Makguksu (Kore usulü soğuk karabuğday erişte)
Sıfırdan et suyu hazırlamak çok malzeme ve zaman ister, ama hazır soğuk erişte suyuyla bu tatlı-ekşi, ferahlatıcı makguksuyu çok kısa sürede yapabilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Turp1 parça
- Hazır soğuk erişte suyu2 paket
- Salatalık1/2 adet
- Karabuğday erişte2 avuç
- Haşlanmış yumurta1 adet
Turp harcı
- Tuz0,3 yemek kaşığı
- Şeker0,7 yemek kaşığı
Terbiye sosu
- Pul biber2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Sirke1,5 yemek kaşığı
- Gochujang (Kore biber ezmesi)1 yemek kaşığı
- Doğranmış yeşil soğan1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- SusamBiraz
Hazırlanışı
- 1
Malzemeleri ve baharatları hazırlayın. Ana: 1 parça turp, 2 paket hazır soğuk erişte suyu, 1/2 salatalık, 2 avuç karabuğday erişte, 1 haşlanmış yumurta. Turp harcı: 0,3 yemek kaşığı tuz, 0,7 yemek kaşığı şeker. Sos: 2 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı şeker, 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı gochujang, 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1/2 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak, 1 yemek kaşığı susam yağı, biraz susam.
- 2
Salatalığı jülyen doğrayın ve haşlanmış yumurtayı ikiye bölün.
- 3
Hazır soğuk erişte suyuyla ferahlatıcı bir makguksu yapın.
- 4
Soğuk erişte suyuna pul biber, şeker, sirke, gochujang, doğranmış yeşil soğan, dövülmüş sarımsak ve susam yağı ekleyerek sosu hazırlayın ve buzdolabında soğutun. Turpu ince dikdörtgenler halinde kesip tuz, şeker ve sirkede yaklaşık 30 dakika bekletin.
- 5
Karabuğday erişteyi haşlayın, soğuk suda durulayın ve iyice süzün.
- 6
Karabuğday erişteyi bir kaseye alın ve üzerine turşu turp, salatalık ve yumurtayı yerleştirin.
- 7
Baharatlı suyu üzerine dökün, susam serpin ve servis edin. Daha ferahlatıcı olması için buz küpleri ekleyin.
- 8
Ferahlatıcı makguksu hazır.