Kongbiji-jjigae (soya posası yahnisi)
Yapması kolay ama besleyici, doyurucu bir kongbiji-jjigae. Önce domuz eti ve kimchi'yi kavurup lezzet katıyor, ardından soya posasını ekleyip yumuşak, fındıksı bir çorba kıvamına gelene kadar kaynatıyorsunuz.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Kıyma domuz eti150 g
- Kimchi150 g
- Soya posası (kongbiji)300 g
- Cheongyang biberi1 adet
- Su1 su bardağı
Sos ve baharat
- Doğranmış sarımsak0,7 kaşık
- Çorbalık soya sosu (guk-ganjang)1 kaşık
- Soya sosu1 kaşık
- Susam yağı2,5 kaşık
- TuzBir tutam
Hazırlanışı
- 1
150 g kıyma domuz etini 0,7 kaşık doğranmış sarımsak, 1 kaşık çorbalık soya sosu, 1 kaşık soya sosu ve 0,5 kaşık susam yağıyla elinizle iyice yoğurarak terbiyeleyin.
- 2
Toprak bir güveci ısıtın, 2 kaşık susam yağı gezdirin, ardından terbiyelenmiş domuz etini ve 150 g doğranmış kimchi'yi ekleyip birlikte kavurun.
- 3
300 g soya posası ekleyin, 1 su bardağı su (kâğıt bardak ölçüsü) dökün ve kısık-orta ateşte kaynatın.
- 4
1 adet doğranmış cheongyang biberi ekleyin, tuzla tadını ayarlayın ve fokur fokur kaynatarak tamamlayın.
İpuçları
Son tatlandırmada tuz yerine tuzlanmış karides (saeujeot) kullanırsanız umami tadı çok daha fazla ortaya çıkar.