Gyeranmari (Kore usulü rulo omlet)

Malzemeler

Hazırlanışı

1. 1
   

   Bir kaseye 4 yumurta kırın, 1/2 çay kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yumuşak bir doku için yumurta sayısınca 4 yemek kaşığı süt (yoksa su) ve yumurta kokusunu almak için biraz karabiber ekleyin.

2. 2
   

   Yumurtalar tamamen birleşene kadar çırpın. Süt, pürüzsüz karışmalarına yardımcı olur; karışımı bir kez süzgeçten geçirmek onu daha da ince ve ipeksi yapar.

3. 3
   

   İç malzemeleri damak zevkinize göre hazırlayın. Burada renk için havuç ve frenk soğanı ince doğranmıştır. Havucu iyice pişmesi için küçük doğrayın.

4. 4
   

   Doğranmış iç malzemeleri çırpılmış yumurtaya ekleyip eşit şekilde karıştırın.

5. 5
   

   Tavayı hafifçe yağlayın, kağıt havluyla iyice silin, ardından yumurta karışımının yalnızca yaklaşık 1/3 ila 1/4'ünü dökün.

6. 6
   

   Yumurtanın yüzeyi ve üstü hafifçe tutmaya başlayınca kaşık ve spatula ile sarın. Biraz dar sarmanız sorun değil; sarmaya devam ettikçe şişer. Bir tur daha için boşluk bırakın, sarıp yana itin.

7. 7
   

   Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında biraz daha yumurta karışımı dökün; yeni katmanın pişen ruloya doğal biçimde bağlanmasını sağlayın.

8. 8
   

   Bunu üç-dört kez tekrarlayınca dolgun bir rulo omlet elde edersiniz. Ateş çok yüksekse yalnızca dışı kızarıp yanar, bu yüzden bir miktar piştikten sonra kısık ateşte tutun.

9. 9
   

   Şık bir şekil vermek için bambu hasır kullanın. Sıcakken hasırın üzerine koyup şekil verin.

10. 10
    

    Dilimlerken bıçağı her kesimin arasında kağıt havluyla silin, böylece kesitler temiz olur. Gimbap gibi bastırmadan, nazikçe kesin ki sebzeler kesim yüzeyini bulaştırmasın.