Kalguksu (Kore el kesimi erişte çorbası)
Hafif ve iç açıcı bir el kesimi erişte çorbası: hamsi ve kombu suyunda pişirilen kalguksu erişteleri, çırpılmış yumurta, yosun pulu ve pul biberle tamamlanır.
Malzemeler
Malzemeler
- Kalguksu eriştesi300 g
- Hamsi ve kombu yosunu suyu9 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Frenk soğanı2 sap
- Dövülmüş sarımsak1/2 kaşık
- Çorbalık soya sosu (guk-ganjang)1 kaşık
- Hamsi balık sosu1 kaşık
- Tuzyeterince
- Karabiberyeterince
- Yosun pulu (gim)yeterince
- Kırmızı pul biberyeterince
- Çekilmiş susamyeterince
Hazırlanışı
- 1
Yaklaşık 8–9 su bardağı hamsi ve kombu suyunu kaynatın. Bu sırada frenk soğanını ince ince doğrayın ve yumurtayı hafifçe çırpın.
- 2
Su kaynamaya başlayınca kalguksu eriştelerini ekleyin ve pişerken çubuklarla karıştırın.
- 3
Erişteler neredeyse pişince 1 kaşık çorbalık soya sosu, 1 kaşık hamsi balık sosu ve 1/2 kaşık dövülmüş sarımsak ile tatlandırın, ardından doğranmış frenk soğanını ekleyin. Tadına bakıp tuzla ayarlayın, sonra çırpılmış yumurtayı çevirerek dökün.
- 4
Yumurta piştiğinde damak zevkinize göre karabiber ekleyerek tamamlayın.
- 5
Kalguksu'yu bir kaseye alın ve üzerine yosun pulu, çekilmiş susam ve pul biber serperek servis edin.