Tavuk tikka masala
Kremalı, hafif acılı domates sosunda pişirilen yumuşacık tavukla yapılan iç ısıtan bir Hint körisi. Evde her zaman bulunan malzemelerle hazırlanır; baharatlı yemekleri pek sevmeseniz bile Hint lezzetlerini tatmanın kolay bir yolu.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Tavuk fileto150g
- Soğan1
Marine
- Sade yoğurt1/2 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap1/2 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Pul biber (gochugaru)1 çay kaşığı
- Köri tozu1/2 yemek kaşığı
- KarabiberBiraz
Sos
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Domates salçası3 yemek kaşığı
- Sade yoğurt1 yemek kaşığı
- Krema3 yemek kaşığı
- Pul biber (gochugaru)1,5 yemek kaşığı
- Köri tozu1 yemek kaşığı
- Su200 ml
- TuzBiraz
Hazırlanışı
- 1
Tavuk fileto parçalarını lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Parçalar ne kadar küçük olursa marinasyon o kadar iyi işler.
- 2
Tavuğu sade yoğurt, yemeklik şarap, kıyılmış sarımsak, pul biber, köri tozu ve karabiberle karıştırın. İyice karıştırıp buzdolabında yaklaşık 1 saat marine edin.
- 3
Soğanı ince ince doğrayın.
- 4
Marinasyondan sonra tavuğu az yağlanmış bir tavada soteleyin.
- 5
Sotelenmiş tavuğu bir kenara ayırın. Aynı tavada tereyağını eritip doğranmış soğanı soteleyin.
- 6
Soğan şeffaflaşınca suyu ekleyin.
- 7
Domates salçası, sade yoğurt, krema, pul biber ve köri tozunu ekleyip iyice karıştırın, sonra kısık ateşte pişirin. Domates salçanız yoksa domates sosu da işinizi görür.
- 8
Sos kaynamaya başlayınca sotelenmiş tavuğu tekrar ekleyip orta-kısık ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Tuzla tadını ayarlayın.
- 9
Tabağa alıp üzerine biraz yoğurt gezdirin. Kremamsı, iç ısıtan tavuk tikka masalanızın tadını çıkarın!
İpuçları
Domates salçanız yok mu? Domates sosu da gayet iyi çalışır. Sosun her damlasını değerlendirmek için naan ekmeği veya buğulama pirinç pilavıyla servis edin.