Karides scampi linguine
Sarımsak, tereyağı ve limonla kokulandırılmış İtalyan tarzı bir karides makarnası. Bir tutam peperoncino hafif bir acılık katar ve linguine ile karıştırıldığında etkileyici bir yemeğe dönüşür. Karides, sarımsak ve tereyağının birleşimi herkesin sevdiği klasik bir lezzettir.
Malzemeler
Malzemeler
- Linguine makarna80-100 g
- Karides5 adet
- Limon1
- Tereyağı20 g
- Rendelenmiş parmesan peyniriYeterince
- Dereotu (isteğe bağlı)Yeterince
Baharat
- ZeytinyağıYeterince
- Kıyılmış sarımsak10 g
- Peperoncino (kuru acı biber)2 adet
- TuzBiraz
- KarabiberBiraz
Hazırlanışı
- 1
Limon suyu ve limon kabuğu rendesini hazırlayın.
- 2
1 L suya tuz ve limon kabuğunu ekleyin, ardından linguineyi 3-4 dakika haşlayın.
- 3
Karidesleri zeytinyağında pişirin, ardından tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- 4
Karideslerin pişirildiği tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyip kıyılmış sarımsak ve peperoncinoyu kavurun.
- 5
Haşlanmış linguineyi ekleyip yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 6
Ocağı kapatın, tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- 7
Makarnayı tabağa alın, üzerine karidesleri, limon kabuğu rendesini, dereotunu, peyniri ve limon suyunu ekleyin.
İpuçları
1. Limonun sadece kokulu dış kabuğunu ince ince keserek dondurun — başka yemeklerde de işinize yarar. 2. Tereyağı yüksek ısıda kolayca yanar, bu yüzden karidesleri önce zeytinyağında pişirin, tereyağını en sona ekleyin. 3. İsteğe göre otlar ekleyebilirsiniz; taze dereotu limonun ferahlığıyla özellikle iyi uyum sağlar. 4. Limon suyunu ocağı kapattıktan sonra en sona ekleyin ki taze aroması uçmasın ve tereyağının ağırlığını dengelesin.