Tavuklu erişte çorbası
Amerikan tarzı tavuklu erişte çorbası: Bütün tavuk kemikleriyle birlikte ağır ateşte kaynatılarak zengin bir suya dönüştürülür, ardından havuç, kereviz, soğan ve yumurtalı erişte eklenir. Beden ve ruh yorgunken içten ısıtan klasik bir gönül rahatlatan yemek.
Malzemeler
Tavuk suyu
- Bütün tavuk (güveç için parçalanmış)1 adet
- Havuç1 adet
- Kereviz1 sap
- Soğan1/2 adet
- Sarımsak dişi3 diş
- Tane karabiber6-7 tane
- Defne yaprağı2 yaprak
Çorba
- Havuç1 adet
- Kereviz1 sap
- Soğan1/2 adet
- Yumurtalı erişte3-4 porsiyon
- Kuru maydanoz1 yemek kaşığı
- TuzBiraz
- KarabiberBiraz
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu parçalara ayırın ve kemikleriyle birlikte ekleyin, ardından 2,5–3 L su dökün. Küp doğranmış havuç, kereviz ve soğanı sarımsak, tane karabiber ve defne yapraklarıyla birlikte ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısığa alın ve zengin bir tavuk suyu için en az 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 2
Tavuğu çıkarın ve suyu bir süzgeçten geçirin. Üstte yüzen yağın bir kısmını almak suyu çok daha berrak yapar.
- 3
Tavuk biraz soğuyunca lifleri boyunca lokma büyüklüğünde parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- 4
Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve 1,5–2 cm küpler halinde doğranmış havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. Sert havuç hafifçe yumuşayana kadar 4–5 dakika kavurun.
- 5
Süzülmüş tavuk suyunu kavrulmuş sebzelerin üzerine dökün ve fokur fokur kaynatın.
- 6
Didiklenmiş tavuğu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından bir dolu yemek kaşığı kuru maydanoz karıştırıp 5–10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 7
Yumurtalı erişteyi (ya da herhangi bir makarnayı) ekleyin ve erişte pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Son olarak tuzla tadını ayarlayarak tamamlayın.
İpuçları
Bu, soğuk algınlığıyla kendini kötü hissettiğinde Amerika'da yenen klasik bir gönül rahatlatan yemektir. Yumurtalı erişte yerine makarna ya da burgu makarna kullanabilirsiniz; aslında evdeki herhangi bir makarna iş görür.