Pyeonyuk (Kore usulü haşlanmış dilimlenmiş domuz eti)
Pyeonyuk, dana döşünden ya da domuz kellesinden yapılabilir; sadece pyeonyuk dendiğinde genellikle domuz kellesinden yapılan kastedilir ve bu, makgeolli (Kore pirinç şarabı) ile özellikle iyi gider.
Porsiyon3 porsiyon
Pişirme süresi60 dakikadan az
ZorlukOrta
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz kellesi eti2kg
- Tarçın çubuğu1 çubuk
- Karanfil4 adet
- Defne yaprağı3 dilim
- Doenjang (soya fasulyesi ezmesi)1 yemek kaşığı
- Su4 L
Hazırlanışı
- 1
Temizlenmiş domuz kellesini büyük bir tencereye koyun, yaklaşık 4 litre su ekleyin, ardından doenjang, tarçın, defne yaprağı ve karanfili ilave edip güçlü şekilde kaynatın.
- 2
İyice haşlanmış domuz kellesi etini temiz bir file torbaya koyup tülbentle sıkıca sarın; büyük bir leğene düz bir tabak yerleştirin, eti üzerine koyun, geniş bir tabakla örtün ve ağır bir cisimle bastırın.
- 3
Yaklaşık yarım gün baskı altında bekledikten sonra pyeonyuk hazırdır.
#Pyeonyuk (haşlanmış dilim domuz eti)#Kore mutfağı