Kore yumurta çorbası (Gyeran-guk)
Basit, kadifemsi ve temiz lezzetli bir Kore yumurta çorbası.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Yumurta1 adet
- Kurutulmuş yosun (dashima)1 parça (5 cm)
- Kuru hamsi (et suyu için)6–7 adet
- Taze soğanBiraz
- Su400 ml
Baharat
- Çorbalık soya sosu (guk-ganjang)1 yemek kaşığı
- TuzDamak zevkine göre
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Yumurtayı iyice çırpın. Daha kadifemsi bir doku için akı ve sarısını birlikte iyice çırpın. Rengi öne çıkarmak için ayrı da tutabilirsiniz.
- 2
Et suyu için 400 ml suyu 5 cm'lik bir parça yosun ve 6–7 kuru hamsiyle kaynatın. Kaynayınca önce yosunu çıkarın ve yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yoğunluğu damak zevkinize göre ayarlayın.
- 3
Et suyu tekrar kaynayınca ateşi biraz kısın ve çırpılmış yumurtayı ekleyin.
- 4
Hepsini birden dökmeyin; tek yönde azar azar akıtın. Yumurta yüzeye çıkınca çubuklarla aynı yönde nazikçe bir kez karıştırın.
- 5
Taze soğanı, 1 yemek kaşığı çorbalık soya sosunu ve bir tutam karabiberi ekleyin, ardından bir taşım kaynatarak tamamlayın. Gerekirse tuzla tadını ayarlayın.