Havuçlu Kek
Hafifçe haşlanmış havuçlarla hazırlanan nemli bir havuçlu kek, katlar arasına bol kreması peynirli krema sürülerek tamamlanır. Daha hafif ve sade bir versiyon için kremayı atlayabilirsiniz.
Malzemeler
Kek Hamuru
- Havuç140 g
- Su150 g
- Şeker (haşlamak için)75 g
- Yumurta110 g
- Tarçın2 g
- Kabartma tozu5 g
- Kanola yağı90 g
- Kek unu140 g
- Şeker (hamur için)85 g
- Nişasta şurubu15 g
- Vanilya yağı2 damla
Krem Peynirli Krema
- Krem peynir150 g
- Tereyağı75 g
- Şeker25 g
- Nişasta şurubu15 g
- Limon suyu4 g
- Krema30 g
Hazırlanışı
- 1
İnce doğranmış havuçları su ve şekerle, havuçlar yarı saydam hale gelip sıvı kaynayana kadar haşlayın. Ocağı kapatın, süzün ve havuçları ince ince doğrayın.
- 2
Kanola yağını, şekeri, elenmiş kuru malzemeleri ve mısır şurubunu bir spatulayla hafifçe karıştırın, ardından iyice çırpılmış yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın.
- 3
Doğranmış havuçları ekleyip hafifçe karıştırın, ardından hamuru tamamlamak için vanilya yağını ekleyin.
- 4
Hamuru kalıba dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe vurun ve 180°C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- 5
Pişen keki kalıptan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- 6
Krem peyniri ve tereyağını çırparak karıştırın, şeker ve mısır şurubunu ekleyin, ardından krema tamamlanana kadar krem şantiyi ekleyip karıştırın.
- 7
Kek soğuduktan sonra üst kısmını düzleştirip 3 katmana bölün.
- 8
Bir spatula yardımıyla her katman arasına krem peynirli kremayı sürün ve üç kek katmanını üst üste dizin.
- 9
Üzerine bolca krema sürün ve kenarlarını bir spatulayla düzgünce düzeltin. Süslemek için haşlanmış havuçları çiçek şeklinde kesip üzerine pişirebilirsiniz.
İpuçları
Kuru malzemeleri önceden eleyin. Başlamadan önce kek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kullanmadan önce tereyağını ve krem peyniri oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Kanola yağı yerine üzüm çekirdeği yağı da kullanabilirsiniz.