Som Tam (Tayland usulü yeşil papaya salatası)
Tayland'ın en ikonik salatası: ince şeritler hâlinde doğranmış yeşil papaya, kurutulmuş karides ve kiraz domatesle birlikte havanda hafifçe dövülür, ardından acı biber, sarımsak, misket limonu suyu, balık sosu ve palmiye şekerinden yapılan sosla karıştırılır. Ekşi-tatlı, tuzlu ve hafif acı — tek başına ya da pirinç eriştesi veya pilavla harika gider.
Malzemeler
Malzemeler
- Yeşil papaya1
- Kurutulmuş karides1 avuç
- Acı biber3
- Sarımsak dişi2
- Misket limonu1
- Kiraz domatesYeterince
- Balık sosu2 yemek kaşığı
- Palmiye şekeri (veya şeker)2 yemek kaşığı
- Yer fıstığıBiraz
Hazırlanışı
- 1
Yeşil papaya, kurutulmuş karides, acı biber, sarımsak, misket limonu, kiraz domates, balık sosu ve palmiye şekerini hazırlayın.
- 2
Soyulmuş yeşil papayayı ikiye bölüp ince ince julyen doğrayın.
- 3
3 acı biber ve 2 diş sarımsağı havanda dövün.
- 4
1 misket limonunun suyunu sıkıp ekleyin.
- 5
2 yemek kaşığı balık sosu ekleyin.
- 6
2 yemek kaşığı palmiye şekeri (veya şeker) ekleyip iyice karıştırın. Normal şeker kullanıyorsanız daha tatlı olduğu için biraz daha az ekleyin.
- 7
Kurutulmuş karides ve kiraz domatesi ekleyip lezzetler birleşsin diye hafifçe dövün.
- 8
Doğranmış yeşil papayayı ekleyip sos eşit şekilde yayılsın diye hafifçe döverek karıştırın.
- 9
Hazır som tam'ın üzerine dövülmüş yer fıstığı serpin.
- 10
Yeşil papaya ve kurutulmuş karideslere sinen hafif acılık ile ekşi-tatlı-tuzlu sos, bu yemeği bu kadar çekici kılan şeydir.
- 11
Tek başına salata gibi afiyetle yiyin, ya da pirinç eriştesi veya pilavla eşleştirerek daha lezzetli bir öğün için servis edin.