Soğuk Yosun Çorbası (Miyeok Naengguk)
Sıcak yaz günleri için tatlı-ekşi soğuk Kore çorbası. Gevrek salatalık ve yumuşak yosun, ferahlatıcı buzlu bir suyun içinde — dakikalar içinde hazır.
Malzemeler
Malzemeler
- Kuru yosun (miyeok)1 avuç
- Salatalık1 adet
- Soğan1/4 adet
- Cheongyang biberi1 adet
- Kavrulmuş susamBiraz
Soğuk Su
- Su600 ml
- Tuz1 yemek kaşığı
- Şeker4 yemek kaşığı
- Sirke6 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Kuru yosunu kısa süre suda ıslatın, ardından ovalayıp iyice durulayın.
- 2
Lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 3
Salatalığı iri tuz veya karbonatla ovalayarak temizleyin, bıçağın sırtıyla üzerindeki pürüzleri kazıyın (acılığı önlemek için) ve ince ince doğrayın.
- 4
Soğanı da ince ince doğrayıp keskinliğini almak için suda bekletin.
- 5
600 ml su hazırlayın.
- 6
1 yemek kaşığı tuz (tepeleme) ekleyin.
- 7
4 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- 8
6 yemek kaşığı sirke ekleyin ve tuz ile şeker eriyene kadar karıştırın.
- 9
Doğranmış salatalık ve soğanı ekleyin.
- 10
En iyi doku için buzu ve yosunu servisten hemen önce ekleyin; erken eklerseniz yosun yumuşar ve rengi solar.
- 11
Son olarak suyunu dökün ve üzerine kavrulmuş susam ile cheongyang biberi serpin.