Ojingeo Sundae (Doldurulmuş Kalamar Sosisi)
Tofu, kıyılmış domuz eti ve sebzelerle doldurulup yumuşayana kadar buğulanan bütün kalamar — doyurucu ve lezzetli bir Kore lezzeti.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Kalamar5 adet
- Kıyma domuz eti300 g
- Tofu1 blok
- Havuç1/2 adet
- Yeşil soğanbiraz
- Kral istiridye mantarı3 adet
- Frenk soğanı1/4 demet
- Yumurta1
- Kırmızı biber1
- TuzBiraz
- UnBiraz
- KarabiberBiraz
Hazırlanışı
- 1
Hazırlanan sebzeleri ve mantarları ince ince doğrayın, kalamar dokunaçlarını da aynı şekilde doğrayın.
- 2
Tofuyu tülbentle sarıp fazla suyunu sıkarak çıkarın.
- 3
Doğranmış tüm malzemeleri karıştırın, ardından yumurta, tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz un eklemek, harcın daha sonra dilimlendiğinde dağılmamasına yardımcı olur.
- 4
Temizlenmiş kalamarın iç kısmını hafifçe unla kaplayın — bu, harcın kalamara daha iyi yapışmasını sağlar.
- 5
Harcı kalamarın içine doldurun; buharda pişerken patlamaması için yalnızca yaklaşık %80'ini doldurun.
- 6
İçindekilerin dökülmemesi için ağzını kürdanla sabitleyin.
- 7
Doldurulmuş kalamarı kaynayan suyun üzerindeki buharlı pişiriciye yerleştirin ve buharda pişirin.
- 8
Eşit pişmesi için üst ve alt kısımların yerini değiştirerek yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
- 9
Biraz soğumaya bırakın, ısırık büyüklüğünde dilimleyin ve yeşil soğan kimchisi, dongchimi suyu ya da sirkeli soya sosuyla servis edin.