Acılı ahtapot sote
Acılı gochujang sosunda sote edilmiş ahtapot. Artan sosu pilavla karıştırın, çok lezzetli olur.
Malzemeler
Malzemeler
- Ahtapot10 adet
- Soğan1 adet
- Taze soğanBiraz
- Sıvı yağBiraz
- UnBiraz
Sos
- Gochujang2 yemek kaşığı
- Pul biber2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Pirinç şarabı1 yemek kaşığı
- Ezilmiş sarımsak1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ahtapotun kafasını ters çevirip iç organları ve mürekkep kesesini çıkarın.
- 2
Bacakların arasındaki gagayı bastırıp çıkarın, ardından köpük kalmayana kadar unla ovalayıp temiz suyla durulayın.
- 3
Temizlenmiş ahtapotları hazır tutun.
- 4
Tüm sos malzemelerini bir kâsede karıştırın: 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı gochujang, 2 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı susam yağı.
- 5
Temizlenmiş ahtapotları kaynar suda kısaca haşlayın, ardından sosla harmanlayıp yaklaşık 20 dakika marine edin. Marine etmek lezzetin içine işlemesini sağlar; büyükse haşladıktan sonra lokmalık parçalar hâlinde kesin.
- 6
Marine olurken, birlikte sote edeceğiniz sebzeleri hazırlayın.
- 7
Soğanı ve taze soğanı hazırlayın. İsteğe göre daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- 8
Tavada yağı ısıtın ve soğanı kenarları hafif şeffaflaşana kadar sote edin.
- 9
Marine edilmiş ahtapotu ekleyip yüksek ateşte hızlıca sote edin. Ahtapot fazla pişirilirse sertleşir; zaten haşlandığı için sadece sos ile sebzeler birbirine karışana kadar sote edin.
- 10
Piştikçe gochujang sosu içine işler ve lezzeti artar. En son taze soğanı ekleyip tamamlayın.