Musaengchae (acılı turp salatası)
Turpu önceden tuzlamadan 10 dakikada hazırlanan basit bir musaengchae. Jülyen doğranmış turpu tatlı, ekşi ve acılı bir sosla karıştırmanız yeterli — hemen servis edebileceğiniz bir meze.
Malzemeler
Ana malzeme
- Kore turpu600g
- Kırmızı pul biber2 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Omija şurubu (veya erik şurubu)1 yemek kaşığı
- Sirke2 yemek kaşığı
- Balık sosu2 yemek kaşığı
- Tuzgerektiği kadar
- Kavrulmuş susamgerektiği kadar
- Doğranmış taze soğan1 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Turpu iyice yıkayın ve mümkün olduğunca ince jülyen doğrayın. İnce şeritler baharatı iyi emer; turpu soyabilir ya da kabuğuyla bırakabilirsiniz.
- 2
Jülyen doğranmış turpa 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber ekleyin ve turp eşit şekilde kırmızıya dönene kadar ovalayın.
- 3
1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı omija şurubu (veya erik şurubu) ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
- 4
2 yemek kaşığı balık sosu ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırın, sonra tadına bakın. Tatsızsa biraz daha tuz, daha ekşi isterseniz biraz daha sirke ekleyin. Son olarak kavrulmuş susam ve doğranmış taze soğan ekleyip hafifçe karıştırın; musaengchae hazır.