Domuz saté (Endonezya babi sate)
Babi sate, sevilen bir Endonezya sokak lezzetidir. Domuz kıyması sarımsak ve soğanla pürüzsüz hâle gelene dek çekilir, kecap manis (Endonezya tatlı soya sosu) ile tatlandırılır, bir çubuğun etrafına sosis gibi şekillendirilir ve tavada altın rengi olana dek kızartılır. Şiş olmadan da kolayca yapılır ve tatlı-tuzlu tadı pilavla ya da içki mezesi olarak harikadır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Domuz kıyması400 g
- Sarımsak dişi4 diş
- Soğan1/4 adet
Baharat
- Kecap manis (tatlı soya sosu)40 g
- Su1 yemek kaşığı
- Tuz0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber0,5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Domuz kıymasını hazırlayın.
- 2
Sarımsak, soğan, su, tuz ve karabiberi blendera koyup pürüzsüz olana dek çekin.
- 3
Sebzeler çekildikten sonra domuz kıymasını ekleyip birlikte çekin.
- 4
Pürüzsüz çekilmiş domuz karışımını bir kâseye alın.
- 5
Kecap manisi ekleyip eşit şekilde karıştırın.
- 6
Hazır domuz karışımını uygun büyüklükte parçalara ayırın.
- 7
Karışımı bir çubuğun ucuna bastırıp sosisli gibi uzun bir şekil verin.
- 8
Tavada yağı ısıtın ve kısık ateşte altın rengi olana dek kızartın.
İpuçları
Geleneksel saté bambu şişlere geçirilip kömürde pişirilir, ama burada çubukların etrafına şekillendirip tavada kızartıyoruz; pratik bir yöntem. Kecap manis Endonezya tatlı soya sosudur; yoksa normal soya sosuna biraz esmer şeker eritilerek kullanılabilir.