Fransız soğan çorbası
Ağır ateşte karamelize edilen soğanların derin, lezzetli tatlılığıyla dolu bir Fransız soğan çorbası. Uzun süre kavrulan soğanlar tavuk suyunda pişirilir, ardından kızarmış baget ve mozzarella ile kaplanıp altın rengini alana dek fırınlanır — soğuk bir günde öğün olarak mükemmel, sıcak ve doyurucu bir kâse.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Soğan2 orta boy
- Tereyağı2-3 yemek kaşığı
- Su2-3 su bardağı
- Mozzarella peyniri100 g
- Tavuk suyu1-2 adet
- Beyaz biberBir tutam
- TuzBir tutam
- Bagetgerektiği kadar
Hazırlanışı
- 1
Soğanları soyup ince ince doğrayın. İyi kaplanmış bir tavada tereyağını eritin, soğanları ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika, sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
- 2
Soğanlar yumuşayınca ateşi kısın ve yanmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika, her yeri koyu kahverengi olana dek karamelize edin. Soğanlar iyice kızarınca tavuk suyunu ekleyin, suyu dökün ve kaynatın. (Bulyon yerine tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.)
- 3
Çorba kaynayınca tadına bakıp tuzla ayarlayın, ardından biraz karabiber serpin. Hazır çorbayı bir kâseye alın, üzerine kızarmış bageti koyun, bolca mozzarella peyniri serpin. 200 dereceye ısıtılmış fırında yalnızca peynir eriyene kadar hafifçe pişirin. (Mikrodalgada 1-2 dakika da ısıtabilirsiniz.)
- 4
Sıcacık Fransız soğan çorbası hazır. Üzerine peynir konup pişirilince daha da iştah açıcı görünüyor.
- 5
Peynir uzun teller halinde uzarken yumuşacık soğan ve suyu emmiş ekmek ağızda dağılıyor. Soğanların derin, lezzetli kokusunu sıcakken tadın çıkarın. Soğanları kavurma süresi dışında, özel malzeme gerektirmeden yapabileceğiniz basit ve lezzetli bir çorba.