yoğun bir sosla bolca üzeri gezdirilir. Tüm ailenin keyifle yiyebileceği doyurucu bir ana yemek; özel günlerde sofrayı zenginleştirmek için mükemmel.

Hiyashi Chuka (soğuk ramen)

Tokyo gezisinde bayıldığım marketteki soğuk ramenden esinlenen Japon usulü bir soğuk ramen. Tatlı-ekşi sos ve bir tutam hardalın verdiği keskinlik, onu iştahsız sıcak yaz günleri için mükemmel bir yemek yapıyor.

Hobak-bokkeum (Kore usulü kabak sote)

Sote kabak, yeşil soğan ve kırmızı biberle yapılan basit bir yan yemek.

Kabaklı Doenjang Çorbası

Kore çorbasında farkı yaratan et suyudur. Genelde attığınız yeşil soğan kökleri derin ve temiz bir tat katar. Bu kabaklı doenjang çorbası bol yumuşak tofu ve kabakla kısık ateşte pişirilerek doyurucu ve lezzetli bir kâseye dönüşür.

Hobak-jeon (Kore usulü kabak mücveri)

Hobak-jeon, kabağın rendelenip tuzla terbiyelenmesi ve su eklenmeden yalnızca una bulanmasıyla yapılan hafif bir Kore mücveridir. Tuzlandıktan sonra kabak kendi suyunu bırakır ve bu su hamuru bağlar, böylece mücverler dışı altın sarısı içi yumuşak olur. Soya sosu ve sirkeli sosla servis edilir; bayram sofrasına da günlük bir garnitüre de çok yakışır.

Hoe-deopbap (Kore usulü çiğ balıklı pilav kasesi)

Taze çiğ balık ve çıtır sebzelerle hazırlanan, tatlı-ekşi chogochujang (sirkeli biber ezmesi) ile karıştırılan Kore usulü pilav kasesi.

Kolay Ev Partisi Lazanyası

Restoran havasını doğrudan sofranıza taşıyan bir lazanya yapın. Lazanya yapraklarını haşlayın, koyu bir dana kıyma ve domates soslu harç pişirin, ardından hamur–sos–peynir şeklinde katlar oluşturup fırınlayın. Beşamel olmadan bile — sadece domates sosuyla — görüntüsü ve tadı etkileyici olur, misafir ağırlamak için birebir.

Ev Usulü Acılı Domuz Kavurma (Jeyuk Bokkeum)

Tatlı-acı sosta kavrulup marul yaprağına sarılan domuz eti — klasik ev usulü jeyuk bokkeum. Önceden marine etmeye gerek yok; 30 dakikada hazır, yorgun bir günde enerji toplamak için birebir.

Ev Yapımı Burger

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir ev yapımı burger. Elle şekillendirdiğiniz dana köftesini kızarana kadar pişirin, ardından çıtır pastırma, taze sebzeler ve peynirle katman katman dizin. Malzemeleri dilediğiniz gibi ekleyip kendi burgerinizin tadını çıkarın.

Kolay Ev Yapımı Yoğurt (Mikrodalgada)

Çok kolay bir ev yapımı yoğurt: sütü mikrodalgada ısıtın, maya olarak biraz hazır yoğurt karıştırın ve oda sıcaklığında bir gün mayalanmaya bırakın. Yaban mersini, bal veya mısır gevreğiyle daha da lezzetli.

Hotteok (Kore usulü tatlı gözleme)

Kışın klasik Kore sokak atıştırmalığı hotteok'u, hazır karışım kullanmadan evde sıfırdan yapmanın tarifi. Buğday ve yapışkan pirinç unundan yapılan hamur, mayayla kabartılarak esnek bir kıvama getirilir, ardından esmer şeker, tarçın ve kuruyemişten oluşan tatlı bir harçla doldurulup tavada altın rengini alana kadar kızartılır. Dışı çıtır olurken içinden sıcak, şurupsu bir harç akar.

Humus

Haşlanmış nohutun tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla pürüzsüz olana kadar karıştırılmasıyla yapılan bir Orta Doğu mezesi. Ekmek veya sebzelerle harika gider ve bitkisel protein açısından zengindir.

Jaecheopguk (Kore usulü shijimi midyesi çorbası)

Jaecheopguk, mevsimlik shijimi midyelerinin süt gibi beyaz, lezzetli bir suya kaynatılmasıyla hazırlanan ferahlatıcı bir Kore usulü midye çorbasıdır. Doğru ıslatma ve pişirme tekniğini uygularsanız, hem berrak ve derin bir çorba suyu hem de yumuşak, diri midye eti elde edersiniz.

Jambalaya

Jambalaya, Louisiana usulü pirinç yemeği. Önce jambon ve sebzeler kavrularak lezzet derinliği oluşturulur, ardından tavuk, acılı sosis ve domates sosu eklenir, sonra ıslatılmış pirinç ve et suyu birlikte pişerek her tanenin zengin lezzeti emmesi sağlanır. Tabasco ve Worcestershire sosu hafif bir acılık ve derin lezzet katar, son olarak zeytinyağı ve otlarla marine edilmiş karidesler yemeği tamamlar. Et, deniz ürünleri ve sebzelerle dolu, doyurucu tek tencere yemeği.

Dana jangjorim

Ne fazla tuzlu ne de sert olan, yumuşacık çıkan temel bir dana jangjorim! Yağsız etler (örneğin nuar/tranç) sebze ve baharatlarla yavaşça haşlanarak et kokusu giderilir, ardından aynı suda koyu ve çorbalık soya soslarıyla ve pirinç şurubuyla (조청) pişirilerek derin bir lezzet kazandırılır. Et lif yönünde didiklenip cheongyang biberi ve sarımsakla kaynatılır; pilavla mükemmel giden, önceden hazırlanabilen tuzlu bir meze olur.

Japon Köri Pilavı (Karē Raisu)

Herkesin sevdiği, blok köri sayesinde zengin bir lezzete kavuşan ve herkesin kolayca yapabileceği bir Japon köri pilavı. Domuz etini, patatesi, soğanı ve havucu kavurup pişirin, ardından blok köriyi eriterek koyu ve yumuşak bir sos elde edin. Sıcak pilavın üzerine bolca gezdirerek servis edin.

Jat Guksu (Kore usulü soğuk çam fıstıklı erişte çorbası)

Kongguksu'nun baklagil tadı sizi rahatsız ediyorsa, ince öğütülmüş çam fıstığından yapılan jat guksu'yu deneyin. Fındıksı çam fıstığı suyunda somyeon eriştesi, üzerinde çıtır salatalık — balık ya da baklagil tadı olmayan, ferahlatıcı bir yaz lezzeti.

Deniz kulağı lapası

Enerjiye ihtiyaç duyduğunuzda birebir, besleyici bir deniz kulağı pirinç lapası. Zengin ve lezzetli bir tat için deniz kulağının iç organlarıyla pişirilir, doyurucu bir kahvaltı olarak da harikadır.

Jeyuk Bokkeum (Şaşmaz Kore Usulü Acılı Sote Domuz Eti)

Jeyuk bokkeum için şaşmaz altın tarif — tatlı ve acı gochujang sosunda sote edilmiş domuz kürek eti. Yeşil soğan yağı yapın, marine edilmiş domuz etini pişirin, ardından soğan ve cheongyang biberleriyle tamamlayın; pilav üstüne ya da marul yaprağına sararak yemeye mükemmel, lezzetli ve acılı bir tabak elde edin.

Jeyuk-deopbap (acılı domuzlu pilav kâsesi)

Pilavın üzerine bol acılı domuz sotesi konmuş doyurucu tek kâse yemek. Baharatlanmış domuz eti gochujang sosuyla soteleniyor ve sıcak pilavın üzerinde servis ediliyor — hızlı ve basit.

Baharatlı kavrulmuş kurutulmuş kalamar (Jinmichae-bokkeum)

Sert değil, yumuşacık kavrulmuş kurutulmuş kalamar; garnitür veya meze olarak harika.

Jjajangmyeon (Kore siyah fasulye soslu erişte)

Domuz eti, soğan ve lahananın chunjang (Kore siyah fasulye ezmesi) ile sotelenerek yapıldığı eski usul bir Jjajangmyeon. Chunjang, acı ve ağır tadını gidermek için önceden yağda kavrulur, yeşil soğan yağı ise leziz bir zenginlik katar. Çin buğday erişteleri yerine haşlanmış makarna, evde kolayca tadını çıkarmayı sağlar.

Jjamppong (Baharatlı Deniz Ürünlü Erişte Çorbası)

Evde hazırlanan baharatlı bir jjamppong suyu. Kalamar, karides ve midye; domuz eti ve sebzelerle sote edilir, ardından kırmızı pul biberle ateşli ve lezzetli bir çorbaya dönüşene kadar kaynatılır. Erişteyle jjamppong erişte olarak veya pilavla jjamppong-bap olarak servis edin.

Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)

Jjapaguri — Chapagetti ve Neoguri erişteleri birlikte pişiriliyor! Chapagetti'nin lezzetli siyah fasulye sosu, Neoguri'nin baharatlı deniz ürünü dokunuşuyla buluşuyor; sadece 15 dakikada hazır, herkesin bayılacağı bir atıştırmalık.

Tatlı ekşi jjolmyeon (baharatlı Kore eriştesi)

Kore atıştırmalık dükkânlarının sevilen klasiği: diri dokulu jjolmyeon eriştesi, çıtır sebzelerle ve tatlı, ekşi, baharatlı bir sosla karıştırılır. Evde yapımı kolay ve dükkândaki kadar lezzetli.

Acılı ahtapot sote

Acılı gochujang sosunda sote edilmiş ahtapot. Artan sosu pilavla karıştırın, çok lezzetli olur.

Jokbal (Kore usulü soya soslu domuz paçası)

Bu ev yapımı jokbal, hiçbir restoran versiyonundan aşağı kalmaz. Domuz paçaları kanını çıkarmak için soğuk suda bekletilir, ağır kokusunu almak için bir kez haşlanır, ardından soya sosu, doenjang, espresso, beyaz şarap ve aromatik sebzelerden oluşan bir suda kısık ateşte pişirilir. Hiç karamel kullanmadan soya sosu ve espresso parlak koyu bir renk verir ve et yumuşacık olur.

Kolay kabocha balkabağı keki (fırınsız, tereyağsız, unsuz)

Fırın, tereyağı ve un kullanmadan mikrodalgada yapılan çok kolay bir kabocha balkabağı keki! Buharda pişmiş balkabağı ezilip yumurta sarısı ve balla karıştırılır, ardından nemli, kabarık ve diyet dostu bir tatlı için beziye nazikçe katlanır.

Kake udon (bonito daşi suyunda udon)

Kombu ve bonito ile hazırlanan berrak daşi suyunda sade udon eriştesiyle yapılan basit, sıcak bir kake udon; sadece yeşil soğan ve biraz nori ile tamamlanır.

Kalguksu (Kore el kesimi erişte çorbası)

Hafif ve iç açıcı bir el kesimi erişte çorbası: hamsi ve kombu suyunda pişirilen kalguksu erişteleri, çırpılmış yumurta, yosun pulu ve pul biberle tamamlanır.

Karaage (Japon usulü kızarmış tavuk)

Japon usulü kızarmış tavuk: kemiksiz but sake, soya sosu, sarımsak ve zencefille marine edilir, nişastaya bulanır ve çıtır olana dek iki kez kızartılır. Dışı çıtır, içi sulu; beslenme kutusu için ya da içki mezesi olarak çok sevilir.

Katsu Sando (domuz pirzolalı sandviç)

Çıtır bir domuz pirzolasının çavdar ekmeği dilimleri arasına yerleştirildiği Japon usulü katsu sando; tonkatsu ve hardal sosu karışımıyla sürülür. Tek başına bir kişilik doyurucu bir öğün olur.

Katsudon (Japon usulü domuz şnitzeli ve yumurtalı pilav kasesi)

Katsudon, üzerine çıtır kızarmış domuz şnitzeli, tatlı-tuzlu bir sos ve hafif pişmiş yumurta konan bir Japon pilav kasesidir. Soğanı sosta pişirir, dilimlenmiş şnitzeli üzerine yerleştirir, çırpılmış yumurtayı gezdirir ve yumurta yeni tutana kadar pişirirsiniz — evde restoran usulü katsudon yapmanın kolay bir yolu.

Kimchi-jeon (kimchi gözlemesi)

Çok kolay bir kimchi gözlemesi: kimchiyi ince ince doğrayın, kızartma karışımından hazırlanan hamura katın ve çıtır çıtır kızartın. Kimchi suyu ve dövülmüş sarımsak lezzet katıyor.

Kimchi tteokguk (kimchili Kore pirinç keki çorbası)

Kimchi tteokguk baharatlı ve ferahlatıcı bir Kore pirinç keki çorbasıdır: önce ekşi kimchi ve suyu derinlik için susam yağında kavrulur, ardından dilimlenmiş pirinç kekleriyle birlikte hamsi-kombu suyunda pişirilir. Berrak versiyonun aksine, iyi fermente olmuş kimchi çorbaya ekşi ve canlandırıcı bir tat katar — akşamdan kalmalığa bile iyi gelen doyurucu bir kâse.

Kimchimari Guksu (soğuk Kore kimchi erişte)

Tatlı-ekşi soğuk suda servis edilen ferahlatıcı bir yaz erişte kâsesi. Haşlanmış somyeon erişte, ekşimsi baharatlanmış kimchi ve çıtır salatalıkla süslenir, ardından kimchi suyuyla karıştırılmış soğuk naengmyeon suyuyla ıslatılır — iştahınızı anında geri getirir.

Gimmari (Kore usulü cam erişteli kızarmış yosun ruloları)

Temiz yağda kızartılmış çıtır gimmari'yi evde yapın. Baharatlanmış cam erişte kuru yosuna sarılır, kısa süre dinlendirilir, sonra hamura bulanıp iki kez kızartılarak dışı çıtır içi lokum kıvamında sokak lezzeti gimmari elde edilir.

Soya soslu susam yaprağı turşusu (Kkaennip-jangajji)

Pilavı yok eden tuzlu, baharatlı bir susam yaprağı turşusu. Soya soslu terbiyeye doğranmış soğanı ekleyin, yapraklar arasına kat kat sürün ve bir iki gün dinlendirin — ızgara domuz göbeğiyle çok iyi gider.

Kkaennip-jjim (soslu buğulanmış perilla yaprakları)

Kkaennip-jjim, pilavı göz açıp kapayana kadar bitiren çok sevilen bir garnitürdür. Tatlı, tuzlu ve hafif acı bir sos hazırlanır, üst üste dizilmiş ikişer üçer perilla yaprağının arasına sürülür ve tamamı mikrodalgada yalnızca birkaç dakika ısıtılır: son derece kolay bir tarif. Mis kokulu perilla sosu içine çeker ve bir kâse pilavla birlikte bir çırpıda tükenir.

Kkakdugi (Turp Kimchisi)

Kimchi zor görünür ama kkakdugi çok kolay: tuzlu karides ya da pirinç lapası olmadan. Turpu küp küp doğrayıp baharat karışımıyla karıştırın, hepsi bu.

Kkanpunggi (Kore usulü tatlı acı kızarmış tavuk)

Kızartmadan sosu koyulaştırmaya kadar tek tavada yapılan kolay bir kkanpunggi. Bu Kore-Çin yemeği, çıtır tavuğu sarımsak, biber ve tatlı-ekşi-acı bir sosla kaplar.

Kkansho Karides (tatlı acı kızarmış karides)

Ev yapımı Kkansho karides: çıtır kızarmış karidesler tatlı, ekşi ve acı bir sosla harmanlanır.

Kkotgetang (Kore usulü acılı yengeç çorbası)

Baek Jong-won usulü kkotgetang (acılı yengeç çorbası). Turptan berrak, ferahlatıcı bir et suyu hazırlanır; doenjang, gochujang ve toz kırmızı biberle bolca lezzetlendirilir ve temizlenmiş yengeçlerle kaynatılır. Yengeç iyice temizlendiği sürece, hiç balık kokusu olmayan berrak ama acılı bir çorbanın tadını çıkarırsınız.

Tatlı-acı sos kaplı yarı kurutulmuş mezgit (Kodari-gangjeong)

Kızartma yerine parlak soya sosuyla haşlanan tatlı-acı bir Kore usulü yarı kurutulmuş mezgit yemeği. Ekşimsi erik özü şurubu cheongyang biberinin acılığını dengeler; pilavla da içkiyle de aynı derecede lezzetlidir.

Yarı kurutulmuş mezgit haşlaması (Kodari-jorim)

Bir kase pilavı göz açıp kapayıncaya kadar bitiren bir garnitür. Acılı yerine hafif bir soya sosunda pişirildiğinden çocuklar için idealdir ve soğuk servis edildiğinde de aynı derecede lezzetlidir.

Kongbiji-jjigae (soya posası yahnisi)

Yapması kolay ama besleyici, doyurucu bir kongbiji-jjigae. Önce domuz eti ve kimchi'yi kavurup lezzet katıyor, ardından soya posasını ekleyip yumuşak, fındıksı bir çorba kıvamına gelene kadar kaynatıyorsunuz.

Kongbul (Baharatlı domuz eti ve fasulye filizi sote)

Kongbul, sevilen bir Kore ev yemeğidir: ince dilimlenmiş domuz pastırması ve fasulye filizi tatlı-baharatlı bir sosta sotelenir. Su gerekmez, malzemeler kendi nemini bırakarak sulu bir sonuç verir; kral istiridye mantarı ve perilla yaprakları ise doku ve aroma katar. 30 dakikada hazır olur, doyurucu bir yan yemek ya da içki yanı olarak harikadır.

Kongguksu (soğuk soya erişte çorbası)

Bütün soya fasulyesini ıslatma, haşlama ve öğütme zahmetini atlayan bir kongguksu — bunun yerine tofu ve sütü pürüzsüz, fındıksı bir çorbaya dönüştürüyorsunuz. Soğuk çorbayı durulanmış somyeon erişteleri üzerine dökün ve sıcak bir yaz gününe yakışan serin bir kase için salatalık, havuç ve buzla süsleyin.

Kongjaban (Kore usulü soya fasulyesi)

Kongjaban, soya fasulyesini önceden ıslatmadan pişirerek yapılan klasik bir Kore garnitürüdür. Siyah soya fasulyesi suda kaynatılırken önce şeker eklenerek sertleşmesi önlenir, ardından soya sosu ve glikoz şurubuyla parlayana kadar pişirilir ve üzerine kavrulmuş susam serpilerek tamamlanır. Tatlı-tuzlu ve parlak olan bu yemek pilavla mükemmel uyum sağlar ve beslenme kutusu için idealdir.

Soya Filizli Pilav

Bu, pirincin üzerine yerleştirilen soya filizleriyle birlikte pişirilen hafif ve iç ısıtan bir kâse pilavdır. Çıtır filizleri ve tane tane pilavı acılı bir sosla karıştırdığınızda, yanına hiçbir meze gerektirmeyen doyurucu bir öğün elde edersiniz. Malzemeleri sade, yapımı kolay olduğundan yoğun bir günde zahmetsizce keyfini çıkarmak için birebirdir.

Kongnamul-guk (soya filizi çorbası)

Kongnamul-guk, berrak ve ferahlatıcı bir Kore soya filizi çorbasıdır. Filizleri kapağı kapalı şekilde pişirin, ardından kıyılmış sarımsak, taze soğan ve pul biberle tatlandırarak berrak ve rahatlatıcı bir kase elde edin. Yalnızca birkaç basit malzemeyle, sabah çorbası ya da akşamdan kalmalık için idealdir.

Kongnamul-gukbap (soya filizli Kore pirinç çorbası)

Doyurucu bir Kore pirinç çorbası: pirinç ve acı baharatlı soya filizi sıcak taş kaseye konur, üzerine kaynayan hamsi suyu dökülür. Çırpılmış yumurta, tuzlu karides ve kurutulmuş deniz yosunu pullarıyla tamamlanan bu çorba akşamdan kalmayı gidermek için harika.

Kurutulmuş mezgit ve soya filiziyle akşamdan kalma çorbası

Kurutulmuş mezgit ve soya filiziyle süt beyazı olana dek pişirilen ferahlatıcı bir Kore akşamdan kalma çorbası. Mezgiti perilla yağında demlemek çorbaya kemik suyu gibi zengin bir derinlik verir.

Baharatlı Soya Filizi (Kongnamul Muchim)

Yoğun günler için son derece pratik bir yan yemek. Soya filizleri su eklemeden kendi suyunda pişer; böylece besin değerini ve çıtır dokusunu korur.

Kung Pao Tavuk

Kung Pao Tavuk, bir Siçuan klasiğidir: çıtır çıtır kızartılmış tavuk, kuru biber, kaju fıstığı ve acılı doubanjiang sosuyla hızlıca kavrulur. Tatlı, tuzlu ve acının dengesi onu pilavın yanında ya da içki mezesi olarak mükemmel kılar.

Laksa (Singapur usulü hindistan cevizi köri erişte çorbası)

Laksa, Güneydoğu Asya'nın sevilen hindistan cevizi köri erişte çorbasıdır. Laksa ezmesi aroması açığa çıksın diye yağda kavrulur, ardından tavuk suyu ve hindistan cevizi sütüyle kremamsı, dolgun bir çorba olana dek pişirilir; pirinç eriştesinin üzerine dökülüp tavuk ve fasulye filiziyle süslenir. Hem acı hem de dolgun çorbası onu özel kılar.

Ferahlatıcı Limonlu Kek

Taze limon aromasıyla dolup taşan bir kek — canlı, mis kokulu ve bir dilimle durabilmek imkânsız.

Limonata

Sadece bir limonla katkı maddesi olmadan ferahlatıcı bir buzlu limonata hazırlayabilirsiniz. Balla tatlandırılıp tonikle tamamlanan pratik bir ev kafe içeceği.

Lumpia (çıtır Filipin usulü spring roll)

Lumpia, Filipinler'in en sevilen atıştırmalığıdır — kıyma ve sebzeden oluşan lezzetli iç harç ince yufkalara sarılıp altın sarısı ve çıtır olana dek kızartılır. Partiler için ya da tüm ailenin bayılacağı bir ikram olarak mükemmel.

Peynirli Makarna

Klasik bir Amerikan rahatlık yemeği. Diri haşlanmış makarna, zengin ve kremsi bir peynir sosuyla kaplanır; eriyen peynirle dolu doyurucu ve lezzetli bir tabak.

Mac & Egg Buldak (Acılı Mac, Yumurta ve Peynir)

Mac & egg buldak — yumurta, acılı buldak sosu ve mozzarella ile dolu hazır mac & cheese! Kızartılmış yumurta tabanının üzerine domates sosu, buldak sosu, makarna ve peynir kat kat dizilir, ardından eritilerek ateşli, peynirli bir gece atıştırmalığına dönüştürülür.

Makarna Salatası

Haşlanmış makarnayı salatalık, elma, biber ve kanoa çubuklarıyla mayonez sosunda karıştırarak hazırlanan doyurucu bir salata. Malzemelerin renkli karışımı onu hem güzel hem de doyurucu yapar — tek bir kase bile tatmin edici bir öğün olur.

Makaron

Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif çiğnenebilir Fransız makaronları. Pürüzsüz kabuklar badem unu ve beyaz peniri (mereng) ile pişirilir, ardından bitter çikolata ganajı ile sandviç yapılır. Pürüzsüz ve lekesiz kabukların sırrı, badem ununu ince elemek ve hamurun macaronage işlemini tam kıvamında yapmaktır.

Temel Madeleine

Malzemeleri sırayla ekleyip pişirmeniz yeterli olan temel bir madeleine. Sadece bir madeleine kalıbına ihtiyacınız var ve kolayca oluyor. Alıştıktan sonra çikolata, yeşil çay ya da Earl Grey gibi kendi lezzetlerinizi deneyin.

Maeuntang (acılı balık güveci)

Artan beyaz balık, Kore turpu ve sebzelerle hazırlanan doyurucu ve acılı bir Kore balık güveci. Gochujang ve kırmızı pul biber güçlü, ateşli bir su oluştururken taze acı biber ferahlatıcı bir acılık katar; bir kâse pilavın yanında mükemmel giden doyurucu bir tek tencere yemeği.

Makguksu (Kore usulü soğuk karabuğday erişte)

Sıfırdan et suyu hazırlamak çok malzeme ve zaman ister, ama hazır soğuk erişte suyuyla bu tatlı-ekşi, ferahlatıcı makguksuyu çok kısa sürede yapabilirsiniz.

Mala Xiangguo

Mala Xiangguo, et veya deniz ürünlerinin çeşitli sebzelerle birlikte dudakları uyuşturan acılı mala sosunda kavrularak yapıldığı bir Çin yemeğidir. Baharatlı ve uyuşturucu tadına bir kez alışınca, insanı tekrar tekrar özletir.

Malatang

Haidilao mala sosu ve dana kemik suyuyla hazırlanan, zengin ve derin lezzetli baharatlı bir Çin hot pot çorbası.

Mandu (Kore mantısı)

Bunlar evde elle şekillendirilen Kore mantısıdır (mandu). Domuz eti, tofu ve ince kıyılmış sebzelerden oluşan bol bir iç harç, mantı yufkalarına sarılıp özenle katlanır ve tüm ailenin sevdiği doyurucu bir parti ortaya çıkar. Bolca hazırlayın, dondurun ve canınız istediğinde buharda pişirin.

Mandu-guk (Kore mantı çorbası)

Mandu-guk, donmuş mantıların ayrı bir et suyu olmadan sade suda pişirilmesiyle yapılan iç açıcı bir Kore mantı çorbasıdır. Bir iki et mantısını patlatmak çorbaya lezzetli bir derinlik katar, çırpılmış yumurta ise onu doyurucu, tatmin edici bir kaseye dönüştürür.

Sarımsak Filizi Kavurması

Çıtır sarımsak filizlerinin soya sosu, oligo şurubu ve bir tutam pul biberden oluşan tatlı-acı bir sosta kavrulmasıyla yapılan bir yan yemek. Pilavla veya beslenme kutusunda harika.

Mapo Patlıcanlı Pilav Kâsesi

Mapo tofunun tofusunu patlıcanla değiştiren yazlık bir uyarlama — mapo patlıcan! Nişastaya bulanıp tavada kızartılan patlıcan ve kıyma domuz eti, doubanjiang ve istiridye soslu bir sosta sote edilip ardından pilavın üzerine konularak acılı, lezzetli bir kâse elde edilir.

Margherita Pizza

Tortilla ile yapılan kolay ev usulü Margherita pizza. Taze mozzarella ve taze fesleğenle harika bir aroma ve lezzet kazanır; sadece fırın veya hava fritözüyle hazırlanır.

Kremalı Patates Püresi

Herhangi bir ana yemeğin yanına garnitür olarak ya da tek başına salata gibi yakışan yumuşak, kremalı patates püresi. Patatesleri buharda pişirin, sıcakken ezin ve tereyağı ile ılık sütü ekleyip ipeksi bir kıvam alana dek karıştırın. Kıvamı damak zevkinize göre ayarlayın ve üzerine maydanoz serperek tamamlayın. Haşlamak yerine buharda pişirmek daha çok vitamini korur ve püreyi daha kabarık yapar.

Soğuk soba eriştesi (Memil Soba)

Neredeyse sadece tsuyu isteyen basit bir yaz yemeği. Sıcak günlerde buz gibi karabuğday sobası ile serinleyin.

Menbosha (Çin usulü karidesli tost)

Çin usulü karidesli tost: ekmek dilimlerinin arasına bolca kıyılmış karides doldurulup altın rengi alana dek kızartılır. Dışı çıtır, içi sulu — atıştırmalık ya da içki mezesi olarak birebir.

Tereyağlı Mentaiko Makarna

Dondurucudaki tek bir parça mentaiko (tuzlanmış mezgit yumurtası) yeterli. Sarımsak ve soğanı tereyağında kavurun, ardından mentaiko ve sütten yapılan sosu ekleyin - tuzlu, kremamsı ve lezzetli bir makarna elde edin. Ekstra koku için kıyılmış yosun (nori) ile tamamlayın - basit ve doyurucu bir tabak.

Mille-feuille Nabe

Kat kat dizilerek pişirilen bir mille-feuille nabe. Çin lahanası, susam yaprağı ve ince dilimlenmiş dana eti kat kat üst üste yerleştirilir, tencere yüksekliğine göre kesilir ve hamsi ile kombu ile hazırlanan berrak et suyunda pişirilerek ponzu sosuna batırılarak yenir. Hem görünüşü hem de tadı güzel olduğundan misafir ağırlama yemeği olarak çok uygundur.

Minestrone

Minestrone, domates suyuyla kolayca hazırlanan geleneksel bir İtalyan sebze çorbasıdır. Patates, havuç ve soğan, domuz pastırmasıyla birlikte onu doyurucu yaparken, domatesin taze ekşiliği suya derinlik katar.

Miso Çorbası (Japon Usulü Miso Shiru)

Miso shiru, kombu ve katsuobushi ile hazırlanan dashi suyuna miso ezmesi eritilerek, ardından tofu ve wakame deniz yosunuyla pişirilen Japon usulü miso çorbasıdır. Suşi veya pilav kaseleriyle çok iyi gider ve sadece birkaç temel malzemeyle kolayca hazırlanır — her öğünde rahatlatıcı bir çorba içmek isteyenler için idealdir.

Miyeok-guk (Kore deniz yosunu çorbası)

Dana etini susam yağında kavurup ardından yavaşça pişirerek hazırlanan zengin ve derin lezzetli bir deniz yosunu çorbası. Miyeok-guk, Kore'nin geleneksel doğum günü çorbasıdır; yumuşak deniz yosunu ile hafif dana eti, iç ısıtan bir çorbada buluşur.

Sote wakame yosunu sapları

Tuzlanmış wakame saplarından yapılan bir Kore mezesi; tuzu giderilip sarımsak, soğan ve havuçla birlikte Kore çorba soya sosunun hafif çeşnisinde sote edilir. Tuzlu değil yumuşak bir tada sahip ve balık kokusu yoktur; pilavla ya da beslenme kutusunda güzel gider.

Soğuk Yosun Çorbası (Miyeok Naengguk)

Sıcak yaz günleri için tatlı-ekşi soğuk Kore çorbası. Gevrek salatalık ve yumuşak yosun, ferahlatıcı buzlu bir suyun içinde — dakikalar içinde hazır.

Yunan Usulü Patlıcanlı Musakka

Katmanlar halinde dizilmiş patlıcan, patates ve kıyma ile zengin bir beşamel sos ve bolca peynirle kaplanıp altın rengi alana kadar fırınlanan geleneksel bir Yunan yemeği. Lazanyaya benzer ama makarna yerine patlıcan kullanılması daha derin ve yumuşak bir tat verir.

Mu Namul (baharatlı turp)

Hem çocukların hem yetişkinlerin sevdiği basit bir baharatlı turp yan yemeği. Jülyen doğranmış turp, taze soğan yağında yumuşayıp hafifleyene kadar kavrulur.

Susuz Salamura Salatalık (Oiji)

Hiç su eklemeden hazırlanan oiji — salatalıklar kendi suyunda salamura olur. Çıtır çıtır, derin lezzetli ve yaz için ideal bir meze; yoğun tadı sayesinde uzun süre de saklanır.

Mul-naengmyeon (soğuk erişte çorbası)

Dana döşünü ağır ateşte kaynatıp suyunu berraklaşana kadar süzerek ve ince bir buz tabakası oluşana dek soğutarak hazırlanan, ardından diri naengmyeon erişteleri sarılan ferahlatıcı bir mul-naengmyeon. Tatlı-ekşi sirkede turşulanmış turp, salatalık ve haşlanmış yumurta ile süsleyin — sıcak bir yaz gününe yakışan bir kase.

Mulhoe (Kore usulü soğuk çiğ balık çorbası)

Sıcak bir yaz gününde, evde ferahlatıcı, tatlı-ekşi mulhoe (Kore usulü soğuk çiğ balık çorbası) keyfini çıkarın. Üzerine sevdiğiniz deniz ürünlerini eklemeniz yeterli.

Baharatlı Kurutulmuş Turp Salatası (Mumallaengi-muchim)

Çıtır çıtır, dişe gelen kurutulmuş turp şeritleri suda yumuşatılıp tatlı-acı gochujang sosuyla harmanlanır. Lif açısından zengin, uzun süre dayanan ve pilavla mükemmel uyum sağlayan bir Kore yan yemeği.

Musaengchae (acılı turp salatası)

Turpu önceden tuzlamadan 10 dakikada hazırlanan basit bir musaengchae. Jülyen doğranmış turpu tatlı, ekşi ve acılı bir sosla karıştırmanız yeterli — hemen servis edebileceğiniz bir meze.

Kremalı Mantarlı Risotto

Mantar ve soğan sayesinde derin lezzetli, kremalı bir risotto. Hamsi, deniz yosunu ve karides suyu, süt ve parmesan peyniri ona zengin ve fındıksı bir tat kazandırır.

Kavrulmuş kuru hamsi (Myeolchi-bokkeum)

Herkesin sevdiği çıtır çıtır, fındıksı bir garnitür! Tatlı-tuzlu bir sosla kaplanıp kuruyemişle tamamlanan bu kavrulmuş hamsi, pilav üstünde ya da birayla atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Baharatlı mezgit yumurtası

Sadece mezgit yumurtası, yeşil soğan, sarımsak ve susam yağıyla 5 dakikada hazırlanan, iştah açıcı ve son derece kolay bir yan yemek. Pilava karıştırın ya da pirinç toplarında, gimbapta veya makarnada kullanın.

Tost ekmeğinden pratik naan (sade ve peynirli)

Hamur yerine tost ekmeği kullanarak Hint naanını taklit eden çok pratik bir yöntem. Üzerine su serpip tavada bastırarak düzleştirin; köriye batırmak için ideal sade bir naan olur, mozzarella ekleyince peynirli naana dönüşür.

Nabak Kimchi (Kore Su Kimchisi)

Yağlı bayram yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan serin ve ferahlatıcı bir su kimchisi. Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın—sofrada her zaman beğeni toplar.

Nakji-bokkeum (Acılı Ahtapot Kavurması)

Nakji-bokkeum, haşlanmış ahtapotun soya fasulyesi filizleri ve perilla yapraklarıyla birlikte acılı bir sosta yüksek ateşte kavrulmasıyla yapılan, sevilen bir Kore pilav mezesi ve içki yanı atıştırmalığıdır. Lezzetli ve ateşli bu ahtapot kavurması, misafir ağırlamak için de mükemmeldir.

Nakji-bokkeumbap (Acılı Ahtapotlu Kızarmış Pilav)

Tavada kavrulmuş pirincin, acı gochujang sosuna bulanmış ahtapotla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan doyurucu bir tek kase yemek. Gochugaru ve gochujang'ın ateşli acısı, ahtapotun diri dokusuyla mükemmel uyum sağlar ve günün her saatinde doyurucu bir öğün olur.

Nakji Yeonpotang (Ahtapot Çorbası)

Nakji Yeonpotang, turp ve istiridye mantarının lezzetli bir suya dönüşene kadar kaynatılmasıyla hazırlanan, ardından yumuşak ahtapotun kısa süre haşlandığı hafif, berrak çorbalı bir Kore güveçidir. Acı yerine hafif ve ferahlatıcı olan bu yemek, sevilen bir kuvvetlendirici yemek ve akşamdan kalmalığa iyi gelen bir çare olarak da bilinir.

Çin Lahanası Geotjeori (Fermente Edilmemiş Taze Kimchi)

Çin lahanasını hafifçe tuzlayıp doğrudan acı gochugaru sosuyla karıştırarak hazırlanan taze, fermente edilmemiş bir kimchi. Olgunlaştırmaya gerek yok — sadece çıtır, lezzetli kimchi hemen yemeye hazır. Fermente kimchiniz azaldığında yapmak için mükemmel.

Napolitan Spagetti

Buzdolabında kalan ufak tefek sebzeleri değerlendirmek için birebir bir ketçaplı makarna. Hiçbir özel sos olmadan, sadece ketçapla kavrulsa bile lezzeti garanti olan Japon usulü Napolitan spagetti.

Nasi Goreng (Endonezya usulü kızarmış pilav)

Nasi goreng, tadı Güneydoğu Asya'ya bir seyahat gibi olan Endonezya usulü kızarmış pilav. Domuz eti, karides ve kalamar çıtır soya filizleriyle buluşuyor; hepsi istiridye sosu, soya sosu ve şuruptan yapılan tatlı-tuzlu bir sosla kavrularak derin ve egzotik bir lezzet kazanıyor. Doyurucu, tek kâse bir yemek ve artan pilavı değerlendirmenin harika bir yolu.

New York cheesecake

Yoğun ve kremalı bir New York cheesecake — çocuklar için atıştırmalık olarak bile harika.

Nikudzaga (Japon usulü sığır etli patates yahnisi)

Nikudzaga, ince dilimlenmiş sığır eti, patates ve havucun tatlı-tuzlu soya sosunda pişirildiği Japon ev yemeğidir. Malzemeleri kavurup ardından kombu suyu ve harç sosunu ekleyip azaltmak yeterli — hazırlaması kolaydır ve yumuşak patatesler lezzeti iyi emdiğinden hem pilavın yanına hem de içki yanında mezze olarak harika gider.

Tost ekmeğiyle elmalı turta (fırınsız)

Fırın gerektirmeyen basit bir elmalı turta: tarçınla pişirilmiş elmalar yassılmış tost ekmeğine sarılıp tavada altın renginde kızartılır. Hamur yerine açılmış ekmek kullanmak onu herkes için kolaylaştırır.

Nutella'lı Meyveli Krep (Sokak Lezzeti)

Sokak lezzeti olarak popüler olan krebi evde yapın. Yumurta, süt, tereyağı ve kek unundan ince bir hamur çırpın, ince yuvarlaklar halinde pişirin, üzerine Nutella sürün, çilek ve muz ekleyip ikiye katlayın. Son olarak pudra şekeri serpmek görünümü kafe kalitesine getirir! Hamuru 1 saat dinlendirmek yumuşak kreplerin sırrıdır.

Yulaflı Granola

Çıtır çıtır ev yapımı granola. Kutudan almak yerine yulaf ve bol cevizle fırında pişiriliyor — şekerli mısır gevreğinden çok, cevizli ve doyurucu. Süt ya da soya sütüyle servis ederseniz doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık olur.

Küçük Ahtapot Ceviche (Peru Usulü Deniz Ürünleri Salatası)

Peru'nun ikonik deniz ürünleri yemeği ceviche, burada küçük ahtapotla ekşi, ferah bir salata ve içki mezesi olarak hazırlanıyor. Kısa süre haşlanan ahtapot; taze bebek yeşilliği, domates ve soğanla karıştırılıyor, lime suyu ve zeytinyağıyla tazeleniyor, ardından marine olması için soğutuluyor. Sonunda bir iki damla truffle yağı lüks bir aroma katıyor. İsterseniz ahtapot yerine dondurulmuş deniz ürünleri veya artan beyaz balık sashimisi kullanabilirsiniz.

Salatalığa Sarılı Tuna Mayolu Gimbap

Yosun yerine ince salatalık dilimleriyle sarılan gimbap! İçinde ve dışında salatalık ile çıtır çıtır ve sulu bir lokma, tuna mayo ile de lezzet katılmış. Salatalık hacim kattığı için çok az pirinç yeter — hafif, diyet dostu bir öğün olarak harika.

Oi Naengguk (Kore soğuk salatalık çorbası)

Pişirmeye gerek kalmadan sadece 10 dakikada hazır, ferahlatıcı bir Kore yaz yemeği. Sıcak günlerde iştah açan tatlı-ekşi buz gibi çorbada çıtır salatalık ve yosun.

Oisobagi (dolma salatalık kimchisi)

Bir tabak çıtır oisobagi ile bir kâse pirinç göz açıp kapayıncaya kadar biter. Salatalıklar çıtır kalması için sıcak tuzlu suda bekletilir, ardından taze soğan, soğan ve havuçtan oluşan acılı harçla doldurulur. Olgunlaştırmaya gerek yok — hemen çıtır ve ferahlatıcı.

Ojingeo-deopbap (baharatlı kalamarlı pilav kâsesi)

Bu doyurucu kâse yemeği, taze pişmiş pilavın üzerine tatlı-acı kalamar kavurma ve akışkan sarısı olan bir sahanda yumurta koyar. Önce taze soğanı yağda kavurmak, ardından kalamarı yüksek ateşte hızlıca soteklemek dumanlı bir aroma ortaya çıkarır ve tek bir basit sos onu herkesin kolayca yapabileceği bir yemek hâline getirir.

Ojingeo-twigim (Kore usulü çıtır kızarmış kalamar)

Çıtır ve elastik Kore usulü kızarmış kalamar. Temizlenen kalamar hafifçe haşlanır, soğuk bir hamura bulanır ve iki kez kızartılarak dışı çıtır, içi sulu kalır. Kore atıştırmalık dükkânlarındaki kalamar kızartması gibi, atıştırmalık ya da içki mezesi olarak harikadır.

Yumuşak mayonezli kalamar (Ojingeochae-muchim)

Kurutulmuş kalamar şeritlerini önce mayonezle karıştırmak sertleşmesini önler, tatlı-acı sos yumuşak ve sulu bir şekilde emilir. Pilav yanında veya içki mezesi olarak harika.

Okonomiyaki (Japon tuzlu gözlemesi)

Evde kolayca yapılan bir okonomiyaki. İnce doğranmış lahana tuzlu bir hamura karıştırılıp kalın bir gözleme gibi kızartılır, ardından okonomiyaki sosu, mayonez ve bonito pullarıyla süslenir.

Omurice

Omurice — ketçapla tatlandırılmış, ince doğranmış jambon, soğan, havuç ve patatesle dolu, yumuşak bir omletle sarılmış kızarmış pilav. Tonkatsu sosu, istiridye sosu ve oligosakkarit şurubundan yapılan tatlı-ekşi bir sosla servis edilen, hem çocukların hem yetişkinlerin sevdiği tek tabaklık bir yemek.

Ördek bulgogi

Yumuşacık ördek eti ve çıtır sebzelerin tatlı-acı Kore sosunda kavrulduğu doyurucu bir yemek. Doymamış yağlar açısından zengin ve besleyici.

Mango Kivili Gece Yulafı

Kenevir tohumu ve chia tohumunu hazır yulafa karıştırıp üzerine soya yoğurdu dökerek ve bir gece boyunca buzdolabında bekleterek yapılan sağlıklı bir gece yulafı — ertesi sabah üzerine bolca mango ve kivi ekleyin. Doyurucu, pişirmesiz bir kahvaltı olur.

Oyakodon (Japon usulü tavuklu ve yumurtalı pilav kasesi)

Oyakodon, tavuk ve soğanın tsuyu suyunda pişirildiği, ardından hafifçe çırpılmış yumurtanın döküldüğü ve tam pıhtılaşmadan sıcak pilavın üzerine alındığı bir Japon pilav kasesidir. Basit malzemelerle ve tek tavada hızlıca hazırlanır, hızlı bir öğün için idealdir.

Pa-kimchi (yeşil soğan kimchisi)

Pa-kimchi, yeşil soğanların acı gochugaru sosuyla eşit şekilde kaplanmasıyla yapılır. Sosu, köklerin beyaz uçlarından başlayarak özenle sürün ve keskin, lezzetli bir yeşil soğan kimchisi için birkaç gün bekletin. Taze pişmiş pilav veya ızgara etin yanında harika bir garnitürdür.

Pad Krapow Moo Sap (Tayland usulü domuz etli ve fesleğenli pilav kâsesi)

Sevilen bir Tayland sokak lezzeti: kıyılmış domuz eti sarımsak ve Tayland biberleriyle kavrulur, kokulu kutsal feslegenle (krapow) tatlandırılır ve üzerine çıtır bir sahanda yumurta ile pilav üzerinde servis edilir. Dakikalar içinde hazır, ateşli bir baharat ve karşı konulmaz bir fesleğen aromasıyla.

Pad Thai (Tayland usulü kavrulmuş pirinç eriştesi)

Tayland'ın simgesel sokak lezzeti Pad Thai'yi evde kolayca yapmanın basit bir tarifi. Ilık suda ıslatılan pirinç eriştesi karides, sebzeler ve yumurta ile kavrulur, istiridye sosu ve balık sosundan yapılan tatlı-ekşi-tuzlu bir sosla tatlandırılır, ardından üzerine dövülmüş kaju fıstığı serpilerek servis edilir.

Pad Woon Sen (Tayland Usulü Cam Erişte Sote)

Pad Woon Sen; diri cam erişteleri, kıyılmış tavuğu ve çıtır sebzeleri lezzetli bir istiridye sosu ve balık sosu karışımında harmanlayan bir Tayland sotesidir. Pad thai'den daha hafif ve daha temiz bir tada sahiptir ve yalnızca 20 dakikada hazırlanır.

Paella

Paella, çeşit çeşit deniz ürünü ve tavukla birlikte pişirilen İspanyol pirinç yemeği. Bu 'paella mixta' kalamar, midye, kum midyesi, karides ve tavuk butlarını bir araya getirir; safran ise altın rengi ve hafif bir aroma katar. Midye suyu her taneye işleyerek derin bir lezzet verir, sona sıkılan limon ise her şeyi tazeler. Tavanın tamamını sofraya getirin ve özel bir günün baş yemeği olarak keyfini çıkarın.

Palak paneer (Hint ıspanaklı köri)

İnce çekilmiş ıspanaktan yapılan ve kremsi peynirle zenginleştirilen Hint ıspanaklı köri. Kadifemsi, koyu yeşil sos pilav ya da naan ile harika uyum sağlar ve soğuk günlerde içinizi ısıtır.

Ev yapımı palbochae (Kore-Çin deniz ürünleri sotesi)

Deniz ürünleri ve sebzelerin cömert bir karışımı — kalamar, karides ve deniz kulağı ile brokoli ve bambu filizi — lezzetli bir sosta. Acı biber yağında sotelenir, istiridye sosu ve tavuk suyuyla derin bir umami kazandırılır. Özel günler için ideal bir Kore-Çin ziyafet yemeği.

Panna Cotta

Süt ve krema tabanıyla hazırlanan, vanilya çubuğuyla aromalandırılmış İtalyan usulü bir puding. Bu klasik tatlı kremamsı, ipeksi ve ferahlatıcı derecede tatlıdır.

Makarna Salatası

Rengârenk sebzeleri tatlı-ekşi bir sosla harmanlayan bir makarna salatası. Canlı renkleri onu lezzetli olduğu kadar güzel de yapar ve sıcak bir yaz gününde bile kolayca hazırlanır — ferahlatıcı bir kâse.

Patbingsu için tatlı kırmızı fasulye

Kore'nin yaz mevsimi kar helvası tatlısı patbingsu için ev yapımı tatlı kırmızı fasulye. Konserveden daha az tatlı, dokusunu koruyan tam taneli.

Patjuk (Kore kırmızı fasulye lapası)

Pirinç şurubuyla hafifçe tatlandırılmış ev yapımı patjuk. Kırmızı fasulye önce doğal acılığını gidermek için bir kez haşlanır, düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir, pürüzsüz olana dek ezilir ve pirinç şurubu ile tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir. Başka hiçbir katkı içermeyen, fasulyenin doğal lezzetini öne çıkaran sağlıklı ve tatlı bir kırmızı fasulye lapasıdır.

Çilekli Pavlova

Pavlova, fırınlanmış beze ile yapılan bir kektir. Dışı çıtır, içi ise marşmelov gibi yumuşak ve elastiktir; üzerine tatlı krema ve mayhoş çilekler eklenerek tamamlanır. Malzemeleri basit, yapımı da zor değildir, bu yüzden ev kafe tatlısı veya çocuklar için atıştırmalık olarak harikadır.

Philadelphia usulü ince dilimlenmiş dana bulgogi

Philadelphia'da kolayca yapabileceğiniz bir bulgogi. Çok ince dilimlenmiş dana eti (shaved beef) alıp yapın; neredeyse hiç uğraşmadan yumuşacık, ağızda dağılan bir bulgogi elde edersiniz! (1 yemek kaşığı = 15 ml, 1 tatlı kaşığı = 5 ml)

Tay Usulü Ananaslı Kızarmış Pilav

Karides, köri tozu ve balık sosuyla lezzetlendirilmiş Tay usulü ananaslı kızarmış pilav. Ekşi-tatlı ananas ve mis kokulu baharatlar, iyice kızartılmış pirinçle birleşerek egzotik bir tatlı-tuzlu denge oluşturuyor; oyulmuş ananas yarısında servis edilmesi ise etkileyici bir sunum yaratıyor. Özel bir günde misafirlere sunmak için harika bir yemek.

Gochujanglı domuz pastırması güveci (Ryu Su-young'un tarifi)

Fun-Staurant programındaki Ryu Su-young'un tarifinden esinlenen Gwangju usulü gochujanglı domuz göğsü güveci! Domuz göğsü önce sarımsak, zencefil ve gochugaru (Kore pul biberi) ile kavrularak lezzeti derinleştirilir, ardından gochujang sosu, sebzeler ve tofu ile kıvama gelene kadar pişirilerek doyurucu ve ateşli bir tencere elde edilir.

Domuz Kaburga Steak (Pork Chop)

Domuz boynundan yapılan, yumuşak ve lezzetli bir pork chop steak. Armut, sarımsak ve zencefil eklenmiş tatlı soya sosunda bir gece marine edilerek daha yumuşak ve lezzetli hale getirilir. Çocukların da sevdiği doyurucu bir ana yemek.

Domuz etli kebap dürüm

Soya sosu, sarımsak ve zencefilden oluşan tatlı-tuzlu bir karışımda marine edilen domuz eti altın rengi olana kadar pişirilir, ardından çıtır lahana, marul ve kremalı fıstık-domates sosuyla birlikte sıcak bir tortillaya sarılır. Bu, Orta Doğu şavarması gibi elde yenebilen kebap tarzı bir dürümdür.

Domuz boynu pilavı

Domuz boynu ve sebzeleri pirinçle birlikte kavurarak hazırlanan basit bir pilav. İstiridye sosu ve tonkatsu sosu lezzete derinlik katar; üzerine biraz mayonez ve rafadan sahanda yumurta eklendiğinde doyurucu, tek kaselik bir yemeğe dönüşür.

Domuz Rendang (Endonezya usulü hindistan cevizli et)

Rendang, CNN'in bir zamanlar dünyanın en lezzetli yemeği ilan ettiği Endonezya yemeğidir. Geleneksel olarak dana etiyle yapılır, ama burada kolay bulunan domuz bonfilesi kullanıyoruz. Rendang macunu (bumbu rendang) ve hindistan cevizi sütüyle ağır ateşte pişirilince baharatların derin lezzeti yumuşacık ete işler, patates de onu doyurucu kılar. Sıcak beyaz pilav üzerinde servis edin, tek kâselik mükemmel bir yemek olur.

Domuz saté (Endonezya babi sate)

Babi sate, sevilen bir Endonezya sokak lezzetidir. Domuz kıyması sarımsak ve soğanla pürüzsüz hâle gelene dek çekilir, kecap manis (Endonezya tatlı soya sosu) ile tatlandırılır, bir çubuğun etrafına sosis gibi şekillendirilir ve tavada altın rengi olana dek kızartılır. Şiş olmadan da kolayca yapılır ve tatlı-tuzlu tadı pilavla ya da içki mezesi olarak harikadır.

Domuz Souvlaki

Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilmiş domuz etinin altın rengine kadar kızartılıp Akdeniz salatası, ferahlatıcı tzatziki sosu ve sıcak pita ekmeğiyle sunulduğu bir Yunan yemeği. Şişe dizmeden, tavada da mangalda pişmiş gibi hafif ve sağlıklı bir tat verir.

Patates Gratin

Haşlanmış patates, jambon ve mısırın süt ve tereyağından yapılan kremalı beyaz sosla harmanlanıp bol mozzarella peyniriyle kaplanarak fırınlandığı Fransız usulü patates gratini. Fırında ya da mikrodalgada kolayca tamamlanır.

Kremalı Patates Salatası

Tek başına da harika, sandviçin arasına da yakışan çok yönlü bir patates salatası. Un gibi olmuş haşlanmış patatesler, haşlanmış yumurta, salatalık ve yengeç çubuklarıyla karıştırılır, ardından mayonez, yoğurt ve hardaldan oluşan ekşimsi ve kremamsı bir sosla harmanlanır. Salata sulanmasın, temiz kalsın diye salatalığı tuzlayıp suyunu iyice sıkın.

Poutine

Klasik bir Kanada sokak lezzeti: bol et suyu sosu ve eriyen peynir taneleriyle kaplanmış çıtır patates kızartması. Sote edilmiş dana eti ve sebzeler onu doyurucu bir ana yemeğe dönüştürür.

Pyeonyuk (Kore usulü haşlanmış dilimlenmiş domuz eti)

Pyeonyuk, dana döşünden ya da domuz kellesinden yapılabilir; sadece pyeonyuk dendiğinde genellikle domuz kellesinden yapılan kastedilir ve bu, makgeolli (Kore pirinç şarabı) ile özellikle iyi gider.

Soya soslu bıldırcın yumurtası

Önceden hazırlanabilen lezzetli bir yan yemek: tatlı soya sosunda pişirilmiş bıldırcın yumurtası, hafif acılı.

Kolay quesadilla

Sotelenmiş iç harcı ve peyniri bir tortillanın üzerine koyup ikiye katlayarak altın rengi olana kadar kızartılan çok kolay bir quesadilla. Spam, soğan ve biber domates sosuyla sotelenip pizza peyniriyle birleştirilir, böylece yoğun ya da üşengeç günlerde bile hızlıca hazırlanır.

Güney Amerika Usulü Kinoalı Somon Salatası

Kabarık kinoayı füme somon, avokado ve taze sebzelerle limon-zeytinyağı sosunda buluşturan, canlı renkli Güney Amerika usulü bir salata. Renkli, sağlıklı ve sadece 15 dakikada hazır — hafif bir öğle yemeği için mükemmel.

Ramyeon Pad Thai (Culinary Class Wars)

Netflix'in Culinary Class Wars programındaki market düellosundan viral olan ramyeon pad thai artık evde! Tamamen marketten alınan malzemelerle yapılır, fazla tuzlu olmaması için sos miktarı orijinaline göre biraz azaltılmıştır.

Ratatouille (Fransız Provence usulü sebze güveci)

Fransa'nın güneyindeki Provence yöresinden köy usulü bir sebze güveci: domates, kabak, patlıcan, soğan ve mantar zeytinyağında sotelenir, ardından domates sosunda kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Makarna veya ekmekle çok iyi gider ve buzdolabında kalan sebzeleri değerlendirmek için birebirdir.

Red velvet kek

Kakaonun hafif kokusunu taşıyan koyu kırmızı kek katmanlarının arasına ferahlatıcı krem peynirli krema sürülerek hazırlanan red velvet kek. Kalan kek kırıntılarıyla gelişigüzel süsleyerek fırın kalitesinde bir görünüm elde edin.

Sütlaç (Artan Pirinci Değerlendirmenin Tatlı Yolu)

Artan pirinç, süt ve vanilya çubuğuyla hazırlanan tatlı, kremamsı bir İngiliz tarzı tatlı. Bayat pirinci değerlendirmenin lezzetli bir yolu — yumuşak, ipeksi bir doku için sıcak, daha yoğun ve çiğnenebilir bir lokma için soğuk servis edin.

Otantik Roma Usulü Alfredo Makarnası

Yalnızca iki malzemeyle — tereyağı ve Parmesan — hazırlanan otantik Roma usulü alfredo makarnası. Pişirilmiş fettuccine'yi eritilmiş tereyağında çevirerek iyice kaplayın, ardından kremsi bir kıvam için henüz sıcakken bol Parmesan ekleyip hızlıca karıştırın. Ekstra tuz gerekmez; tereyağı ve peynir yeterli lezzeti sağlar. Klasik tarif sarımsak içermez, ancak damak zevkinize göre az miktarda kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Rosé Makarna

Domates ve krema sosunu birleştiren kremalı, dolgun bir rosé makarna. Bir avuç karidesle yapılan kolay ev yapımı makarna.

Soya soslu marine karides (saewujang)

Taze karidesler, en az bir gün boyunca lezzetli bir soya sosunda marine edilir. Sıcak pilav üzerinde bir yumurta sarısı ve yosun kırığıyla servis edin; dayanılmaz bir pilav kasesi olur.

Somonlu Poke Bowl

Taze somon soya bazlı bir sosla harmanlanır, pirinç üzerinde sebzeler ve avokadoyla servis edilir — evde bolca keyfini çıkarabileceğiniz Hawaii tarzı bir poke bowl.

Tartar Soslu Somon Biftek

Altın rengine kadar pişirilmiş somon, ferahlatıcı ve ekşimsi tartar sos ile servis edilir. Somon ve kuşkonmazı sarımsak kokulu yağda pişirmek bu tabağı restoran kalitesine taşır.

Tavada İspanyol Uskumrusu (Samçi-gui)

Çocukların bile yan yemek olarak sevdiği besleyici bir tavada İspanyol uskumrusu. Balık una bulanır, altın rengi olana dek kızartılır, ardından soya-limon soslu bir karışımda hafifçe pişirilerek yumuşak ve hafif bir tat kazanır.

Samgyeopsal-gui (Kore usulü tavada domuz göğsü)

Samgyeopsal-gui, evde tavada altın rengi olana kadar kızartılan domuz göğsüdür. Taze göğüs eti hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından geleneksel soya fasulyesi ezmesinden yapılan ev yapımı ssamjang ile marul ve perilla yapraklarına sarılır. Eriyen yağda olgun kimchi kavurmak lezzetli bir garnitür olur.

Samgyetang (ginsengli tavuk çorbası)

Samgyetang, Kore'nin ikonik yaz kuvvet çorbasıdır — ıslatılmış yapışkan pirinç, sarımsak, hünnap ve şifalı bitkilerle doldurulmuş genç bir bütün tavuk, düdüklü tencerede yumuşayana dek pişirilir. Et, zengin bir suda ağızda dağılır ve ekşi-acı bir soslu daldırma her türlü yağlılığı keserek doyurucu, rahatlatıcı bir kase sunar.

Samosa (Hint usulü kızarmış mantı)

Hint usulü bir samosa; mantı hamuru yaprakları soğan, biber ve minari (su teresi) ile zengin bir makarna sosunda soteleyerek hazırlanan iç harçla doldurulur, bir küp Belcube peyniri eklenir, üçgen şeklinde katlanır ve gevrek olana kadar kızartılır. Çıtır kabuk ve eriyen peynirli iç, onu harika bir atıştırmalık veya içki yanı yapar.

Scone

Dışı çıtır, içi yumuşacık ve nemli scone'lar, pankek karışımıyla pratik şekilde hazırlanıyor. Pankek karışımını kek unuyla birleştirmek, ekstra kabartıcıya gerek kalmadan çıtır bir dış ve nemli bir iç sağlıyor. Badem ve kızılcık, cevizsi bir çıtırlık ve tatlı-ekşi bir ferahlık katıyor — fırınlanıp kahvenin yanında atıştırmalık ya da branç için servis etmeye ideal.

Seolleongtang (Kore öküz kemiği çorbası)

Dana incik etinin saatlerce kaynatılmasıyla süt beyazı bir çorbaya dönüştüğü lezzetli bir Kore çorbası. Haşlanmış somyeon eriştesi ekleyip yeşil soğan, tuz ve karabiberle tatlandırarak ısıtıcı, doyurucu bir kase elde edin.

Seonji haejangguk (dana kanlı Kore usulü akşamdan kalma çorbası)

Seonji haejangguk, hamsi ve deniz yosunu suyunda bol miktarda pıhtılaşmış dana kanı, taze Çin lahanası ve soya filiziyle kısık ateşte pişirilen hafif ama derin lezzetli bir akşamdan kalma çorbasıdır. Dana kemiği suyu olmadan bile zengin ve berraktır, demir bakımından zengindir; mideyi rahatlatır ve doyurucu bir öğün olur.

Dana etli ve mantarlı şabu şabu

Kore usulü baharatlı dana eti şabu şabu: ince dilimlenmiş dana eti, su teresi ve mantar ateşli bir suda kısa süre gezdirilir. Et ve sebzeler bitince, kalan suda yumurtalı kızarmış pilav yaparak evde restoran havası yakalayın.

Şakşuka (cehennemde yumurta)

Yumurtaların yoğun bir domates sosunda pişirildiği Orta Doğu ve Kuzey Afrika kökenli bir brunch yemeği. Soğan ve sarımsak; sosis, pastırma ve mantarla kavrulur, domates sosu ve sütle pişirilir, ardından yumurta ve mozzarella ile tamamlanır. Ekmek veya makarna ile servis ederek doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.

Fırında Shepherd's Pie (Çoban Böreği)

Shepherd's pie, klasik bir İngiliz ev yemeği: kıyma ve sebzeler kırmızı şarap ve Worcestershire sosuyla pişirilerek lezzetli bir iç harç haline getirilir, üzerine kremamsı patates püresi eklenip fırında altın rengi olana kadar pişirilir. Fırınlamadan önce püre yüzeyine çatalla oluklar açmak, üstünün gevrek, içinin ise yumuşak ve doyurucu olmasını sağlar.

Karides scampi linguine

Sarımsak, tereyağı ve limonla kokulandırılmış İtalyan tarzı bir karides makarnası. Bir tutam peperoncino hafif bir acılık katar ve linguine ile karıştırıldığında etkileyici bir yemeğe dönüşür. Karides, sarımsak ve tereyağının birleşimi herkesin sevdiği klasik bir lezzettir.

Japon karides tempura

Dışı çıtır, içi yumuşak, klasik Japon karides tempura. Çin versiyonunun aksine, ince bir hamur için tempura unu, buğday unu ve yumurta ile buz gibi soğuk su kullanılır. Karides hazırlığını ve hamur kıvamını öğrenin, evde çıtır tempura kızartabilirsiniz.

Sigeumchi Doenjangguk (ıspanaklı Kore usulü soya fasulyesi ezmesi çorbası)

Sigeumchi doenjangguk, doenjangın hamsi ve deniz yosunu suyunda eritilip haşlanmış ıspanak eklenerek yapılan lezzetli bir soya fasulyesi ezmesi çorbasıdır. Bir tutam kırmızı biber ve pul biber ona temiz, hafif acılı bir tat katar; hem akşamdan kalmalığa iyi gelen bir çorba hem de günlük bir çorba olarak harikadır.

Sigeumchi-namul (baharatlı ıspanak)

Sevilen bir günlük Kore yan yemeği—doenjang ile baharatlanmış ıspanak. Haşlanmış ıspanak, lezzetli soya fasulyesi ezmesi baharatıyla karıştırılarak dakikalar içinde hazırlanan basit bir banchan olur.

Sikhye (Kore usulü tatlı pirinç içeceği)

Ay Yılbaşı ve bayramlarda içilen geleneksel bir Kore içeceği. Pişmiş pirinç malt suyunda mayalanır, ardından şekerle kaynatılıp soğutulur. Hafif tatlılığı ve üstünde yüzen pirinç taneleri onun cazibesidir.

Basit donggeurangttaeng (domuz ve tofu köftesi)

Kaşıkla alıp kızartman yeten, kolay ve lezzetli donggeurangttaeng! Kıyma domuz eti ve tofu, doğranmış soğan, havuç ve yeşil soğanla karıştırılır, kızartma harcıyla bağlanır, sonra kaşık kaşık alınıp tavada kızartılır — bayramlar, beslenme kutusu ya da yan yemek için harika.

Siraegi-guk (Kore kurutulmuş turp yaprağı çorbası)

Kurutulmuş turp yapraklarının lezzetli doenjang (soya fasulyesi ezmesi) içinde, yeşil biberin acılığıyla pişirildiği doyurucu bir Kore çorbası. Suyu, derin ve içinizi ısıtan bir tat için pirinç yıkama suyu ve kurutulmuş hamsiden yapılır — soğuk bir sabah için mükemmel.

Siraegi Namul (Kavrulmuş Kuru Turp Yaprağı)

Jeongwol Daeboreum'da (ay takvimine göre yeni yılın ilk dolunayı) geleneksel olarak yenen bir namul yan yemeği; suda bekletilmiş kuru turp yapraklarının çorbalık soya sosu ve perilla yağıyla ovularak harmanlanması, ardından hamsi suyunda kısık ateşte pişirilmesi ve üzerine öğütülmüş perilla tohumu serpiştirilmesiyle hazırlanır. Yapımı kolaydır; hem pilav yanında hem de bibimbap içinde harika gider.

Smoothie Kâsesi

Donmuş meyve ve yoğurdun pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilip üzerine taze meyve ve kuruyemiş eklenerek hazırlanan bir smoothie kâsesi. Hafif ama doyurucu — kahvaltı ya da atıştırmalık için ideal.

Yumuşacık ve Kremamsı Fransız Tostu

Neredeyse sufle krep kadar yumuşak ve nemli bir Fransız tostu. Kremamsı dokunun sırrı, ekmeği önce sütte iyice ıslatıp ardından yumurtaya bulamak! Tereyağında kısık-orta ateşte altın rengine gelene kadar kızartın — dışı çıtır, içi yumuşacık. Doyurucu bir brunch için meyve ve sosisle servis edin.

Dana döşü gomtang (kemik suyu)

Kışın büyük bir tencere gomtang içinizi ısıtır. Dana kemikleri saatlerce kaynatılarak sütlü bir suya dönüşür, ardından derin ve zengin bir Kore çorbası için döş eti eklenir.

Som Tam (Tayland usulü yeşil papaya salatası)

Tayland'ın en ikonik salatası: ince şeritler hâlinde doğranmış yeşil papaya, kurutulmuş karides ve kiraz domatesle birlikte havanda hafifçe dövülür, ardından acı biber, sarımsak, misket limonu suyu, balık sosu ve palmiye şekerinden yapılan sosla karıştırılır. Ekşi-tatlı, tuzlu ve hafif acı — tek başına ya da pirinç eriştesi veya pilavla harika gider.

Deniz salyangozu nasıl temizlenir ve haşlanır (Kore Sora)

Deniz salyangozunu balık kokusunu gidermek için soju ile haşlayarak temiz şekilde hazırlama yöntemi. Pişen eti çıkarın ve chojang (acılı sirke sosu) veya tuzlu susam yağına batırarak tadını çıkarın.

Sotteok-sotteok (sosis ve pirinç kekli şiş)

Viyana sosisi ve tteokbokki pirinç keki sırayla şişe geçirilip altın rengi olana kadar kızartılır, ardından tatlı-acı bir sosla ya da sadece ketçap ve hardalla servis edilir. Bu popüler Kore sokak lezzeti otoyol dinlenme tesislerinde ünlüdür ama evde yapması da bir o kadar kolaydır.

Sufle Pankek

Sert meringue'ün yumurta sarısı hamuruna katlanıp en kısık ateşte buharda pişirilmesiyle hazırlanan, bulut gibi kabarık ve yüksek sufle pankekler. Evinizde kafe tarzı bir sonuç için tek ihtiyacınız bir tava.

Köfteli Spagetti

Doyurucu bir İtalyan ev yemeği: kendi yoğurduğunuz yumuşacık köfteler, zengin ve ekşi-tatlı bir domates sosunda pişirilip spagetti ile harmanlanır. Sulu ve lezzetli köfte için sır, kıymayı iyice yoğurmak ve güzelce kızartmaktır.

Kremalı kroket (İspanyol usulü croquetas)

Dışı çıtır, içi kremsi — bu kremalı kroketlerin bütün olayı bu. Unu tereyağında kavurup süt ekleyerek koyu bir beşamel yaparsınız, bolca yengeç çubuğu katarsınız, buzdolabında sıkılaşana kadar bekletir, şekil verir, galeta ununa bulayıp kızartırsınız. İspanyol tapas barlarında croquetas tam da böyle yapılır — içine peynir, jambon ya da beykın koyarsanız daha da lezzetli olur. Bir kadeh şarapla mükemmel.

İspanyol Patatesli Omlet (Tortilla de Patatas)

Tortilla de patatas, yalnızca patates ve yumurtayla yapılan İspanya'nın çok sevilen ev yemeğidir. Patatesler zeytinyağında yavaşça pişirilir, ardından çırpılmış yumurtayla karıştırılıp kalın, doyurucu bir omlet olarak kızartılır. Basit malzemeler, ama içi yumuşak dışı altın sarısı — sıcak da oda sıcaklığında da lezzetli.

10 Dakikalık Acılı Lahanalı Ton Balıklı Pirinç Kasesi

Öğrenciler ve yeni evliler için buzdolabı boşaltmanın gözde tarifi! Gevrek lahana ve yumuşak ton balığı gochujang soslu sosta sotelenir, pirincin üzerine yığılır — 10 dakikada tek kâse yemek. Sahanda yumurta ve yosun ile daha da lezzetli.

Baek Jong-won usulü kalamar kavurma

Baek Jong-won usulü kalamar kavurma, önce yeşil soğanın yağda kavrulmasıyla yapılan, dumanlı lezzetle dolu tatlı-acı bir yemektir. Bolca lahana, soğan ve havuçla doldurulup kalamarla birlikte yüksek ateşte hızlıca kavrulan bu yemek, hem kolay hem de etkileyici — pilavın yanında harika bir yan yemek ve içki için mükemmel bir meze.

Suanlatang

Sirkenin ekşiliğini baharatlı bir dokunuşla dengeleyen Çin usulü ekşili acılı çorba. Hazır erişte, karides ve yumurta ile evde kolayca yapılır.

Sujebi (Kore el yırtması hamur çorbası)

Pilavdan sıkıldığınızda, berrak ve lezzetli bir kase sujebi gerçek bir ziyafettir. Ev yapımı hamurdan elle koparılan parçalar hamsi suyuna atılır ve lastik kıvamına gelene kadar pişirilir.

Sujeonggwa

Tarçın ve zencefilin ayrı ayrı uzun süre kaynatılıp iki demlemenin karıştırılması ve şekerle tatlandırılmasıyla yapılan geleneksel bir Kore içeceği. İyice soğutup üzerinde çam fıstığı veya kurutulmuş Trabzon hurması yüzdürerek servis edin.

Sukiyaki

Sıcak kombu (deniz yosunu) suyunda dana eti, çeşitli mantarlar ve sebzelerin hafifçe piştiği bir Japon güveci. Dana etinin yanı sıra sağlıklı mantar ve sebzelerle dolu olduğundan hafta sonu tüm ailenin bir araya gelmesi için ideal. Pişen malzemeleri yumurta sarısına batırarak daha da yumuşak ve lezzetli bir lokma elde edin.

Tatlı-acı kavrulmuş sundae (Kore usulü kan sosisi)

Kore usulü kan sosisi (sundae), çıtır sebzelerle tatlı-acı bir sos içinde kavrulmuş — doyurucu bir meze ya da pratik bir öğün.

Acılı Kore Kan Sucuğu Çorbası (Sundae-guk)

Diri dokulu Kore kan sucuğunun (sundae) zengin sığır kemiği suyunda acı baharat sosuyla ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, yalnızca 15 dakikada hazır olan iç ısıtan bir çorba — akşamdan kalmaya birebir ya da hızlı bir öğün için mükemmel.

Sundubu-jjigae (yumuşak tofu yahnisi)

Deniz ürünü kullanmadan, her yerde bulabileceğiniz acılı konserve ton balığıyla kolayca hazırlayabileceğiniz yumuşak tofu yahnisi. Malzeme listesi kısa ama suyu acılı ve yoğun lezzetli oluyor.

Tatlı dak-gangjeong (Kore usulü kızarmış tavuk lokmaları)

Tatlı, ekşi ve hafif acı bir sosla kaplanmış çıtır kızarmış tavuk — nostaljik bir Kore klasiği. Çocuklar için mükemmel bir atıştırmalık ve soğuk bir biranın yanında harika bir meze.

Artan pirinçle kabocha balkabağı çorbası

Sadece artan pirinç ve kabocha balkabağıyla herkesin kolayca yapabileceği doyurucu bir kabocha balkabağı çorbası. Balkabağını kısa süre buharda pişirin, pirinç ve suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kaynatın — yeni başlayanlar için bile kolay bir tarif. Kabağınızın tatlılığına göre şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.

Tabbouleh (Orta Doğu Salatası)

Orta Doğu'nun klasik mezelerinden (meze) biri olan tabbouleh'nin evde kolayca hazırlanan hâli. Taze salata yeşillikleri ve otlar, avokado ve domatesle birlikte lime suyunda harmanlanıp sağlıklı bir kâse için pita ekmeğiyle servis edilir.

Taco

Bu tarif, bir Meksika restoranının otantik taco lezzetini birebir yeniden yaratıyor. Malzemeleriniz hazır olduğu sürece yapması zor değil, o yüzden gönül rahatlığıyla deneyin. Dana eti yerine tavuk göğsü kullanarak tavuklu taco ya da karidesli taco olarak da çeşitlendirebilirsiniz.

Takoyaki

Takoyaki dışarıda alınca hem pahalı hem de porsiyonu az oluyor, o yüzden evde yapalım. Her topu haşlanmış ahtapotla doldurun, dışı çıtır içi yumuşak olacak şekilde pişirin, ardından mayonez, tonkatsu sosu ve bonito pullarıyla tamamlayın.

Tandoori tavuk

Misafir ağırlamak için birebir, Hint tarzı bir fırın yemeği. Tavuk göğsü önce sütte bekletilerek ağır kokusundan arındırılır, ardından köri ve toz kırmızıbiberden oluşan baharatlı sosta bir gün boyunca marine edilip 200 derecede pişirilir; böylece hem hafif hem de mis gibi kokan bir tandoori tavuk elde edilir.

Tangpyeongchae

Tangpyeongchae, renkli malzemeleri uyumlu tek bir tabakta buluşturur — klasik bir maş fasulyesi jölesi salatası.

Ekşi Tatlı Domuz Eti (Tangsuyuk)

Dışı çıtır, içi yumuşacık — ev yapımı ekşi tatlı domuz eti. Ekşi tatlı sos ve çıtır çıtır dolmalık biber onu ailenin favorisi yapıyor.

Tendon (tempuralı pilav kâsesi)

Japon usulü tempuralı pilav kâsesi: pirincin üzerine dizilen çıtır tempura, tatlı-tuzlu tendon sosuyla ıslatılır. Tereyağlı pilavın üzerine konup yumuşak bir poşe yumurtayla taçlandığında umami dolu bir kâse olur.

Tayland Yeşil Köri (gaeng keow wan kai)

Bol hindistan cevizi sütüyle hazırlanan zengin bir Tayland yeşil körisi, gaeng keow wan kai. 'Gaeng' köri, 'keow' yeşil, 'wan' tatlı ve 'kai' tavuk demektir. Tavuk ve sebzeler yeşil köri ezmesiyle sotelenir, ardından hindistan cevizi sütünde pişirilerek hem tatlı hem acı, mis kokulu bir yemeğe dönüşür. Pilavla da ekmekle de çok iyi gider.

Tiramisu

Bir aile üyesine ya da partnerinize doğum gününde hediye etmek için mükemmel bir tiramisu. Buzdolabında saklayın ve atıştırmalık gibi çıkarıp süt ya da kahveyle tatlı olarak keyfini çıkarın.

Tom Kha Gai (Tayland usulü hindistan cevizli tavuk çorbası)

Tom Yum kadar meşhur değil ama en az onun kadar bağımlılık yapan Tom Kha Gai, ipeksi hindistan cevizi sütü suyuyla hazırlanan bir Tayland-Laos tavuk çorbasıdır. Havlıcan, limon otu, misket limonu ve balık sosu ona hem ekşi hem kremsi bir tat, hafif bir acı sıcaklığı katar. Tavuk göğsü, karides, mantar ve kiraz domates yaklaşık 30 dakikada hazır.

Tom Yum Goong

Tom yum goong, Tayland'ın ikonik ekşi-acı karides çorbasıdır. Limon otu, galanga ve lime kokan bu sıcak, baharatlı çorba bir kase pilavla mükemmel uyum sağlar.

Domatesli bruschetta

Çıtır çıtır kızarmış baget üzerine tatlı-ekşi domates ve renkli biber karışımı konan İtalyan tarzı bir atıştırmalık. Evde bulunan basit malzemelerle yapılır, ev partisi veya branç için idealdir.

Domatesli Rizoto

Sadece bir kavanoz makarnalık domates sosuyla artan pilavı nefis bir rizotoya dönüştürebilirsiniz. Karidesleri sarımsak ve tereyağında soteleyin, pirinci sosun içinde pişirin ve parmesanla tamamlayarak kremamsı, yoğun bir İtalyan yemeği hazırlayın.

Tonkatsu (galeta ununa bulanmış domuz pirzolası)

Çıtır galeta kaplamasının yumuşacık domuz etiyle buluştuğu ev yapımı tonkatsu. Et, kokusunu gidermek için sütte bekletilir, ardından una, yumurtaya ve galeta ununa bulanır; dışı çıtır, içi sulu olur.

Tteokguk (Kore pirinç keki çorbası)

Tteokguk, hamsi ve kombu suyunda pişirilen, çorba için soya sosuyla tatlandırılan ve çırpılmış yumurtayla tamamlanan iç açıcı bir Kore pirinç keki çorbasıdır. Geleneksel olarak Yılbaşı sabahı yenir ve sevilen bir Kore bayram yemeğidir — su hazır olduğunda hazır erişteden bile daha kolay yapılır.

Soya soslu dulavratotu kökü (Ueong-jorim)

Pilavın yanına mükemmel giden, tuzlu dulavratotu kökü yemeği. Dulavratotu kökü, buruk tadını gidermek için sirkeli suda bekletilir, ardından suyu çekene kadar soya bazlı sosta pişirilir; tuzlu, parlak ve diri kalır.

Uguji haejangguk (Çin lahanası yapraklı akşamdan kalma çorbası)

Hazır dana kemik suyuyla kolayca yapılan doyurucu bir akşamdan kalma çorbası. Haşlanmış Çin lahanası yaprakları, soya fasulyesi ezmesi ve perilla tozuyla baharatlanarak zengin, iç ısıtan bir kâse olur.

Ureong Doenjangguk (nehir salyangozlu Kore usulü soya fasulyesi ezmesi çorbası)

Ureong doenjangguk, diri nehir salyangozlarının doenjang (soya fasulyesi ezmesi) derin lezzetiyle buluştuğu hafif ve lezzetli bir çorbadır. Kabak, soğan, kral istiridye mantarı ve tofuyla bolca doldurulmuş bu çorba doyurucu ama damakta yumuşaktır; bu da onu tekrar tekrar pişirmesi kolay bir çorba yapar.

Vanilyalı Muffin

Herkesin sevdiği klasik bir vanilyalı muffin. Yumuşamış tereyağını şeker ve yumurtalarla pürüzsüz bir krema olana dek çırpın, elenmiş kek ununu ve kabartma tozunu katın, ardından 180 °C fırında pişirin. Yumuşacık ve nemli dokusuyla, hafif vanilya aromasıyla — kahvenin yanında atıştırmalık ya da çay saati tatlısı olarak mükemmel.

Vietnam Pho (Pirinç Eriştesi Çorbası)

Pho, soğuk ve rüzgârlı bir günde canınızın çektiği sıcacık Vietnam pirinç eriştesi çorbası. Yumuşacık haşlanmış pirinç eriştesinin üzerine ince dilimlenmiş dana eti, çıtır fasulye filizi ve soğan konur, ardından mis kokulu et suyu dökülür. Bir tutam limon ve biraz yeşil biber ferah, acımsı bir tat katar — evde yapılan restoran kalitesinde bir kâse.

Vietnam usulü taze bahar rulosu ve fıstık sos

Bu Vietnam usulü taze bahar ruloları, ev partisi ya da doğum günü sofrası için mükemmel. Buzdolabında kalan sebzeleri değerlendirmenin harika bir yolu ve leziz fıstık sosuna batırılınca tüm aile bayılıyor.

Vongole Makarna (deniz tarağı makarnası)

Vongole İtalyanca deniz tarağı demektir. Bu vongole makarna, derin ve lezzetli bir tat için bolca deniz tarağı içerir. Malzemeler sade, ama beyaz şarap ve deniz taraklarının bıraktığı su bir araya gelerek şık bir tabak oluşturur. Özel bir günde evde keyifle yenecek harika bir makarna.

Tam buğday bagel

%100 tam buğday hamurundan yapılan ve hava fritözünde pişirilen brunch bagelleri. Tamamen tam buğdaydan bagel mağazalarda bulmak zordur, ama evde pişirince daha taze, sıcak ve nefis kıvamlı olur.

Xiaolongbao (Çorbalı Çin Mantısı)

Tavuk suyundan yapılan yoğun bir jöle domuz eti harcına karıştırılır; buharda pişirilince jöle hamurun içinde eriyerek sıcak, lezzetli bir çorbaya dönüşür. Bir ısırık, ve çorba dışarı fışkırır - xiaolongbao'nun sihri budur.

Ton balıklı kimchili ızgara onigiri

Kremamsı ton balıklı mayonez ve acılı kavrulmuş kimchi ile doldurulmuş pirinç topları, tavada altın rengi olana dek kızartılır. Dışı çıtır içi yumuşak, atıştırmalık ya da beslenme kutusu için ideal.

Yaki udon (sote udon eriştesi)

Çıtır fasulye filizi ve lezzetli domuz pastırmasıyla yüksek ateşte sote edilen Japon usulü yaki udon. İstiridye sosu derin bir umami katar; hızlı bir öğün veya atıştırmalık için harika.

Yakisoba

Hazır ramen ile yapılan Japon soteli erişte yakisobanın kolay versiyonu. Lahana ve pastırmayı Worcestershire sosuyla soteleyin ve üzerine sahanda yumurta koyun.

Yangjangpi (Kore-Çin soğuk tabağı)

Renkli bir Kore-Çin soğuk tabağı; çıtır sebzeler, deniz ürünleri ve domuz eti, burnunuzu açan keskin bir hardal sosuyla buluşuyor. Şeffaf, çiğnemesi keyifli maş fasulyesi eriştesi; yumurta şeritleri, salatalık ve havuçla şölen sofrasına çok yakışıyor.

Yangnyeom Tavuk (Kore usulü tatlı-acı kızarmış tavuk)

Tatlı, ekşi ve acı bir sosla kaplanmış Kore usulü kızarmış tavuk. Sosu kendiniz pişirdiğiniz için tadı tıpkı dışarıdan aldığınız gibi olur.

Yangnyeom Gejang (baharatlı marine yengeç)

Pilavı yok eden bir yan yemek: taze mavi yengeç, acılı bir sosa bulanıp dinlendirilir. Salamurayı kaynatıp döktüğünüz soya soslu gejang'ın aksine, burada sadece bir gochugaru sosu hazırlayıp yengeci kaplamanız yeterli — çok daha kolay. Buzdolabında yaklaşık iki gün sonra sos ete derinlemesine işler ve en lezzetli halini alır.

Baek Jong-won'un çıtır mantarlı chili tangsu

Baek Jong-won'dan! Çıtır çıtır kızartılmış mantarlar, az sriracha katılmış tatlı-acı chili sosuyla harmanlanır. Misafir ağırlamak veya yeni ev kutlaması için harika bir yemek.

Yeolmu Bibim-guksu (genç turp kimchili acılı soğuk erişte)

Sıcak bir günde iştahınızı açan, son derece kolay, acı ve ekşi bir yeolmu bibim-guksu! Haşlanmış somen eriştesini çıtır genç turp kimchisi ve gochujang soslu harçla karıştırın, üzerine haşlanmış yumurta koyun; dakikalar içinde bir yaz lezzeti hazır.

Yeolmu Kimchi (genç turp kimchisi)

Gevrek genç turpların hafif un bulamacı ve serin baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan ferahlatıcı bir yaz kimchisi. Bir iki gün fermente edin ve soğuk servis edin.

Soya soslu marine somon

Taze ve yumuşacık somonun tatlı-tuzlu soya sosunda marine edildiği, pilavla harika giden bir Kore mezesi.

Yeongeun-jorim (Soya Soslu Haşlanmış Nilüfer Kökü)

Sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan tuzlu-tatlı bir nilüfer kökü garnitürü. Nilüfer kökünü önce haşlamak acılığını giderir, soya sosu sosunda ağır ateşte pişirmek ise hem çiğnenebilir hem de çıtır bir doku kazandırır. Bir porsiyon hazırlayın, günlerce önceden hazır garnitür olarak dayanır.

Yubu udon (kızarmış tofulu udon çorbası)

Ilık bonito suyunda rahatlatıcı bir kase udon, cömertçe dilimlenmiş kızarmış tofuyla süslenmiş, kokulu krizantem ve kavrulmuş nori ile tamamlanmıştır.

Yukgaejang (acılı didiklenmiş dana çorbası)

Acılı, ısıtan bir et suyu canınız çektiğinde bir kase yukgaejang tam kıvamında. Saatlerce kaynatmadan, lezzet derinliği için yeşil soğan ve dana etini susam yağında kavurur, ardından eğrelti otu, maş filizi ve shiitake ekleyerek yoğun, ateşli bir çorba pişirirsiniz.

Yukhoe (Kore usulü çiğ dana tartar)

Yukhoe, evde hazırlayabileceğiniz Kore usulü çiğ dana yemeğidir. Çıtır armut ve kokulu susam yağı lezzeti tamamlar, onu mükemmel bir içki mezesi yapar. Mutlaka çiğ tüketime uygun, taze ve kaliteli dana eti kullanın.

Jeonju usulü yukhoe bibimbap (çiğ dana tartarlı pilav kasesi)

Ayrı bir sos gerektirmeyen Jeonju usulü bir bibimbap — baharatlanmış yukhoe (çiğ dana tartar) sebzelerin ve pilavın üzerine konur. Marinede bir tutam bal eti yumuşatır ve hafif bir tatlılık katar, tüm aileyi memnun eden tek kaseli bir lezzet.

20 Dakikada Kolay Yukjeon (tavada kızarmış dana)

Bulgogi için ince dilimlenmiş dana etiyle kolayca yapılan bir yukjeon. Marine etmeye ya da karmaşık soslara gerek yok; eti çırpılmış yumurtaya bulayıp altın rengi olana kadar kızartmanız yeterli. Daha da lezzetli olması için basit bir soğan sosuyla servis edin.

Yurinji (Çin usulü kızarmış tavuk)

Herkesin seveceği, hafif bir kızarmış tavuk göğsü yemeği. Ekşi-tatlı soya soslu haliyle hiç yağlı gelmeden yumuşak ve sulu kalır. Tüm aile için mükemmel.

4 Şekilde Kabak Eriştesi (bibim, janchi, spagetti ve ramen)

Kabağı ince erişte şeritleri halinde dilimleyerek hazırlanan dört düşük kalorili erişte yemeği! Bibim-guksu'dan janchi-guksu'ya, spagettiye ve ramene kadar, tek bir kabak eriştesi tabanıyla hafif ve diyete uygun bir dizi yaz yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Tuzlanmış Karidesli Kabak Sote

Tuzlanmış karidesle sote edilmiş kabakla hazırlanan, zengin umami tadına sahip basit bir yan yemek. Kabağın doğal tatlılığı hem çocuklar için hem de yetişkinler için içki yanında atıştırmalık olarak eşit derecede iyi olmasını sağlar — ve tarif daha kolay olamazdı.

Donggeurangttaeng (Kore köftesi)

Kıyma domuz eti, tofu ve sebzelerden yapılan, tavada altın renginde kızartılan lezzetli küçük köfteler. Bayram sofralarının gözdesi, beslenme kutusu için de harika bir yan lezzet.

Jeyuk Bokkeum (Kore usulü acılı domuz eti sote)

Kore şoför lokantalarında servis edilen kuru, ateş gibi acılı domuz sotesinin ev yapımı versiyonu. Marine edilmiş domuz eti, sulu değil parlak çıksın diye yüksek ateşte mühürlenir.

Japchae (Kore usulü cam erişte sote)

Bir Kore TV programındaki 'altın oran' ile yapılan japchae — cam erişteler 1:2 oranında soya sosu ve mısır şurubu sosunda hafifçe pişerek renk ve lezzeti emer.

Rabokki (ramenli tteokbokki)

Tteokbokki ve ramen tek tencerede pişirilerek sulu, höpürdetilesi bir rabokki olur. Çiğnemesi keyifli pirinç kekleri ve erişte tatlı-acı bir suda — tıpkı bir Kore atıştırmalık dükkânındaki gibi.

Ev yapımı fudge browni

Sıfırdan yapılan yoğun, fudgy browniler — bir browniyi browni yapan o imza niteliğindeki çatlak üst yüzeyiyle birlikte.

Peynirli Fırın Deniz Tarağı

Buharda pişirilmiş etli deniz taraklarının üzerine tatlı-ekşi gochujang sosu ve bol miktarda eriyen peynir. Deniz aromasıyla dolu — mükemmel bir meze veya içki yanı atıştırmalık.

Eobokjaengban (Kuzey Kore Usulü Dana Etli ve Sebzeli Güveç)

Eobokjaengban adı verilen sade ve berrak bir Kuzey Kore usulü güveç. Dana incik eti, berrak bir et suyu elde edilene dek yavaşça haşlanır; ardından çevresine sebzeler, tofu ve yumurta dizilerek sofrada hafifçe kaynatılır. En sonunda karabuğday eriştesi eklenirseniz Kuzey Kore usulü sıcak erişte çorbasına dönüşür — özel misafirleri ağırlamak için ideal.

Osam Bulgogi (acılı kalamar ve domuz pastırması)

O dumanlı wok lezzeti için yüksek ateşte sote edilmiş kalamar ve domuz pastırması. Eti önce taze soğan yağında kavurmak her türlü ağır kokuyu giderir.

Jaengban Guksu (soğuk karabuğday eriştesi tabağı)

Tatlı-ekşi sosun yıldız olduğu soğuk bir erişte tabağı. Çiğnemesi keyifli karabuğday erişteleri ve gevrek sebzeler ferahlatıcı bir yemekte buluşuyor.

Pastırmalı sarımsaklı kızarmış pirinç

Mis kokulu sarımsağın pastırmanın tuzlu lezzetiyle buluştuğu son derece basit bir kızarmış pirinç. 10 dakikada hazır — yoğun bir günde hızlı bir öğün için mükemmel.

Viski highball

Tonik (veya soda) ile tamamlanmış ve bir miktar limon eklenmiş ferahlatıcı bir viski highball. Beş dakikada güzel bir barın tadını evde çıkarabilirsiniz.

Sosu iyice çekmiş tteokbokki

Sosun her pirinç kekinin derinine işlemesini sağlayan, yağlı tteokbokki'den uyarlanmış bir tarif. Sokak tezgahlarının nostaljik tteokbokki tadını seviyorsanız bu tam size göre.

Renkli üç renkli inari suşi

Üç sağlıklı malzemeyle — ton balığı, ıspanak ve yumurta — renklendirilmiş inari suşi. Bakması da yemesi de keyifli bir beslenme kutusu menüsü.

Yoğunlaştırılmış Sütlü Kurabiye

Yoğunlaştırılmış sütle yapılan tatlı, tereyağlı kurabiyeler — çocuklarla evde yapılacak mükemmel bir fırın projesi. Sadece temel kiler malzemeleri, kolay bir hamur ve elinizin sürekli gideceği zengin tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt aroması. Hafta sonu ikramı veya basit bir hediye olarak harika.

5 Dakikada Janchi Guksu (Kore eriştesi çorbası)

Sadece 5 dakikada hazır en iyi janchi guksu. Ançüez suyu ton balığı sosuyla zenginleştirilerek derin aromalı bir çorba elde edilir, perilla yağı sosuyla tamamlanır.

Dak Gaejang (acılı didiklenmiş tavuk çorbası)

Ateşli bir et suyu canınız çektiğinde tam kıvamında bir acılı tavuk çorbası. Tavuğun haşlama suyunda pişirilen, elle didiklenmiş tavuk ve bol yeşil soğanla doldurulmuş, Baek Jong-won tarzı bir tarif.

Kremalı Köri Makarna

Köri denince akla genelde pilav ya da udon gelir — ama bir de makarnayla deneyin! Süt ve krema onu ipeksi, kremalı bir köri sosuna dönüştürür; kremalı makarna ile köri makarna arasında lezzetli bir yerde durur.

Tuzlu mezgit yumurtalı mayonezli inari suşi

Sade inari suşi, kremamsı ve tuzlu mezgit yumurtalı mayonezle bol bol kaplanır. Bir tutam wasabi, onu bıkmayacağınız zarif bir lokmaya dönüştürür.

Tatlı-tuzlu dana döş etli pirinç kasesi (gyudon)

İnce dilimlenmiş dana döş eti, tatlı-tuzlu soya sosu sosunda sotelenip sıcak pilavın üzerine konur. 20 dakikada hazır — pirinç kasesi ya da yan yemek olarak mükemmel.

Çıtır patatesli ve domuz pastırmalı gözleme (jeon)

Jülyen doğranmış patates ve domuz pastırmasının çıtır çıtır kızartıldığı basit bir içki mezesi. Hamuru kıvamlı karıştırın ve bol yağda kızartır gibi pişirin; dışı çıtır, içi yumuşak olsun.

Çok kolay jambon ve tofu köftesi (jeon)

Ezilmiş Spam ve tofunun küçük köfteler halinde kızartıldığı çok kolay bir garnitür. Çabucak yapılır, beslenme çantası veya pilav yanı için birebirdir.

Patates salatalı sandviç

Yumuşak ekmeklere bolca doldurulmuş, kabarık patates salatasıyla hazırlanan bir sandviç. Salatalık ve elma onu ferahlatır — piknik veya brunch beslenme kutusu için mükemmel.

Toprak Tencerede Bomba Buharda Yumurta

Kore restoranlarındaki aynı çarpıcı kabarık görünüm — toprak tencerede küçük bir bomba gibi yükselen kadifemsi buharda pişmiş yumurtalar. Yumurtaları düzgün çırpın, orta ateşte karıştırın, taze soğan ekleyin, kapağını kapatın ve güzelce kabarmasını izleyin. Basit malzemeler ve kolay yapım — mükemmel günlük yan yemek.

Acılı kırmızı eomuk (Balık keki şişleri)

Acılı, yoğun lezzetli kırmızı suda pişirilen balık keki şişleri — Kore'nin sevilen sokak yemeği eomuk'unun yetişkin versiyonu. Evde kolay ve kamp için de mükemmel.

Çilekli Mascarpone Kremalı Ekmek

Yumuşacık süt ekmeğinin ortadan ikiye ayrılıp yoğun mascarpone kreması ve taze çileklerle doldurulduğu bir tatlı ekmeği. Her ısırıkta yumuşacık ekmek, ağız dolusu ipeksi krema ve tatlı-ekşi çilekler bir araya geliyor.

Sosisli Mısırlı Peynir

Bütün sosislerin üzerine konulduğu, her yaşın sevdiği sosisli mısırlı peynir. Izgara sosisler, biberli ve soğanlı kremalı mısır karışımının üzerine yerleştirilerek bol mozzarella ile eritilir — herkesin bayıldığı doyurucu bir atıştırmalık.

Buharda pişirilmiş mısır keki

Fırın kullanmadan sadece buharlık ile yapılan yumuşak ve kabarık bir buharda pişirilmiş mısır keki. Konserve mısırı hamura ekleyin, orta ateşte 15 dakika buharda pişirin, 5 dakika dinlendirin ve hazır! Çocuklar için harika bir atıştırmalık ve yapması çok kolay.

Baek Jong-won usulü mandu güveci (mantı jeongolu)

Sadece donmuş mantıyla herkesin yapabileceği çok pratik bir mantı güveci! Bol bol Çin lahanası, mantar ve pirinç keki koyun, ardından taze ve doyurucu bir tek tencere yemeği için soya soslu et suyunda kaynatın. Baek Jong-won'un püf noktası: 2–3 mantıyı bıçakla kesin ki içi suya karışıp suyun tadını zenginleştirsin!

Muzlu Ekmek

Çok olgun, benekli muzlardan yapılan tatlı ve nemli bir muzlu ekmek. Ezilmiş muzu şekerde bekletmek lezzeti derinleştirir, tereyağını hamura çırpıp üzerine bir tutam ceviz serpmek ise size çıtır bir üst yüzey ve yumuşak bir iç verir. Artan muzları değerlendirmenin harika bir yolu — kahvenin yanında atıştırmalık ya da brunch için mükemmel.

Jelatinsiz Mikrodalga Muzlu Süt Puding (Flan)

Sadece üç malzemeyle — yumurta, muzlu süt ve şeker — jelatin kullanmadan yapılan çok kolay bir mikrodalga puding. Muzlu süt yumurta kokusunu bastırdığı için vanilya özütüne gerek kalmaz ve dibe dökülen bir kat karamel şurubu onu tıpkı flan gibi yapar. Çikolatalı sütle çikolatalı puding, çilekli sütle çilekli puding yapabilirsiniz.

Buldak carbonara (kremalı acılı erişte)

Buldak carbonara — acılı buldak hazır eriştesine kremalı bir zenginlik katan viral karışım! Pastırma, soğan ve sarımsak kavrularak süt ve peynirden bir krema sosu hazırlanır, ardından buldak sosu ve haşlanmış erişteyle karıştırılarak acılı ama kremalı bir kase elde edilir.

Buldak Kızarmış Pilav (Acılı)

Ünlü ateş eriştesiyle yapılan, bağımlılık yapan acılı buldak kızarmış pilav! Spam, soğan ve yumurta haşlanmış buldak eriştesi ve hazır pilavla kavrulur, ardından alev alev, doyurucu bir kase için buldak sosuyla harmanlanır.

Buldak Jjapaghetti (acılı Chapagetti karışımı)

Buldak jjapaghetti — Chapagetti ile acılı buldak eriştesinin karşı konulmaz karışımı! İki erişteyi birlikte haşlayın, siyah fasulye sosuyla buldak sosunu karıştırın ve üzerine sahanda yumurta ile peynir ekleyerek hem doyurucu hem acılı bir gece atıştırması hazırlayın.

Tereyağlı Sarımsaklı Karides

Tereyağlı sarımsaklı karides — mükemmel hızlı içki mezesi! Karidesleri tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından tereyağı, sarımsak ve oligosakkarit şurubundan oluşan sosta sote edin; 15 dakikada hazır, umami dolu bir lezzet.

Karamel Puding

Ev kafe tarzı karamel puding: şekeri karamele eritin, sıcak süt ve bir tutam umami sosu ekleyin, ardından yumurta ve nişasta karışımını ekleyip kısık ateşte koyulaşıp kremalı hale gelene kadar karıştırın. Karamelinın hafif acılığı ipeksi kremşantiyle güzel bir uyum sağlar ve malzeme listesi o kadar kısadır ki tembel bir öğleden sonra yapabilirsiniz.

Cheese Buldak (peynirli acılı tavuk)

Konserve tavuk göğsüyle yapılan kolay bir cheese buldak — evde tek başına hızlıca bir kadeh içmek için mükemmel! Soğan ve lahanayla acı gochujang ve gochugaru sosunda kavrulur, ardından üzeri bolca eriyik peynirle kaplanarak ateşli, lezzetli bir tabak hazırlanır.

Tavada Tavuk But Bifteği

Paket servis tavuğu aratmayacak kadar lezzetli bir tavada tavuk but bifteği! Butlar tsuyu, oligo şurubu ve kıyılmış sarımsak içinde yarım gün dinlendirilip marine edilir, ardından üzerine biraz su eklenip kapağı kapatılarak pişirilir; eti sulu, dışı altın renginde olur.

Tavuk tikka masala

Kremalı, hafif acılı domates sosunda pişirilen yumuşacık tavukla yapılan iç ısıtan bir Hint körisi. Evde her zaman bulunan malzemelerle hazırlanır; baharatlı yemekleri pek sevmeseniz bile Hint lezzetlerini tatmanın kolay bir yolu.

Altın Tarif Marine Domuz Kaburgaları (Dwaeji-galbi)

Tatlı-tuzlu marine edilmiş domuz kaburgaları! Armut, elma ve maesil (yeşil erik) şurubuyla harmanlanmış altın oranlı bir sosta marine edin, ardından parlak ve yumuşacık kaburgalar için ızgarada pişirin.

Kolay Kabarık Pankek

Sadece un, yumurta ve sütle bir çırpıda hazırlayabileceğiniz temel bir pankek. Hamuru çırpın, tavaya dökün ve yüzeyde kabarcıklar oluşup üstü hafif kuruyunca çevirme zamanı gelmiş demektir. İki tarafını da altın rengi olana kadar pişirip üzerine badem dilimleri serpin. Kahvaltı ya da atıştırmalık için ideal.

Yılan Balığı Kızartması (Bira Hamuruyla Kore Usulü)

Genellikle sadece tuzla veya soslu ızgara yapılan yılan balığının kızartılmasıyla yapılan çıtır bir lezzet! Hamur, ekstra çıtırlık için su yerine birayla hazırlanır ve iki kez kızartmak dışı çıtır içi sulu bir sonuç verir; biber sosu ve tartar sosuyla servis edilir.

Yumurta jangjorim (Kore usulü soya soslu haşlanmış yumurta) (15 dakikada hazır)

15 dakikada hazırlayabileceğiniz tatlı-tuzlu bir yumurta jangjorim! Katı haşlanmış yumurtalar 1:1/2:2 oranında soya sosu, şeker ve sudan oluşan sosta pişirilir; işin püf noktası ise et suyu yerine bol bir kaşık doğranmış sarımsak eklemektir — pilavla iştahınızı kabartan son derece kolay bir garnitür.

Gambas al Ajillo (İspanyol usulü sarımsaklı karides)

Gambas al ajillo, zeytinyağında cızırdayarak pişen İspanyol usulü sarımsaklı karides. Kurutulmuş peperoncino hafif bir acılık katar, kiraz domatesi ve brokoli ise renk verir. Çıtır baget ekmeği sarımsak ve karides kokulu yağa batırın — dayanılmaz! Şarabın yanında mükemmel giden çok kolay bir yemek.

Soya Soslu Tavuk Yahnisi (Ganjang Jjimdak)

Acısız, tüm ailenin keyifle yiyebileceği bir soya soslu tavuk yahnisi! Tavuğu kokusunu gidermek için haşlayın, ardından tatlı patates, havuç ve pirinç kekiyle birlikte tatlı-tuzlu soya sosunda parlayana dek pişirin. Tteokbokki pirinç kekleriyle tek başına bir öğün olur.

10 Dakikada Sarımsaklı Bulgogi

Bol miktarda doğranmış sarımsakla ve sebzesiz, 10 dakikada hazır olan son derece pratik bir bulgogi. Sos yalnızca soya sosu, şeker ve doğranmış sarımsağın 1:1:1 oranındaki karışımı — hepsi bu. Ansızın gelen misafir sofrası ya da alelacele hazırlanan aile yemeği için birebir, doyurucu bir menü.

Gireum Tteokbokki (Baek Jong-won'un yağlı tteokbokki'si)

Baek Jong-won'un gireum tteokbokki'si — acılı bir sosa bulanıp yağda kavrulan, fındıksı bir tat kazanan lifli pirinç keki! Pirinç kekleri kısaca haşlanır, sosla kaplanır ve yağda yavaşça kavrularak suyu olmayan, eski usul bir tteokbokki elde edilir.

Ev Yapımı Waffle

Doğrudan mutfağınızda pişireceğiniz kolay ev yapımı waffle. Kek ununu süt, yumurta ve tereyağıyla çırparak kıvamlı bir hamur elde edin, ardından dışı çıtır içi yumuşak olması için önceden ısıtılmış waffle makinesinde pişirin. Kafe kalitesinde bir brunch için üzerine şeftali reçeli, meyve ve tarçın ekleyin. Hafif bir koku için sade sütü çilekli sütle değiştirin.

Pratik Oi-muchim (Kore usulü acılı salatalık salatası, yan lezzet)

Önceden tuzlamaya gerek kalmadan anında harılanıp hazırlanan, çıtır ve ferahlatıcı bir salatalık salatası. Salatalık, soğan ve biberi tatlı-ekşi ve acılı bir sosla, hızlı bir kimchi gibi harılamanız yeterli; soğuk servis edildiğinde en lezzetli haline gelen son derece pratik bir yan lezzet elde edersiniz.

Kore Usulü Patates Salatası

Sandviçler için mükemmel, çok kolay bir patates salatası! Un gibi patatesleri ve katı haşlanmış yumurtaları ezin, tuzlanmış sebzelerle karıştırın ve mayonez ile hardal sosuyla harmanlayarak yumuşak ekmeklerin arasına koymaya çok uygun, kremamsı ve doyurucu bir salata elde edin.

LA Galbi Marinasyonu ve Nasıl Izgara Yapılır

LA galbi — bayram ve ziyafet sofralarının vazgeçilmezi! Rendelenmiş meyveyle hazırlanan altın değerinde bir marinasyonu ve kaburgaları tatlı, tuzlu ve yumuşak nasıl ızgara yapacağınızı anlatıyoruz. Bu marinasyon her türlü et için kullanılabilir.

Mayonezli Sarımsaklı Ekmek (Hava Fritözü)

Sosyal medyada viral olan, dışı çıtır içi yumuşak mayonezli sarımsaklı ekmek! Sadece mayonez, şeker ve doğranmış sarımsağı karıştırın, tost ekmeğine sürün ve hava fritözünde pişirin — 15 dakikada hazır, çok pratik bir atıştırmalık.

Yumuşacık Soslu Meatloaf

Meatloaf, yılbaşı ya da aile buluşmaları için ideal, herkesin sevdiği ev partisi ana yemeği. Kıyma dana eti, rendelenmiş soğan ve süte batırılmış galeta ununla karıştırılarak çok yumuşak bir kıvam kazanır, ardından tatlı-ekşi ketçap-hardal sosuyla fırınlanır. Tek parça pişirilip dilimlenerek servis edilen dev bir köfte gibi, doyurucu bir parti yemeği.

Tamamen Yeni Bir Kimchili Pilav

Bildiğiniz kimchili pilavı unutun! Bu, önce tüm baharatları kimchiyle karıştırıp ardından her şeyi tek seferde kavurduğunuz tamamen yeni bir yöntem. Eklenen biraz mayonez ve doenjang derin bir lezzet katıyor.

Ojingeo Sundae (Doldurulmuş Kalamar Sosisi)

Tofu, kıyılmış domuz eti ve sebzelerle doldurulup yumuşayana kadar buğulanan bütün kalamar — doyurucu ve lezzetli bir Kore lezzeti.

Altın Oranlı Soğan Turşusu (Yangpa-jangajji)

Etle mükemmel uyum sağlayan ve mükemmel bir meze olan soğan turşusu! Su, soya sosu, sirke ve şekerin altın oranını öğrendikten sonra herkes kolayca yapabilir.

Domuzlu Kimchi Güveci (Dwaeji Kimchi-jjigae)

Zengin ve derin bir et suyuna sahip domuzlu kimchi güveci! Domuz eti marine edilir, kimchi ile iyice kavrulur, ardından daha derin bir et suyu lezzeti için su iki aşamada eklenerek pişirilir — bir kâse pilavla birlikte yok olup giden tek tencerelik bir yemek.

Patatesli Donggeurangttaeng (Kore usulü sebzeli ve domuz etli köfteler)

Mevsim patatesiyle daha doyurucu bir donggeurangttaeng! Kıyma domuz eti, tofu, patates, havuç ve soğan ince ince doğranır, yoğrulur, yuvarlak köfteler hâline getirilir, kızartma unu ve yumurtaya bulanıp altın rengi olana kadar tavada kızartılır — bayramlar, garnitür ya da beslenme kutusu için ideal.

Kuşbaşı Kuyruk Dilimli Olgun Kimchi Yahnisi — Domuz Pançetalı (Kimchi-jjim)

Kimchi-jjim — olgun kimchi ile bütün bir domuz pançetasının uzun uzun pişirildiği bir kış lezzeti. Doenjang ve tuzlanmış karides domuz kokusunu bastırır, eriyen yağ kimchiye işleyerek derin ve zengin bir tat verir; bir tabak pilavı hemen bitirten bir yemek.

Sosisli Soya Soslu Tteokbokki

Dilimlenmiş pirinç kekleri ve sosisle yapılan acısız soya soslu tteokbokki! Pirinç kekleri, sosis ve soğan, soya ve susam soslu bir karışımda sulu kıvama gelene kadar pişiyor — çocukların da sevdiği, soya sosu bazlı bir tteokbokki yorumu.

Hızlı Baharatlı Domuz Boynu (Soya Soslu)

Hızlıca karıştırılan bir sosta pişirilen tatlı-tuzlu, soya soslu domuz boynu! Marine etmeye gerek yok — sos doğrudan etin üzerinde koyulaşarak parlak bir kaplama oluşturur; hem pilav yanında hem de içki mezesi olarak harika.

Karidesli Yumurtalı Kızarmış Pilav (İstiridye Soslu)

İstiridye sosuyla lezzeti artırılmış yumurtalı karidesli kızarmış pilav. Doğranmış sebzeleri ve karidesi kavurun, ateşi kapatıp pilavı ekleyip karıştırın, istiridye sosuyla tatlandırın ve susam yağıyla tamamlayın. Üzerine yumuşak çırpılmış yumurta ekleyince paket servisi aratmayan bir kase olur — hafta sonu öğle yemeği ya da buzdolabını boşaltmak için ideal.

Soya soslu haşlama domuz kaburgası (Deung-galbi-jjim)

Her sofraya yakışan, soya sosunda haşlanmış domuz kaburgası için altın bir tarif! Kaburgalar suda bekletilir, kötü kokuyu gidermek için baharatlarla haşlanır, ardından soya sosu, erik özü ve glikoz şurubundan oluşan bir sosta yumuşayıp parlayana kadar pişirilir — göz dolduran bir ana yemek.

Subak Hwachae (Kore Karpuz Punç'u)

Subak hwachae — sıcakları yenen, yapımı çok kolay bir Kore yaz tatlısı! Yuvarlak şekilde oyulmuş karpuz topları, biraz limon suyuyla süt ve balın içinde; buz gibi servis edilen tatlı ve ferahlatıcı bir punç.

Tonkotsu Ramen (Japon domuz kemikli ramen)

Domuz kemiklerinden saatlerce kaynatılan zengin, sütümsü bir suyla hazırlanan, üzerine tatlı-tuzlu ağır ateşte pişmiş chashu ve rafadan yumurta konan otantik bir Japon tonkotsu rameni. Hazır çorba bazı yok — sadece kemikler ve aromatikler derin, doyurucu bir umami veriyor.

Acısız tteok-kkochi (ızgara pirinç kekli şiş)

Nostalji dolu Kore pirinç kekli şişler — dışı çıtır, içi çiğnenir — tatlı-ekşi sosa bulanmış. Minimum gochujang ile derinlik ama acısız, çocuk atıştırmalığı olarak harika ve evde 10 dakikada hazır.

Ton balıklı kimchi güveci (Chamchi kimchi-jjigae)

Baek Jong-won'un, sade kimchiden çok daha derin lezzetli ton balıklı kimchi güveci için altın değerinde tarifi! Kimchi önce umami kazandırmak için susam yağı ve şekerle kavrulur, ardından konserve ton balığı ve tofu ile kaynatılarak doyurucu, acılı bir tencere elde edilir.

Quiche (Fırında Sebzeli Yumurta Turtası)

Soğan, havuç, shiitake mantarı ve ıspanağı soteleyip yumurta-krema karışımına katarak, üzerine bolca peynir serperek ve altın rengi olana kadar pişirerek hazırlanan hamursuz bir quiche. Hafif, kremamsı ve hızlı bir brunch ya da hafif bir öğün için yeterince kolay.

Wonton (Çin Usulü Haşlanmış Mantı)

Wonton, baharatlanmış kıyma, taze soğan ve kaya soğanından oluşan az miktarda harcın ince mantı hamuru yapraklarına sarılıp haşlanmasıyla yapılan Çin usulü bir mantı çeşididir. Kore usulü mul-mandu'ya göre hamuru daha ince ve boyutu daha küçük olduğundan enfes derecede yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir; ekşi bir soslu sosa batırılarak yendiğinde tadı daha da güzelleşir.

Yakgwa

Susam yağlı hamurun ince açılıp altın rengi alana kadar kızartılması, ardından zencefil ve tarçınlı pirinç şurubuna bolca batırılmasıyla yapılan geleneksel bir Kore tatlısı. Dışı çıtır, içi yumuşak; bal ve şurubun tatlılığıyla zenginleşir.