Avokado guacamoleli fajita
Domuz eti (veya dana eti) ile tavuk göğsünün ayrı ayrı ekşi-tatlı soslarda marine edilip ızgarada pişirildiği ve soteli soğan, biber ile karidesle birlikte tortillaya sarılarak yenildiği otantik Meksika usulü bir fajita. Yanında taze avokado guacamole ve krema ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz eti veya dana eti600 g
- Tavuk göğsü300 g
- Soğan1 adet
- Renkli biber1/2 adet
- Karides20 adet
- TortillaGerektiği kadar
Domuz eti marinesi
- Portakal suyu6 yemek kaşığı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Fajita baharatı2 yemek kaşığı
- Avokado yağı2 yemek kaşığı
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
Tavuk göğsü sosu
- Gochujang (biber ezmesi)1,5 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap2 yemek kaşığı
- Acı sos1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Su1/2 su bardağı
- KarabiberBir tutam
Avokado guacamole
- Avokado1/3 adet
- Kiraz domates3 adet
- Doğranmış soğan1 yemek kaşığı
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
600 g domuz etini (veya dana etini) 6 yemek kaşığı portakal suyu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı fajita baharatı, 2 yemek kaşığı avokado yağı ve bir tutam tuz ile karabiberle bir kilitli poşette karıştırın.
- 2
300 g tavuk göğsünü 1,5 yemek kaşığı gochujang, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı acı sos, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/2 su bardağı su ve bir tutam karabiberle 30 dakika marine edin.
- 3
Tavada yağı ısıtın ve soğan ile biberi hafif kızarana kadar kavurun. (İsteğe bağlı olarak biraz istiridye sosu ve fajita baharatı ekleyebilirsiniz.)
- 4
Karidesleri de ekleyip birlikte kavurun.
- 5
Sotelenmiş sebzeleri ve karidesleri bir kaseye alın.
- 6
Marine edilmiş domuz etini (veya dana etini) tamamen pişene kadar ızgarada pişirin, ardından şeritler halinde dilimleyin.
- 7
Tavuk göğsünü marine sosuyla birlikte tavaya ekleyin.
- 8
Sos büyük ölçüde azalana kadar pişirin, yanmaması için sık sık çevirin.
- 9
Guacamole yapmak için 1/3 avokado, ince doğranmış 3 kiraz domates, 1 yemek kaşığı doğranmış soğan ve bir tutam tuz ile karabiberi karıştırın.
- 10
Guacamole'yi iyice karıştırıp bir kaseye alın.
- 11
Izgara eti, sebzeleri ve karidesleri krema (veya tercih ettiğiniz sos) ve guacamole ile birlikte tabağa alıp tortillayla servis edin.
İpuçları
Eti tercihinize göre dana, domuz veya kuzu etiyle değiştirebilirsiniz.