Tavuk Adobo (Filipin usulü sirke ve soya soslu tavuk yahnisi)
Herkesin sevdiği bir Filipin ev yemeği: tuzlu, hafif ekşi sirke-soya soslu bir karışımda yavaşça pişirilen tavuk, yumuşacık oluncaya kadar pişer. Büyük bir kase pilavla mükemmel gider.
Malzemeler
Malzemeler
- Kemiksiz tavuk1 kg
- Taze soğan15 g
- Sıvı yağ1 çay kaşığı
Baharat
- Defne yaprağı2-3 yaprak
- Tane karabiber1/2 yemek kaşığı
- Esmer şeker1,5 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak30 g
- Soya sosu1/2 su bardağı (120 ml)
- Mirin1/4 su bardağı (60 ml)
- Sirke1/8 su bardağı (30 ml)
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu hazırlayın: kemiksiz tavuğu lokma büyüklüğünde parçalara kesin. Marinasyonu hazırlayın: soya sosu, sirke, mirin, esmer şeker, dövülmüş sarımsak, tane karabiber ve defne yaprağını karıştırın. Marine edin: tavuğu marinasyona ekleyip en az 1 saat buzdolabında bekletin (bir gece önceden marine etmek lezzeti derinleştirir).
- 2
Mühürleyin: tavada yağı ısıtın ve tavuğu her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- 3
Kısık ateşte pişirin: kalan marinasyonu dökün ve orta ateşte 20-30 dakika pişirin, hazır olana kadar.
İpuçları
Sonunda ateşi biraz artırıp sosu azaltın; bu, daha parlak ve lezzetli bir sonuç verir.