Soğuk soba eriştesi (Memil Soba)
Neredeyse sadece tsuyu isteyen basit bir yaz yemeği. Sıcak günlerde buz gibi karabuğday sobası ile serinleyin.
Malzemeler
Malzemeler
- Karabuğday eriştesi (soba)1 porsiyon
- Turp1 parça
- Salatalık1/4
- Turşu turp (ssammu)3-4 dilim
- Frenk soğanı2 sap
- Wasabi tozu1 çay kaşığı
- Yosun puluBiraz
- BuzYeterince
Suyu
- Tsuyu2 ölçü
- Soğuk su3 ölçü
Hazırlanışı
- 1
Tsuyu ve soğuk suyu 2:3 oranında karıştırın ve kısa süre dondurucuda soğutun.
- 2
Bir parça turpu ince rendeleyin. Üstteki yeşil kısım daha tatlı ve lezzetlidir.
- 3
Rendelenmiş turpu ince bir süzgece koyun ve acılığını gidermek için suyla durulayın.
- 4
Wasabi tozunu soğuk suyla 1:1 oranında karıştırarak macun haline getirin.
- 5
Turşu turpu ince dilimleyin, salatalığı jülyen doğrayın ve frenk soğanını ince kıyın.
- 6
Su kaynayınca karabuğday eriştesini haşlayın, ardından nişastasını gidermek için soğuk suda birkaç kez durulayın.
- 7
Dondurucuda soğuttuğunuz kaseyi çıkarın, erişteyi koyun, hazırladığınız malzemeleri üzerine ekleyin ve buz koyun.
- 8
Sulandırılmış tsuyu suyunu dökün, üzerine yosun pulu ve frenk soğanı serpin ve servis edin.
İpuçları
Tsuyu ve su oranı markaya göre değişir, bu yüzden damak zevkinize göre ayarlayın. Sulandırılmış suyu önceden buz kalıbında dondurmak, yerken tadın sulanmasını önler.