Soya Soslu Tavuk Kanat Ucu (Dakbong-jorim)
On yıldır ailenin favorisi olan altın renkli soya sosunda pişmiş tavuk! Kanatlar önce kokuyu gidermek için sütte bekletilir, ardından hiç su eklenmeden — sadece soya sosu, sirke ve ketçapla — parlak ve suyu çekene kadar pişirilerek karşı konulmaz tatlı-tuzlu bir lezzete dönüşür.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Tavuk kanat ucu20 adet
- Sütyeterince
- Taze soğan1/2 sap
- Soju1/2 bardak (haşlamak için)
Sos
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Sirke2 yemek kaşığı
- Pirinç şarabı2 yemek kaşığı
- Ketçap1 yemek kaşığı
- Glikoz şurubu1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
20 adet tavuk kanat ucunu (2 paket) hazırlayın.
- 2
Kanatların üzerini örtecek kadar süt dökün ve kokusunu gidermek için 30 dakika bekletin.
- 3
30 dakika sonra sütü durulayın ve süzgeçte süzdürün.
- 4
Kanatları 1/2 bardak soju ile kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından her birini tek tek yıkayın. (Dondurulmuş tavuk veya kokusu güçlü tavuk için bu haşlama adımını atlamayın.)
- 5
Derin bir pişirme tavasında 5 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı ketçap ve 1 yemek kaşığı glikoz şurubunu karıştırarak sosu hazırlayın.
- 6
Haşlanmış kanatları ekleyin ve üzerine iri doğranmış taze soğanı (1/2 sap) yerleştirin.
- 7
Her şeyi iyice karıştırın, kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
- 8
Arada bir kapağı açıp parçaları alttan üste çevirin. Su eklenmese bile yeterince su salacağı için yanmaz.
- 9
20 dakika sonra kapağı açın ve sosu çektirip parlaklık vermek için orta-yüksek ateşte 10 dakika daha pişirin.
- 10
Taze soğanı çıkarın ve tabağa alın. İsterseniz üzerine kıyılmış yer fıstığı veya taze soğan serpin.
İpuçları
Su eklemeye gerek yok — tavuk pişerken kendi suyunu salar, bu yüzden yanmaması ve parlak bir kıvam alması için orta ateşte yavaşça pişirin. İsterseniz üzerine kıyılmış yer fıstığı veya taze soğan serpin.