Hızlı Baharatlı Domuz Boynu (Soya Soslu)
Hızlıca karıştırılan bir sosta pişirilen tatlı-tuzlu, soya soslu domuz boynu! Marine etmeye gerek yok — sos doğrudan etin üzerinde koyulaşarak parlak bir kaplama oluşturur; hem pilav yanında hem de içki mezesi olarak harika.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Domuz boynu300 g
- Su20 ml
Sos
- Şeker1 yemek kaşığı
- Soya sosu1¼ yemek kaşığı
- Glikoz şurubu2 yemek kaşığı
- Rendelenmiş sarımsak½ yemek kaşığı
- Zencefil tozu1 tutam
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- İstiridye sosu½ yemek kaşığı
- Karabiber1 tutam
- Doğranmış taze soğan1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tüm hızlı sos malzemelerini bir araya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- 2
Tavayı iyice ısıtın, ardından domuz boynunu yüksek ateşte iki tarafından mühürleyin. (Ateş çok düşükse suyu çıkar ve ağır kokabilir, bu yüzden her zaman yüksek ateşte mühürleyin.)
- 3
Etin iki tarafı da kızardığında sosu üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 4
Sosu döktükten sonra yaklaşık 20 ml su ekleyin. (Sosu hazırlarken de ekleyebilirsiniz.)
- 5
Yaklaşık 30 saniye fokurdayarak kaynatın, sonra ateşi kısıp eti lokmalık parçalara kesin.
- 6
Ateşi tekrar yükseltin ve spatulayla karıştırarak, neredeyse hiç sıvı görünmeyene kadar sosu koyulaştırın.
- 7
Parlamaya başladığında hazırdır. Hem pilav yanında hem de içki mezesi olarak iyi gider.
İpuçları
Domuz boynunu yüksek ateşte mühürleyin ki suyunu kaybetmesin ve ağır kokmasın. Sonunda sosu, neredeyse hiç sıvı kalmayana kadar yüksek ateşte koyulaştırın; böylece parlak ve eti iyice saran bir kaplama olur.