Samosa (Hint usulü kızarmış mantı)
Hint usulü bir samosa; mantı hamuru yaprakları soğan, biber ve minari (su teresi) ile zengin bir makarna sosunda soteleyerek hazırlanan iç harçla doldurulur, bir küp Belcube peyniri eklenir, üçgen şeklinde katlanır ve gevrek olana kadar kızartılır. Çıtır kabuk ve eriyen peynirli iç, onu harika bir atıştırmalık veya içki yanı yapar.
Malzemeler
Malzemeler
- Mantı yufkası10 adet
- Soğan1/4 adet
- Renkli biber1/4 adet
- Su teresi (minari)30 g
- Belcube peyniri5 adet
- Tereyağı1 çay kaşığı
- Kızartma yağıGerektiği kadar
Sos
- Etli ve fesleğenli makarna sosu3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
İç harç için soğanı, biberi ve minariyi ince ince doğrayın.
- 2
Isıtılmış bir tavada tereyağını eritin ve soğan ile biberi yüksek ateşte soteleyin.
- 3
Makarna sosunu ekleyip kaynatın, ardından minariyi ekleyip biraz daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
- 4
Mantı yufkalarını serip doldurmaya hazır hale getirin.
- 5
Pişmiş harcı her yufkanın ortasına koyun ve bir küp Belcube peyniri ekleyin.
- 6
Yufkanın kenarlarını üçgen şeklinde katlayıp sıkıca kapatın.
- 7
170°C'ye ısıtılmış yağda yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın.
İpuçları
Kızartırken açılmaması için kapatmadan önce yufkanın kenarına biraz su sürün. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde süzdürün, böylece daha da gevrek olur.