Pratik Oi-muchim (Kore usulü acılı salatalık salatası, yan lezzet)
Önceden tuzlamaya gerek kalmadan anında harılanıp hazırlanan, çıtır ve ferahlatıcı bir salatalık salatası. Salatalık, soğan ve biberi tatlı-ekşi ve acılı bir sosla, hızlı bir kimchi gibi harılamanız yeterli; soğuk servis edildiğinde en lezzetli haline gelen son derece pratik bir yan lezzet elde edersiniz.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Salatalık1 adet
- Yeşil acı biber1 adet
- Soğan1/4 (büyük)
- Yeşil soğan1 yemek kaşığı, kıyılmış
Sos
- Gochujang (kırmızı biber ezmesi)1 yemek kaşığı
- Kırmızı pul biber1 yemek kaşığı
- Balık sosu1 yemek kaşığı
- Sirke1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Şeker1,5 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak0,5 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susamGerektiği kadar
Hazırlanışı
- 1
Salatalığı iri taneli tuzla ovarak dikenli pürüzlerini giderin (ya da bıçağın sırtıyla kazıyın), ardından kalınca yuvarlaklar halinde doğrayın. Soğanı ince şeritler halinde, yeşil soğan ile biberi ince ince doğrayın.
- 2
Tüm sos malzemelerini bir araya getirip iyice karıştırarak terbiye sosunu hazırlayın.
- 3
Hazırladığınız sebzeleri sosun içine ekleyin.
- 4
Hepsini eşitçe harılayın; nefis salatalık salatanız hazır.
- 5
Tuzlanmadan anında harılandığı için daha da çıtır ve taze olur — soğuk olarak tadını çıkarın.
İpuçları
Salatalığı iri taneli tuzla ovmak üzerindeki dikenli pürüzleri giderir ve rengini canlandırır. Tuzlanmadığı için çıtırlığını korumak adına servis etmeden hemen önce harılayın — önceden hazırlarsanız su salar, bu yüzden hemen servis edin. Hamsi balık sosu da kum balığı sosu da gayet iyi gider.