Budae-jjigae (asker yahnisi)
Jambon, sosis ve kimchinin zengin dana kemiği suyunda pişirildiği doyurucu ve baharatlı bir budae-jjigae (asker yahnisi). Bu altın baharat oranı, evde bile restoran ayarında derin bir çorba verir; sona eklenen bir dilim peynir ise acılığı nefis bir şekilde yumuşatır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Jambon sosis6 adet
- Konserve jambon (Spam)1/2 kutu
- Kıyma domuz eti1 avuç
- Kimchi1 avuç
- Soğan1/2 adet
- Taze soğan1-2 sap
- Doğranmış sarımsakBolca
- Cheddar peyniri1 dilim
- Dana kemiği suyu1 paket
- Sugerektiği kadar
- Ramen erişte1 porsiyon
Sos
- Pul biber (gochugaru)2 yemek kaşığı
- Gochujang1 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Jambon sosisi ve konserve jambonu lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 2
Taze soğanı ve soğanı benzer boyutta ince doğrayın. Jambonun yağlılığını dengelemek için bolca kullanın.
- 3
Hazırladığınız malzemeleri bir tencereye düzgünce yerleştirin.
- 4
Bir avuç kıyma domuz eti ve bir avuç doğranmış kimchi ekleyin.
- 5
Bir paket dana kemiği suyu dökün.
- 6
Malzemeler ancak batacak kadar suyu ekleyerek tamamlayın.
- 7
Sosu hazırlamak için tüm baharat malzemelerini karıştırın.
- 8
Sosu tencereye ekleyip kaynatın.
- 9
Su kaynamaya başlayınca bolca doğranmış sarımsak ekleyin ve baharatla malzemeler eşit karışsın diye karıştırarak pişirin.
- 10
Son olarak bir dilim cheddar peyniri koyun ve tuzla tadını ayarlayın.
İpuçları
Masada taşınabilir bir ocakta kısık ateşte kaynatarak yemek daha da lezzetli olur. Katı malzemeleri bitirdikten sonra biraz daha su ekleyip ramen erişteyi atarsanız doyurucu bir final olur.