Patates Gratin
Haşlanmış patates, jambon ve mısırın süt ve tereyağından yapılan kremalı beyaz sosla harmanlanıp bol mozzarella peyniriyle kaplanarak fırınlandığı Fransız usulü patates gratini. Fırında ya da mikrodalgada kolayca tamamlanır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Patates2 adet
- Pastırma2 dilim
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Soğan1/2 adet
- Kıyılmış sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Konserve mısır30 g
- Süt250 ml
- Un1 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Mozzarella peyniri50g
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimleyin, bir tencereye su ile birlikte koyup yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- 2
Haşlanmış patatesleri süzgeçte süzün ve hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Tavada pastırmayı altın rengi olana kadar kızartın.
- 4
Tavada tereyağını eritin, ardından soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyip soğan kahverengileşene kadar kavurun.
- 5
Unu ekleyin ve karıştırarak, çiğ un kokusu kaybolana kadar kavurun.
- 6
Sütü haşlanmış patatesler, kızarmış pastırma ve mısırla birlikte ekleyip hepsini beraber pişirin.
- 7
Sos koyulaştığında damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Her şeyi fırına dayanıklı bir kaba aktarın, üzerine bolca mozzarella peyniri serpin ve fırında ya da mikrodalgada peynir eriyene kadar ısıtın — patates gratini hazır.
İpuçları
Patatesleri, çubukla dokunduğunuzda merkezinde hâlâ hafif bir direnç hissettiğinizde ateşten alın — böylece kavururken dağılmazlar. Mozzarellaya biraz cheddar peyniri karıştırmak daha zengin, cevizsi bir tat verir.