Financier
Dışı çıtır, içi yumuşacık bir Fransız bademli keki. Kavrulmuş tereyağı fındıksı bir aroma, badem unu ise yoğun bir lezzet katar.
Malzemeler
Malzemeler
- Kek unu50g
- Badem unu50g
- Tereyağı45g
- Vanilya özütü1 yemek kaşığı
- Şeker65g
- Bal50g
- Yumurta akı3 adet
- TuzBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Kahverengiye dönene kadar pişirip soğumaya bırakın.
- 2
Yumurta aklarını hafifçe çırpın, şeker ve tuzu ekleyip nazikçe karıştırın. Vanilya özütü ile balı ekleyip karıştırın. Üç kez elenmiş un ile badem ununu ekleyip yavaşça karıştırın.
- 3
Kavrulmuş tereyağını ekleyip karıştırın. Hamuru buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin.
- 4
Financier kalıplarını tereyağıyla yağlayıp un serpin, ardından kalıbı ters çevirip fazla unu silkeleyin. Her kalıbı hamurla yaklaşık %70–80 doldurun ve 180°C'ye ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin.
İpuçları
1 yemek kaşığı vanilya özütü, hazır ürün kullanıyorsanız 2 çay kaşığıyla değiştirilebilir. Tereyağını yanmaması için karıştırarak, fındıksı kokusu çıkana kadar kavurun; en iyi lezzet böyle elde edilir.