Soya soslu dulavratotu kökü (Ueong-jorim)
Pilavın yanına mükemmel giden, tuzlu dulavratotu kökü yemeği. Dulavratotu kökü, buruk tadını gidermek için sirkeli suda bekletilir, ardından suyu çekene kadar soya bazlı sosta pişirilir; tuzlu, parlak ve diri kalır.
Porsiyon3 porsiyon
Pişirme süresi60 dakikadan az
ZorlukBaşlangıç
Malzemeler
Ana malzemeler
- Dulavratotu kökü2 kök
- SuDulavratotunu örtecek kadar
- Sirke5 yemek kaşığı
Pişirme sosu
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Pişirme şarabı (mirin)3 yemek kaşığı
- Nişasta şurubu2 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susam1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Dulavratotu kökünü soyacakla soyun, verev şekilde dilimleyip ince şeritler halinde kesin. Sirke ekleyerek üstünü örtecek kadar suda, buruk tadını gidermek için en az 30 dakika bekletin.
- 2
Dulavratotu sirkeli suda beklerken soya sosu, pişirme şarabı, nişasta şurubu ve şekeri karıştırarak pişirme sosunu hazırlayın ve tadına göre ayarlayın.
- 3
Dulavratotunun suyunu süzün, üzerine pişirme sosunu dökün, fokur fokur kaynatın ve suyu iyice azalana kadar pişirin. Son olarak susam yağı ve kavrulmuş susamı karıştırarak tamamlayın.
#Yan Yemek#Önceden hazır garnitür#Dulavratotu#Kore mutfağı