Nakji-bokkeumbap (Acılı Ahtapotlu Kızarmış Pilav)
Tavada kavrulmuş pirincin, acı gochujang sosuna bulanmış ahtapotla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan doyurucu bir tek kase yemek. Gochugaru ve gochujang'ın ateşli acısı, ahtapotun diri dokusuyla mükemmel uyum sağlar ve günün her saatinde doyurucu bir öğün olur.
Malzemeler
Ana
- Ahtapot1 adet (bütün)
- Pişmiş pirinç1 kase
- Soğanbiraz
- Perilla yaprağıbiraz
Baharat
- Pul biber (gochugaru)2 yemek kaşığı
- Gochujang (biber ezmesi)1 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Mirin1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tavada zeytinyağını ısıtın ve pirinci eşit bir tabaka halinde yayın.
- 2
Pirinci çevirip bastırın, her iki tarafı da altın rengi ve hafif çıtır olana kadar kızartın.
- 3
Ahtapotu, soğanı ve perilla yapraklarını lokma büyüklüğünde doğrayıp gochugaru, gochujang, soya sosu, mirin ve dövülmüş sarımsaktan oluşan bir sosla harmanlayın. Ardından kavrulmuş pirince ekleyip yüksek ateşte hepsini birlikte kavurarak pişirin.
İpuçları
Ahtapotu en son ekleyip kısa süre kavurun ki lastik gibi olmadan yumuşak ve diri kalsın. Acılık fazla gelirse gochugaru miktarını azaltıp lezzeti gochujang'a bırakın.