Sujebi (Kore el yırtması hamur çorbası)
Pilavdan sıkıldığınızda, berrak ve lezzetli bir kase sujebi gerçek bir ziyafettir. Ev yapımı hamurdan elle koparılan parçalar hamsi suyuna atılır ve lastik kıvamına gelene kadar pişirilir.
Malzemeler
Hamur
- Un3 su bardağı
- Su200 ml
Et suyu ve sebzeler
- Su2.300 ml
- Kurutulmuş hamsi (et suyu için)10 adet
- Soğan1/2 adet
- Havuç1/2 adet
- Kabak1/2 adet
- Doğranmış sarımsak1/3 kaşık
- Çorbalık soya sosu (guk-ganjang)3 kaşık
- Tuz1/3 kaşık
Hazırlanışı
- 1
3 su bardağı unu 200 ml suyla, suyu azar azar ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- 2
Hamuru gıdaya uygun bir poşete koyun ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- 3
2.300 ml suya 10 adet kurutulmuş hamsi ekleyin ve et suyu için 10–15 dakika kaynatın.
- 4
Et suyu kaynarken soğanı, havucu ve kabağı ince şeritler halinde doğrayın.
- 5
Et suyu hazır olunca hamsileri çıkarın.
- 6
Hazırladığınız sebzeleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin, çorbalık soya sosu ve tuzla tatlandırın.
- 7
Hamuru inceltip parçalar halinde doğrudan tencereye koparın ve bir kez daha kaynatarak tamamlayın.