Acılı Patates ve Spam Güveci (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee, patates ve konserve spam'ın acı gochujang-gochugaru soslu suda kısık ateşte koyulaşıp derin bir lezzet kazanana kadar pişirildiği doyurucu bir Kore güveci. Tek tencerede yavaş yavaş pişirilen patatesler yumuşarken, sos da zengin ve lezzetli bir kıvama gelene dek azalır. Sıcacık halde doğrudan tencereden, bir kase buharda pişmiş pirinç eşliğinde servis edin — pratik ve doyurucu bir öğün.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Spam (konserve jambon)1 kutu (küçük)
- Patates3 adet (küçük)
- Soğan1/2 adet
- Cheongyang biberi2 adet
- Yeşil soğan1/3 sap
- Su2 su bardağı
- Pul biber (gochugaru)2 yemek kaşığı
- Gochujang (biber ezmesi)1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Doenjang (soya fasulyesi ezmesi)0,3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri soyup kalın çubuklar halinde kesin. 2 adet Cheongyang biberini ve 1/3 dal yeşil soğanı ince ince doğrayın, soğanı da ince şeritler halinde kesin.
- 2
Spam'ı bir plastik torbaya koyup elinizle ezin. Çok ince ezmeyin — parçalı kalmasına dikkat edin.
- 3
Patatesleri, spam'ı ve soğanı bir tencereye koyun, ardından 2 yemek kaşığı gochugaru (Kore pul biber), 1 yemek kaşığı gochujang, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 0,3 yemek kaşığı doenjang (soya fasulyesi ezmesi), 1 yemek kaşığı şeker ve 2 su bardağı su ekleyin.
- 4
Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika pişirin.
- 5
Patatesler tam pişip su kıvama gelince yeşil soğanı ve Cheongyang biberini ekleyin, ardından son bir taşım kaynatıp servise hazır hale getirin.
- 6
Gamja-jjaglee'niz hazır — koyu, sıcacık ve lezzet dolu. Doğrudan tencereden bir kase pilav eşliğinde servis edin!