Tteok-Mandu Gangjeong (tatlı-acı soslu pirinç keki ve mantı)
Tteok-mandu gangjeong, hem pilav yanına garnitür hem de atıştırmalık olarak çok sevilen bir aile favorisidir. Çıtır çıtır kızartılmış pirinç keki ve mantının tatlı, ekşi ve hafif acılı bir sosla harmanlanması, tüm ailenin bayıldığı bir yemek ortaya çıkarır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Pirinç keki (tteok)250 g
- Mantı (mandu)250 g
- Kızartma yağıgerektiği kadar
Sos
- Gochujang1 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Mısır şurubu3 yemek kaşığı
- Ketçap2 yemek kaşığı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Susamgerektiği kadar
Hazırlanışı
- 1
Pirinç keki ve mantı donmuşsa, önceden çıkarıp çözdürün ve mümkün olduğunca nemini alın (aceleniz varsa mikrodalgada çözdürebilirsiniz). Kalan nem yağın sıçramasına neden olabilir.
- 2
Pirinç keki pişmesi daha uzun sürer, bu yüzden tavada yağı ısıtıp önce pirinç keklerini kavurun; sonra mantıyı ekleyip hepsini kısık ateşte birlikte altın renginde kızartın.
- 3
Sosu yapmak için gochujang, kıyılmış sarımsak, şeker, mısır şurubu, ketçap ve soya sosunu karıştırın. Aynı sos tavuk gangjeong için de harikadır.
- 4
Sosu kızartılmış pirinç keki ve mantıya ekleyin ve kısık ateşte her şey eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- 5
Son olarak susam serpin ve hazır.
İpuçları
Pirinç keki ve mantıyı iyice kurulayın ki yağ sıçramasın. Kısık ateşte pişirin ki içi pişsin, dışı çıtır olsun. Çocuklar için acısını azaltmak isterseniz gochujang'ı azaltıp biraz daha ketçap ekleyin.