Mu Jeon ve Baechu Jeon (turp ve Çin lahanası gözlemesi)
Klasik bir Kore gözlemesi ikilisi — hafif bir hamurda tatlı turp ve gevrek Çin lahanası. Tam bir bayram sofrası için tteokguk ile birlikte servis edin.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Kore turpu1/4 adet
- Çin lahanası yaprakları10 yaprak
- Kırmızı acı biber1 adet
- Yeşil acı biber1 adet
- Tuz1 kaşık
- Kızartma unugerektiği kadar
- Sıvı yağgerektiği kadar
Hamur
- Kızartma unu1 bardak
- Yumurta1 adet
- Su2/3 bardak
- Tuzbir tutam
Hazırlanışı
- 1
Turpu soyun ve ince yuvarlak dilimler hâlinde kesin.
- 2
Turp dilimlerini tuzlu kaynar suda kısa süre haşlayın.
- 3
Lahana yapraklarını teker teker ayırın ve kalın gövdeleri bıçağın sırtıyla döverek düzleştirin.
- 4
Kırmızı ve yeşil biberleri çapraz doğrayın.
- 5
1 bardak kızartma unu, 1 yumurta, 2/3 bardak su ve bir tutam tuzu karıştırarak hamur yapın.
- 6
Lahananın ve haşlanmış turpun her iki yüzüne ince bir tabaka kızartma unu serpin.
- 7
Lahana ve turpu hamura batırın ve yağlanmış tavaya birer birer dizin.
- 8
Üzerine biber dilimlerini koyun ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
İpuçları
Turpu önce haşlamak onu yumuşak ve tatlı tutar. Lahana gövdelerini dövmek gözlemelerin eşit pişmesine yardımcı olur.