Sujeonggwa
Tarçın ve zencefilin ayrı ayrı uzun süre kaynatılıp iki demlemenin karıştırılması ve şekerle tatlandırılmasıyla yapılan geleneksel bir Kore içeceği. İyice soğutup üzerinde çam fıstığı veya kurutulmuş Trabzon hurması yüzdürerek servis edin.
Malzemeler
Malzemeler
- Tarçın (kabuk)100 g
- Zencefil100 g
- Su22 su bardağı (12 tarçın + 10 zencefil)
- Şeker2⅓ su bardağı
- Çam fıstığı (süsleme)Biraz
Hazırlanışı
- 1
Tarçın kabuğunu iyice yıkayıp bir kenara alın.
- 2
Yıkanmış tarçını ve 12 su bardağı suyu tencereye koyun, kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp 40 dakika demlenmeye bırakın.
- 3
Kaynamış tarçın suyunu bir bezden süzerek berraklaştırın.
- 4
Tarçın kaynarken zencefili soyup temizleyin, ardından bıçakla ince ince dilimleyin.
- 5
Başka bir tencerede dilimlenmiş zencefil ve 10 su bardağı suyu koyun, kapatıp yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp 40 dakika demleyin. (Tarçın ve zencefili ayrı kaynatmak her birinin aromasını tam ortaya çıkarır.)
- 6
Kaynamış zencefil suyunu da bir bezden süzerek berrak tutun.
- 7
Süzülmüş tarçın ve zencefil sularını tek tencerede birleştirin, 2⅓ su bardağı şeker ekleyip yüksek ateşte 1 dakika kaynatın. İyice soğutup üzerinde çam fıstığı veya kurutulmuş Trabzon hurması yüzdürerek servis edin.
İpuçları
Ölçü için 1 yemek kaşığı tepeleme bir çorba kaşığına, 1 su bardağı bir kâğıt bardağa denktir. Esmer ve beyaz şekeri yarı yarıya karıştırmak daha güzel bir renk verir. Tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayın.