Yoğunlaştırılmış Sütlü Kurabiye
Yoğunlaştırılmış sütle yapılan tatlı, tereyağlı kurabiyeler — çocuklarla evde yapılacak mükemmel bir fırın projesi. Sadece temel kiler malzemeleri, kolay bir hamur ve elinizin sürekli gideceği zengin tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt aroması. Hafta sonu ikramı veya basit bir hediye olarak harika.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Kek unu200 g
- Şekerli yoğunlaştırılmış süt100 g (daha tatlı kurabiye için 10 g ekleyin)
- Tuzsuz tereyağı80 g
- Tuz1 g
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)2–3 damla
Hazırlanışı
- 1
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta çırpma teliyle mayonez gibi pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırpın. İyi çırpılmış tereyağı, hamurun eşit karışmasını sağlar ve dokuyu iyileştirir.
- 2
Tereyağına yoğunlaştırılmış süt ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Vanilya özütü kullanıyorsanız şimdi ekleyin.
- 3
Kek ununu eleyerek ekleyin ve spatulayı dik tutarak kesme hareketiyle hafifçe karıştırın, sadece kuru un kalmayana kadar. Fazla karıştırmak gluten oluşturur ve kurabiyeleri sertleştirir.
- 4
Hamuru bir plastik poşet içinde silindir ya da blok şeklinde şekillendirin ve dondurucuda 30 dakika–1 saat sertleşene kadar bekletin. Sertleşen hamuru 0,7–1 cm kalınlığında eşit dilimler hâlinde kesin, ya da açıp çocuklarla birlikte kurabiye kalıplarıyla şekiller kesin.
- 5
Kurabiyeleri pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin ve 160°C'ye ısıtılmış fırında, kenarları altın rengini alana kadar 12–15 dakika pişirin. Tepside 5–10 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya alın.
- 6
Dışı çıtır, içi yumuşak — yoğunlaştırılmış sütlü kurabiyeleriniz hazır! Onları birlikte yapmak eğlencenin yarısı.
İpuçları
Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 5–7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun saklamak için hava almayacak şekilde dondurun (yaklaşık 1 ay); yemeden önce oda sıcaklığında 10–20 dakika bekletin, taze pişmiş gibi lezzetli olurlar.