LA Galbi Marinasyonu ve Nasıl Izgara Yapılır

Malzemeler

Hazırlanışı

1. 1
   

   Izgara için yaklaşık 1,2cm kalınlığındaki LA galbi en iyisidir — çok inceyse suyu akar, çok kalınsa içi pişmeden marinasyon yanar. Satın alırken bunu göz önünde bulundurun.

2. 2
   

   Kanını suda bekletmeye gerek yok — tadı etkilemez. Sadece kaburgaların üzerindeki artıkları akan su altında durulayın.

3. 3
   

   1 soğan, 1/2 elma, 1/2 Kore armudu ve 3 Cheongyang biberi hazırlayın. (Soğanı, elmayı ve armudu rendeleyin.)

4. 4
   

   Marinasyon oldukça fazla olduğu için büyük bir kâse kullanın: 10 su bardağı su ve 1,5 su bardağı koyu soya sosu ekleyin.

5. 5
   

   7 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/3 yemek kaşığı zencefil tozu ve yarımşar su bardağı rendelenmiş soğan, elma ve armut ekleyin.

6. 6
   

   1/2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı mısır şurubu ekleyin.

7. 7
   

   4 yemek kaşığı susam yağı, 1/2 yemek kaşığı karabiber ve 4 yemek kaşığı çekilmiş susam ekleyin.

8. 8
   

   3 adet kıyılmış Cheongyang biberi ekleyin — yağ hissini keser.

9. 9
   

   Son olarak 2 yumurta sarısı ekleyin ve marinasyonu tamamlamak için iyice karıştırın. Yumurta sarısı leziz bir koku ve yumuşaklık katar. Bu marinasyon her türlü et için kullanılabilir.

10. 10
    

    LA galbi ile marinasyonu bir kabın içine kat kat dizin. Kaburgaları birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin, katların arasına marinasyon dökün, tekrarlayın, ardından kalan marinasyonun tamamını üzerine dökün. Oda sıcaklığında 4 saat dinlendirin, sonra buzdolabında olgunlaştırın.

11. 11
    

    Izgara yaparken kaburgaları ısıtılmamış bir tavaya yerleştirin — böylece yanmadan içine kadar pişer.

12. 12
    

    Ocağı yakın (yüksek ateş), 1/2 su bardağı marinasyon ekleyin, ardından bir tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin. Etin suyu yüzeye çıkınca çevirin.

13. 13
    

    Marinasyon neredeyse tamamen çekildiğinde ve et iyice piştiğinde, makasla lokmalık parçalara kesip tabağa alın.

14. 14
    

    Hazır!