Ojingeo-deopbap (baharatlı kalamarlı pilav kâsesi)
Bu doyurucu kâse yemeği, taze pişmiş pilavın üzerine tatlı-acı kalamar kavurma ve akışkan sarısı olan bir sahanda yumurta koyar. Önce taze soğanı yağda kavurmak, ardından kalamarı yüksek ateşte hızlıca soteklemek dumanlı bir aroma ortaya çıkarır ve tek bir basit sos onu herkesin kolayca yapabileceği bir yemek hâline getirir.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Kalamar2 adet
- Yumurta2 adet
- Pişmiş pirinç2 kâse
- Taze soğan1 avuç (ince doğranmış)
- Sıvı yağYeterince
- Susam tuzuBir tutam
Sos
- Gochujang (kırmızı biber ezmesi)1 yemek kaşığı
- Kırmızı pul biber3 yemek kaşığı
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Şeker ve susam yağı hariç tüm baharat malzemelerini karıştırarak sosu önceden hazırlayın. Tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış taze soğanı kavurarak taze soğan yağı elde edin.
- 2
Temizlenmiş ve lokma büyüklüğünde doğranmış kalamarı ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
- 3
Kalamar yarı piştiğinde 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve birlikte kavurun.
- 4
Önceden hazırladığınız sosu ekleyin ve hızlıca kavurun, ardından biraz susam yağı gezdirerek tamamlayın.
- 5
Tavada bol yağı ısıtın ve yüksek ateşte akışkan sarılı bir sahanda yumurta pişirin.
- 6
Bir kâseye pilav koyun, üzerine kalamar kavurma ve sahanda yumurtayı yerleştirin, ardından ince doğranmış taze soğan ve susam tuzu serperek tamamlayın.